Aflatoksin M1 - Aflatoxin M1

Aflatoksin M1
(-) - Aflatoksin M1 Yapısal Formüller V.1.svg
İsimler
IUPAC adı
(3R,7R) -3-Hidroksi-11-metoksi-6,8,19-trioksapentasiklo [10.7.0.02,9.03,7.013,17] nonadeca-1,4,9,11,13 (17) -pentaen-16,18-dion
Diğer isimler
4-Hidroksiaflatoksin B1
Tanımlayıcılar
3 boyutlu model (JSmol )
KısaltmalarAFM1
AFM1
ChEBI
ChemSpider
ECHA Bilgi Kartı100.027.151 Bunu Vikiveri'de düzenleyin
EC Numarası
  • 229-865-4
KEGG
PubChem Müşteri Kimliği
UNII
Özellikleri
C17H12Ö7
Molar kütle328.276 g · mol−1
Aksi belirtilmedikçe, veriler kendi içlerindeki malzemeler için verilmiştir. standart durum (25 ° C'de [77 ° F], 100 kPa).
Bilgi kutusu referansları

Aflatoksin M1 kimyasal bir bileşiktir aflatoksin sınıf, bir grup mikotoksinler üç tür tarafından üretilmiştir Aspergillus - Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus ve nadir Aspergillus nomius - bitki ve bitki ürünlerini kirleten.

Aspergillus flavus sadece B tipi aflatoksin üretir. Aflatoksin M1 hidroksillenmiş metabolit nın-nin aflatoksin B1 ve kontamine yem yemiş çiftlik hayvanlarından elde edilen süt veya süt ürünlerinde bulunabilir. kanserojen aflatoksin M potensi1 hassas türlerde yaklaşık bir büyüklük sırası aflatoksin B'den daha az1. Aflatoksin M1 genellikle bir zehirden arındırma aflatoksin B'nin yan ürünü1. Yemlerdeki başlıca aflatoksin kaynakları yer fıstığı, küspe, mısır ve pamuk tohumu küspesi.[1]

Kimyasal yapı

Aflatoksin M'nin kimyasal yapısı1. Aflatoksin M1 aflatoksin B'nin 4-hidroksi türevidir1 ve sütünde salgılanır memeliler aflatoksin B tüketen1. Aflatoksin M1 var bağıl moleküler kütle 328 Da ve C moleküler formülüne sahiptir17H12Ö7.[1]

Aflatoksinler AFB1 ve AFM1 için başlıca kontaminasyon ve maruz kalma yollarını ve insan üzerindeki olumsuz sağlık etkilerini özetleyen şematik sunum

Maruz kalma kaynakları

Aflatoksin M1 insan sütü dahil olmak üzere sütte bulunabilir. Aflatoksin B bulaşmış yemleri tüketen inek, koyun, keçi ve bufalolarda1, aflatoksin M1 geviş getirenlerin karaciğerlerinde oluşan metabolik süreç sonucunda oluşacak ve sütlerine geçecektir. İnsanlar, kontamine süt ve diğer gıdaları tüketerek toksinlere maruz kalabilir.[2]

Patoloji

Aflatoksin M'nin etkisi1 aflatoksin B'den çok daha zayıftı1 karaciğer kanseri üretiminde. Aflatoksin M'nin toksisitesini belirlemek için yapılan sınırlı hayvan çalışmaları1. Aflatoksin M1 toksik ve kanserojen özellikleri. Aflatoksin M'nin toksisitesi1 ördek yavrusu ve sıçanlarda aflatoksin B'den biraz daha az gibi görünmektedir1. kanserojenlik muhtemelen bir veya iki mertebeden daha azdır. kanserojen aflatoksin B1.

Biyo dönüşüm yolu

Aflatoksin M1 AFB1'in ana hidroksile metaboliti olan (AFM1), kontamine yemle beslenen memelilerin sütünde (dolayısıyla M adı) bulunur. Aflatoksin B'nin taşınması1 (AFB1) süt ineklerinin sütünde AFM1 olarak% 0,3 ile% 6,2 arasında değiştiği tespit edilmiştir.[3] Bununla birlikte, emziren anne sütünde de AFM1 bulundu.[4] Birkaç çalışma kanserojen olduğunu bildirdi[5] ve bağışıklık sistemini baskılayıcı etkiler[6] AFB1'e benzer şekilde, hem insanlarda hem de diğer hayvanlarda, daha az etkili olsa bile. Bununla birlikte, AFM1, sütteki maksimum kalıntı limitlerinin (MRL'ler) belirlenmiş olduğu tek mikotoksindir.[7]

Toksikolojik çalışma

Aflatoksin M'nin toksik etkileri üzerine çeşitli çalışmalar yapılmıştır.1 laboratuvar hayvanlarında. Bununla birlikte, aflatoksin B'ye kıyasla1, aflatoksin M'nin toksisitesi hakkında nispeten az şey bilinmektedir.1öncelikle kapsamlı toksisite testi için gerekli olan yeterli miktarlarda saf bileşik elde etmedeki zorluk nedeniyle.[8]

TürlerSeksDozSonuç

12 aya kadar alabalık (kızartma)[9]

Erkek

8μg / kg

4-64μg / kg (120 tedavi / grup)

800μg / kg

tümör yok (0/110)

Karaciğer tümörü yanıtı:% 0.086

9. ayda% 50 tümör

Fischer fareleri[10]Erkek

0μg / kg

0,5 μg / kg

5μg / kg

50μg / kg

Karaciğer kanseri% 0 neoplastik nodüller% 0

Karaciğer kanseri% 0 neoplastik nodüller% 0

Karaciğer kanseri% 0 neoplastik nodüller% 0

Karaciğer kanseri% 5 neoplastik nodüller% 16

Fischer fareleri[11]Erkek

1 mg / sıçan

Karaciğer kanseri 1/29

Genotoksisite

Aflatoksin B'nin gücü1 ve aflatoksin M1 DNA hasarını indüklemede ve genotoksisite test edildi Drosophila melanogaster. Aflatoksin M1 aflatoksin B'nin yaklaşık üçte biri aktiviteye sahip, DNA'ya zarar veren bir ajan olduğu bulundu.1.[12]

Analitik Yöntemler

Aflatoksin M tayini için birçok yöntem kullanıma sunulmuştur.1 sütte. Özellikle, katı faz düzeltme ve immünoafinite kromatografi kartuşları, verimli temizlik için iyi olanaklar sunar. Her ikisi de ince tabakalı kromatografi (TLC) ve yüksek performanslı sıvı kromatografisi (HPLC), aflatoksin M'yi ayırmak ve belirlemek için yeterli tekniklerdir.1 süt özlerinde. Enzime bağlı immün sorbent testi (ELISA), kullanım kolaylığı ve hızlı tarama ve yarı kantitatif belirlemeye elverişli özellikler nedeniyle daha popülerdir.[13][8] Aflatoksin tayinleri genellikle pahalıdır ve çevreye dost olmayan prosedürler kullanır, bu nedenle, hem ekolojik olarak güvenli hem de bir adsorban yöntem olarak pirinç kabuğu ucuz olan yeni malzeme ve teknolojilerin araştırılması.[14]

Yönetmelik

Hollanda Ulusal Halk Sağlığı ve Çevre Enstitüsü (RIVM) tarafından Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) adına yapılan yakın tarihli bir incelemeye göre, yaklaşık 60 ülke aflatoksin M için belirli sınırlar belirlemiştir.1. Avrupa Birliği ülkeleri genellikle maksimum 0,05 μg / kg süt seviyesi uygulamaktadır. Afrika, Asya ve Latin Amerika'daki bazı ülkeler de bu seviyeyi önermektedir. Buna karşılık, ABD'nin yanı sıra bazı Avrupa ve birkaç Asya ülkesi maksimum 0,5 μg / kg aflatoksin M1 Sütte, aynı zamanda Latin Amerika'da uygulanan uyumlaştırılmış MERCOSUR sınırıdır. Aflatoksin M için 0,5 μg / kg sınırı1. Böylece, izin verilen maksimum aflatoksin seviyesi M1 AB'de süt, dünyadaki en düşükler arasındadır ve ALARA (Makul Derecede Ulaşılabilir Olduğu Kadar Düşük) ilkesi. Süte geçiş ve hayvan sağlığı üzerindeki yerleşik olumsuz etkiler dikkate alındığında, yaklaşık 45 ülke aflatoksin B için belirli seviyeler belirlemiştir.1 süt hayvanları için yemde. İnsan tüketimine yönelik sütte maksimum seviyelere uyumu desteklemek için, AB'de süt inekleri tarafından tüketilebilecek yemler için katı maksimum seviyeler de belirlendi. AB ülkelerinde ve yeni üye devletlerin yanı sıra Avrupa Birliği ülkelerinde süt sığırları için 0,005 mg / kg yem limiti, ancak Avrupa dışındaki birkaç ülkede uygulanmaktadır. Bu seviye hedef hayvanlarda etkisiz seviyenin altındadır.[kaynak belirtilmeli ]

Referanslar

  1. ^ a b Gıdalarda belirli mikotoksinlerin güvenlik değerlendirmesi (PDF). Birleşmiş Milletler'in gıda ve tarım örgütü. 2001. ISBN  92 4 166047 3.
  2. ^ "Gıda Güvenliği Odağı". Sütteki Aflatoksinler. 67 (2012). Şubat 2012. Alındı 20 Ekim 2018.
  3. ^ Veldman, A .; Meijs, J .; Borggreve, G .; Heeres-van der Tol, J. Aflatoksinin ineklerin mamasından süte taşınması. Anim. Sci. 1992, 55, 163–168
  4. ^ Jafari, T .; Fallah, A.A .; Kheiri, S .; Fadaei, A .; Amini, S.A. Shahrekord, İran'da anne sütündeki aflatoksin M1 ve diyet faktörleriyle ilişkisi. Gıda Katkı Maddesi. Contam. Bölüm B 2017, 10, 128–136
  5. ^ Cullen, J.M .; Ruebner, B.H .; Hsieh, L.S .; Hyde, D.M .; Hsieh, D.P. Erkek Fischer Sıçanlarında Diyetle Alınan Aflatoksin M1'in Aflatoksin B1 ile Karşılaştırıldığında Kanserojenliği
  6. ^ Luongo, D .; Russo, R .; Balestrieri, A .; Marzocco, S .; Bergamo, P .; Severino, L. İnsan lenfoblastoid Jurkat T hücre modeli üzerindeki AFB1 ve AFM1 etkilerinin in vitro çalışması. J. Immunotoxicol. 2013, 11, 353–358
  7. ^ Marchese, S .; Polo, A .; Ariano, A .; Velotto, S .; Costantini, S .; Severino, L. (2018). "Aflatoksin B1 ve M1: Biyolojik Özellikler ve Kanser Gelişimindeki Rolü". Toksinler. 10 (6): 214. doi:10.3390 / toksinler10060214. PMC  6024316. PMID  29794965.
  8. ^ a b van Egmond, H.P. (1994) Sütteki aflatoksinler. İçinde: Eaton, D.L. & Groopman, J.D., eds, Aflatoksinin Toksikolojisi: İnsan Sağlığı, Veterinerlik ve Tarımsal Önem, San Diego, CA, Academic Press, s. 365-381
  9. ^ "AFLATOKSİNLER" (PDF). Alındı 27 Mart 2019. Alıntı dergisi gerektirir | günlük = (Yardım)
  10. ^ Cullen, J.M., Reubner, B.H., Hsieh, L.S., Hyde, D.M. & Hsieh, D.S.P. (1987) Erkek Fisher sıçanlarında diyetsel aflatoksin M1'in kanserojenliği, aflatoksin 81'e kıyasla. Cancer Res., 47, 1913 ....: 1917
  11. ^ G. N. Wogan; S. Paglialunga (14 Kasım 1973). "Sıçanlarda sentetik A FLA toksini M 1'in kanserojenliği" (PDF). 12 (14 Kasım 1973). Alındı 12 Ekim 2018. Alıntı dergisi gerektirir | günlük = (Yardım)
  12. ^ Shibahara, T., Ogawa, H.I., Ryo, H. & Fujikawa, K. (1995) Drosophila melanogaster in vivo somatik hücrelerinde aflatoksin M1'in DNA'ya zarar verme gücü ve genotoksisitesi. Mutagenez, 10, 161-164:>
  13. ^ Li, Songli; Min, Li; Wang, Gang; Li, Dagang; Zheng, Nan; Wang, Jiaqi (28 Nisan 2018). "Çin'deki Bebek Süt Tozu Üreticilerinden Elde Edilen Çiğ Sütte Aflatoksin M1 Oluşumu". Int. J. Environ. Res. Halk Sağlığı. 15 (5): 879. doi:10.3390 / ijerph15050879. PMC  5981918. PMID  29710778.
  14. ^ Scaglioni, Priscila Tessmer; Badiale-Furlong, Eliana (15 Mayıs 2016). "Adsorban olarak pirinç kabuğu: Sütteki aflatoksinleri belirlemek için yeni bir analitik yaklaşım". Talanta. 152 (5): 423–431. doi:10.1016 / j.talanta.2016.02.042. PMID  26992538.