San mai - San mai - Wikipedia

San Mai (Japonca: 三枚, Hepburn: Sanmai)Metal bıçak yapımı / metal işçiliği bağlamında, sert çeliğe sahip bir bıçak, bıçak veya kılıcı ifade eder Hagane bıçağın kenarını oluşturan ve her iki tarafta da bir ceket oluşturan demir / paslanmaz. Ayrıca, bu bıçakları oluşturmak için kullanılan tekniği ifade etmek için kullanılan terimdir.[1]

Terimin kökeni ve kullanımı

"San mai" Japonca'da kabaca üç düz şey olarak çevrilir (San = üç Mai = düz nesneler için birim sayacı). Bu terim ve kökü honsanmai, bu inşaat yöntemini MS 1300'den itibaren yüzlerce yıldır tanımlamak için kullanılmıştır.Üç çelik katmanının kullanıldığı zamanı ifade eder. Merkez zordur ve kenar genellikle daha yumuşaktır San mai bir teknik için genel bir terim olduğundan, bu terim ticari marka olarak gösterilemez. Kanat yapım tekniğinin özel bağlamının dışında, Japonya'da genel olarak kullanılan terim, üç düz şeyi ifade eder (örneğin, üç bilet veya üç kağıt parçası), mai 枚, olmak sayaç birimi Japonca'da düz nesneler için kullanılan terim.

Teknik

Paslanmaz versiyonlarda, bu teknik, modern Japon bıçak çeliğinin mükemmel bir kesici kenarının, korozyona dayanıklı bir dış yüzey ile pratik ve görünür bir avantajını sunar. Profesyonel Japon mutfaklarında kenar korozyona uğramaz ve bıçaklar genellikle günlük olarak keskinleştirilir. Bıçağın paslanmaz olmayan kısmının açıkta kalan kısmı her kullanımdan sonra temiz ve kuru tutularak korozyon önlenebilir.

Teknik olarak, bu bir laminasyon bıçak yapımı için kullanılır, genellikle simetrik bir taşlamaya sahip bıçaklarda kullanılır (yani, iç çekirdek malzemesinden oluşan kenarı ortaya çıkarmak için kenarlar her iki taraftan da taşlanır. Japonya'da geleneksel olarak çelik dış katman için kullanılan Gukunan-tetsu [2]

Teknik, modern Japonya dışında kullanılmıştır. bıçak yapımı Amerika Birleşik Devletleri'nde, genellikle D-2 dahil olmak üzere yeni malzeme türleriyle ve karbon fiber.[3][4]

Referanslar

  1. ^ Carter, Murray "Murray Carter ile Bıçak Ustalığı: Geleneksel Tekniklerin Modern Uygulaması" Krause Yayınları, 22 Eylül 2011
  2. ^ Murray Carter "Murray Carter ile Bıçak Ustalığı: Geleneksel Tekniklerin Modern Uygulaması" Krause Yayınları, 22 Eylül 2011
  3. ^ Morey J. "Lightfoot Knives'dan 21st Century San-Mai" Guns Magazine [seri çevrimiçi]. 2009: 86. Erişim adresi: General OneFile, Ipswich, MA. Erişim tarihi 28 Nisan 2016.
  4. ^ "21. yüzyıl San-Mai'de yan kol ve gece kuşu." (2008). Amerikan Tabanca, (196). 125.