Alan Davidson (yemek yazarı) - Alan Davidson (food writer)

uzun saçlı, yaşlı, temiz traşlı beyaz adam
Alan Davidson (Erasmus Ödülü 2003)

Alan Eaton Davidson CMG (30 Mart 1924 - 2 Aralık 2003) en çok yemek ve yemek üzerine yazıları ve düzenlemeleriyle tanınan bir İngiliz diplomat ve yazardı. gastronomi.

Ayrıldıktan sonra Queen's Koleji, Oxford Davidson, 1948'de İngiliz diplomatik hizmetine katıldı ve kariyerini 1973'ten 1975'e kadar Laos'ta büyükelçi olarak tamamlamak için rütbeler yükseldi. Erken emekli oldu ve kendini yemek hakkında tam zamanlı yazmaya adadı. Elizabeth David ve diğerleri. Emekliliği ile 2002 arasında bir düzineden fazla kitap yayınladı, ancak magnum opus oldu The Oxford Companion to Food, tamamlanması yirmi yıl süren ve 1999'da uluslararası beğeni toplayan bir milyondan fazla kelimeden oluşan bir çalışma.

yaşam ve kariyer

İlk yıllar

Davidson doğdu Derry, Kuzey Irlanda, vergi müfettişi William John Davidson'un (1899–1959) oğlu ve karısı Constance, kızlık Eaton (1889–1974).[1] O büyüdü Leeds katıldığı İngiltere'nin kuzey doğusunda Leeds Dilbilgisi Okulu. Yüksek öğrenimi, İkinci dünya savaşı katıldığı sırada Kraliyet Deniz Gönüllüleri Koruma Alanı Sıradan bir denizci olarak ve Akdeniz, Atlantik ve Pasifik'te savaş zamanı ve savaş sonrası hizmeti gördü, savaşı bir subay olarak bitirdi. 1946'da yarıda kalan eğitimini tamamlamak için İngiltere'ye döndü. Queen's Koleji, Oxford nerede aldı önce çift içinde klasik denetimler ve Greats 1948'de.[2]

Dış Ofis

Davidson, Oxford'dan Dış Ofis 1948-1973 yılları arasında Washington, Lahey, Kahire ve Tunus'ta diplomatik görevlerde bulundu, Londra'da iki Dışişleri Bakanlığı departmanına başkanlık etti ve başbakan İngiliz delegasyonunda NATO Brüksel'de. 1951'de Jane Macatee ile evlendi. Evliliğin üç kızı vardı.[1]

Davidson, Dışişleri Bakanlığı kariyerini 1973–1975 yılları arasında Laos'ta İngiliz büyükelçisi olarak tamamladı. Bir meslektaşım daha sonra bu gönderiden şunları söyledi:

O tehlikeli yıllarda Laos, kısır bir savaşın eşiğindeki küçük, kara ile çevrili bir ülkeden çok daha fazlasıydı: Soğuk Savaş'ta her iki taraf için de "dinleme yeri" ve hatta aralarında bir köprü idi. ... Alan bu işin merkezindeydi, yüzeyin altını incelikle kazıyordu, herkes tarafından bilinen ve saygı duyuldu ".[3]

Davidson, 1975'te 51 yaşında diplomatik hizmetten erken emekli oldu.[2]

Yemek yazarı

Davidson'lar Tunus'ta yaşarken, Jane kocasından yerel çeşitlerin hiçbirini tanımadığı ve nasıl pişirilmesi gerektiğinden emin olmadığı için kocasından balıklarla ilgili bir yemek kitabı aramasını istedi.[1] Birini bulamamak için kendi yazdı: Tunus Denizi ve Orta Akdeniz "Yumuşakçalar, kabuklular ve diğer deniz canlılarının bir listesi ve yemek pişirme ile ilgili notlarla birlikte 5 dilde 144 türün adını veren bir el kitabı".[4] 126 sayfalık bir broşürdü. şablon çoğaltıcı ve 1963'te yayınlandı. İngiliz yemek pişirme gurusu Elizabeth David iyi bir inceleme yaptı The Spectator ve Davidson'u Jill Norman, editörü Penguin Books; 1972'de Penguin kendi Akdeniz Deniz Ürünleri, biyografi yazarı tarafından tanımlandı Paul Levy "balıkların yerel isimleri, görsel illüstrasyonları ve yemek pişirmek için tariflerle birlikte bilimsel taksonominin devrim niteliğinde bir kombinasyonu" olarak. Kitap dört yıl içinde "bir klasik" haline geldi. Kere: "güzel resimli ve açıklamalı bir balık kataloğu ile referans kitabı ve yemek kitabının ustaca bir kombinasyonu ve ayrıca dikkate değer tariflerden oluşan bir koleksiyon".[5] Aynı satırlarda başka kitaplar da takip etti, içlerindeki bilgilerin çoğu Davidson'un diplomatik bağlantıları tarafından sağlandı: Laos'un Balık ve Balık Yemekleri (1975), Güneydoğu Asya'nın Deniz Ürünleri (1976) ve Kuzey Atlantik Deniz Ürünleri (1979), hepsi birkaç baskıdan geçti.[1]

1978'de Davidson ile sözleşme yaptı Oxford University Press Levy'nin kendi dediği şeyi yazmak için "magnum opus ", The Oxford Companion to Food: "Ev, iki bodrum odası, kendisinin, Jane'in veya kızlarının okuyabildiği çeşitli dillerin hepsinde yemek kitapları ve referans eserlerle zeminden tavana istiflenmiş olarak bir araştırma merkezi haline geldi".[1] Aynı yıl, Davidson'lar, 320 sayfalık bir seçkiyi düzenleyip çevirdi. Le grand dictionnaire de cuisine tarafından Alexandre Dumas, olarak yayınlandı Dumas on Food.[1]

1979'da Davidson ve eşi nadir yemek kitaplarını yeniden basmak için Prospect Books adında bir yayıncılık şirketi kurdu.[2] Ayrıca bir dergi açtılar, Petits Mutfak Önerileri "yemek tarihiyle ilgili ilk ciddi süreli yayın" (Levy).[1] Aynı yıl Davidson, Alistair Horne Araştırma Görevlisiydi. St Antony's Koleji, Oxford. Ortaklığıyla yemek tarihi üzerine bir sempozyum düzenledi. Theodore Zeldin, 1981'den beri bilinen bir yıllık olay haline geldi. Oxford Yemek ve Aşçılık Sempozyumu.[2]

Oxford Companion'ın tamamlaması Davidson'un yirmi yılını aldı. 892 sayfada bir milyon kelimeye ulaştı.[1][6] Elliyi aşkın yazarın katkıları vardı,[7] ancak kitabın çoğu Davidson tarafından yazılmıştır.[1] Elizabeth David, Davidson'lar gibi, Chelsea ve geniş kütüphanesini onun kullanımına sundu. Onun aracılığıyla, Londra ve New York'ta bilgisine katkıda bulunmasına yardımcı olan, tercih edilen uzman kitapçılarla tanıştı.[8] Companion 1999'da yayınlandığında New York Times "On yıl değilse de yılın yayıncılık olayı" olarak adlandırdı ve Yeni Devlet Adamı dedi ki, "… İngilizcede şimdiye kadarki en iyi yemek referans çalışması… okuyun ve gözlerinizi kamaştırın."[9]

Davidson, 2 Aralık 2003'te Chelsea ve Westminster Hastanesi, Londra, kalp yetmezliğinden, 79 yaşında; eşi ve üç kızı tarafından hayatta kaldı.[1][2]

Tanıma

Davidson ödülünü kabul etti CMG emekli oldu, ancak daha sonra pişman oldu, sözünü kendisinden sildi Kim kim giriş ve resmi hükümet tanıma tekliflerini reddetti.[1] 2003 yılında Erasmus Ödülü itibaren Kraliçe Beatrix yemek ve aşçılık üzerine Oxford sempozyumunu kurması ve Oxford Companion'u yazması nedeniyle Amsterdam'da.[1]

Mart 2010'da BBC Dört televizyon yayınlamak belgesel aranan Her Şeyi Yiyen AdamAlan Davidson'un portresi, Andrew Graham-Dixon.[10]

Davidson Kitapları

  • Tunus Denizi ve Orta Akdeniz, 1963 OCLC  44835703
  • Akdeniz Deniz Ürünleri, 1972 ISBN  0140461744
  • Güneydoğu Asya'nın Deniz Ürünleri, 1976, revize edilmiş baskı 2003, ISBN  1-903018-23-4
  • Laos'un Balık ve Balık Yemekleri, 1975, ISBN  0-907325-95-5
  • Kuzey Atlantik Deniz Ürünleri, 1980, ISBN  978-1-58008-450-5
  • Ulusal ve Bölgesel Aşçılık Tarzları Oxford Sempozyumu, editör, 1981
  • Phia Sing: Laos'un Geleneksel Tariflereditör, 1981, ISBN  0-907325-02-5
  • Hareket Halindeki Yiyecekler: Gıda maddelerinin ve pişirme tekniklerinin göçü: bildiriler, editör, 1983
  • Oruç ve Ziyafet Üzerine: yemek ve yemek üzerine en sevilen yazılardan oluşan kişisel bir koleksiyon, 1988, ISBN  978-0-356-15637-8
  • Deniz ürünleri: bir uzman rehberi ve yemek kitabı, 1989, ISBN  0-85533-752-4
  • Çayımla Bir Kipper: Seçilmiş Yemek Denemeleri, 1990, ISBN  978-0-333-47408-2
  • Aşçı Odası: evin kalbinin bir kutlaması, 1991, ISBN  978-0-86824-456-3
  • Meyve: bir uzman rehberi ve yemek kitabı, 1991, ISBN  0-85533-903-9
  • Oxford Yemek Arkadaşı, 1999, ISBN  0-19-211579-0. 2. baskı 2006 ISBN  0-19-280681-5
  • pandispanyalı tatlı, 2001, Helen Saberi ile, ISBN  1-903018-19-6
  • The Wilder Shores of Gastronomy: "Petits Propos Culinaires" dergisinden en iyi yemek yazısının yirmi yılı , editör, 'Helen Saberi ile, 2002, ISBN  1-58008-417-6
  • Penguen Yemek Arkadaşı, 2000, ISBN  0-14-200163-5

Referanslar ve kaynaklar

Referanslar

  1. ^ a b c d e f g h ben j k l Levy, Paul. "Davidson, Alan Eaton (1924–2003), diplomatist ve yemek tarihçisi", Oxford Ulusal Biyografi Sözlüğü, Oxford University Press, 2007. Erişim tarihi: 16 Haziran 2020 (abonelik veya İngiltere halk kütüphanesi üyeliği gereklidir)
  2. ^ a b c d e "Alan Davidson", Kere, 4 Aralık 2003, s. 40
  3. ^ Springate, M. D. M. "Hatırlanan Hayatlar: Alan Davidson", Kere, 9 Ocak 2004, s. 48
  4. ^ WorldCat OCLC  44835703
  5. ^ Baker, Roger. "Gıda", Kere, 6 Mayıs 1976, s. 10
  6. ^ Davidson, s. 892
  7. ^ Davidson, "Katkıda Bulunanlar", numarasız giriş sayfası
  8. ^ Davidson, "Giriş", numarasız giriş sayfası
  9. ^ Alıntı Sahabenin toz ceketinde
  10. ^ "Televizyon ve radyo", Kere, 17 Mart 2010, s. 56

Kaynaklar

  • Davidson Alan (1999). The Oxford Companion to Food. Oxford: Oxford University Press. ISBN  0-19211579-0.

Dış bağlantılar