Brasserie de la Senne - Brasserie de la Senne - Wikipedia
 | |||||||
 | |||||||
| Tür | Brasserie | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| yer | Sint-Jans-Molenbeek, Brüksel, Belçika | ||||||
| Koordinatlar | Koordinatlar: 50 ° 51′37″ K 4 ° 18′30″ D / 50,8602 ° K 4,3084 ° D | ||||||
| Açıldı | 2003 | ||||||
| Kilit kişiler | Bernard Leboucq Yvan De Baets | ||||||
| Yıllık üretim hacmi | 1,800 hektolitre (1,500 ABD bbl ) | ||||||
| Hareketsiz biralar | |||||||
| |||||||
Brasserie de la Senne belediyesinde bir bira fabrikasıdır Sint-Jans-Molenbeek içinde Brüksel, Belçika, adını nehirden alıyor Senne şehrin içinden akan.
Tarih
De La Senne Bernard Leboucq ve Yvan De Baets'in girişimidir. Leboucq, eski lambic bira fabrikası Moriau'da St.Peter Bira Fabrikasını kurdu. Sint-Pieters-Leeuw 2003 yılında. Zinnebir'i yaratmaya devam etti. Zinneke Geçit Töreni. De Baets, Dottignies / Dottenijs'deki Brouwerij De Ranke'de çalıştı. İkili 2006 yılında birlikte bir bira fabrikası kurmaya karar verdi. Sint-Pieters-Leeuw'daki bina artık mevcut olmadığından, geçici olarak De Ranke ve Proef bira fabrikalarında üretildi. Bu arada bira üreticileri, Molenbeek'teki eski bir endüstriyel fırın olan Brüksel'de uygun bir yer aradılar ve buldular. 2010'un sonunda yeni tesiste ilk test partisi üretildi.[1] Bira fabrikası, kaliteli biraları ve "sinir bozucu derecede nadir karışımları" hazırlamakla ünlüdür. Lambic yakınlardan Cantillon Bira Fabrikası.[2]
2013'te Pennsylvania'nın Weyerbacher Bira Fabrikası Manneken-Penn adlı bir bira üretmek için[3] ve Washington, DC'nin Bluejacket bira fabrikası, daha önce madenciler için yapılan bira tarzında Gray Jacket adlı bir bira üzerinde. Hainaut Belçika bölgesi.[4]
Prosedür
Leboucq ve De Baets, geleneksel yöntemleri kullanarak her şeyi kendileri yapıyor. Biralar ne süzülür ne de pastörize edilir ve hiçbir katkı maddesi eklenmez. Bira üreticilerinin felsefesi, karakterli ancak güçlü olmayan biraları mayalamaktır. Her hafta 20 hektolitrelik iki bira yapılır ve yıllık 1.800 hektolitre üretim yapılır. Biralara olan talep şu anda üretim kapasitesini aşıyor.[5]
Referanslar
- ^ http://belgianbeerspecialist.blogspot.be/2011/01/brasserie-de-la-senne-brews-first-batch.html
- ^ Stange, Joe. "Brasserie de la Senne Evrene Karşı". Taslak Dergisi. Alındı 21 Haziran 2013.
- ^ Henninger, Danya (3 Haziran 2013). "İşten Erken Ayrılmanın Mazereti: Philly Bira Haftası Bahçesi". Zagat. Arşivlenen orijinal 24 Haziran 2013 tarihinde. Alındı 21 Haziran 2013.
- ^ Tuck, Tammy (24 Mayıs 2013). "Brew In Town: Bluejacket ve Brasserie de la Senne Grey Jacket". Washington City Paper. Alındı 21 Haziran 2013.
- ^ Bellon, Michaël (8 Eylül 2011). "Brasserie de la Senne: Oud bakkershuis'deki Bohèmebrouwerij" (flemenkçede). brusselnieuws.be. Alındı 21 Haziran 2013.