Birnbrot - Birnbrot
 | Bu makale değil anmak hiç kaynaklar. (Ağustos 2011) (Bu şablon mesajını nasıl ve ne zaman kaldıracağınızı öğrenin) |
 | |
| Alternatif isimler | Birnweggen |
|---|---|
| Tür | Hamur işi |
| Anavatan | İsviçre |
| Ana maddeler | Kurutulmuş meyve (armutlar, elmalar, incir ), Kuru üzüm, ceviz, şekerlenmiş meyve, Kişniş, Tarçın, Yıldız anason, Anason, karanfil, alkol |
| Varyasyonlar | Bündener Birnbrot, Glarner Birnbrot, Toggenburger Birnbrot, Luzerner Birnweggen |
Birnbrot (kelimenin tam anlamıyla armut ekmeği) veya Birnweggen (kelimenin tam anlamıyla armut çörekler) menşeli geleneksel bir hamur işidir. İsviçre kuru armut dolgusu ile. Tüm İsviçre'de bulunurlar ve popüler varyasyonları arasında "Bündener Birnbrot" (Kanton'dan Graubünden ), "Glarner Birnbrot" (Kanton'dan Glarus ), "Toggenburger Birnbrot" ( Toggenburg (bölge) ve "Luzerner Birnweggen" ( Luzern ).
Açıklama
Kurutulmuş armutun yanı sıra dolgu ayrıca Kuru üzüm, ceviz ve diğer kurutulmuş meyveler elmalar veya incir. Dolgu ile tatlandırılır şekerlenmiş meyve, Kişniş, Tarçın, Yıldız anason, Anason, karanfil ve bir çeşit alkol.
"Birnbrot" ve "Birnweggen" arasındaki fark, hazırlanma şekli ve coğrafi yaygınlığında yatmaktadır: Birnbrot, dolgunun hamurla karıştırılması ve etrafını bir maya hamuru ile çevrelemesi ile hazırlanırken, Birnweggen, dolgunun bir tabakaya yayılmasıyla yapılır. maya hamuru ve rulo gibi yuvarlanıyor. Birnweggen şurada popüler: Zentralschweiz ve Birnbrot şurada bulunabilir: Ostschweiz yakınında Alpler
Toggenburg ve Glarus'un çeşitleri armutları diğer malzemelerle karıştırmadan önce pişirip kavuruyor. İçinde Graubünden armutlar armut brendi veya Gül suyu daha belirgin bir armut tadı verir.
Tarih
Başlangıçta bir ekmek varyasyonuydu köylüler bu, pahalı buğdayı kuru meyvelerle uzattı. İçinde Graubünden, daha fazla miktarda ekmek hamuru içeren ve mayalı hamurda kapsanmayan yerel varyasyonlar bulunabilir.
Günümüzde Noel ve Yılbaşı gecesi popüler bir hamur işi ve etrafında bazı adetler var. Örneğin, Engadin kızlar 26 Aralık'ta en sevdikleri sınıf arkadaşlarına Birnbrot verirler ve karşılığında bir atlı kızak gezisine davet edilirler.Buna rağmen, tüm yıl boyunca Almanca konuşan İsviçre ve tereyağı ve yeni peynirle yenir. Çay veya olarak piknik yürüyüşçüler veya kayakçılar için.
