Budlong Turşu Şirketi - Budlong Pickle Company

Lyman A. Budlong, Budlong Pickle Company'nin kurucusu. Koleksiyonu Chicago Halk Kütüphanesi.

Budlong Turşu Şirketi merkezli bir Amerikan şirketiydi Chicago yapılan ve pazarlanan turşu kendi başına salatalıklar. 1850'lerin sonunda kurulan, 1958'de daha sonra satın alınan bir şirkete satıldı. Dean Foods. Budlong turşu mirası, yakın zamanda Chicago'daki bir sosisli sandviç restoranının adaşı olarak yeniden canlandı.

Arka fon

19. yüzyılda Chicago, Amerikan tarımının güç merkeziydi. Birlik Stok Yarda Amerikan et ambalajlamasının merkeziydi ve Chicago Ticaret Kurulu tarımsal ürünlere yatırım için mali destek sağladı.[1]

Chicago, et paketleme ve tahıl ticaretindeki hakimiyetine ek olarak, 19. yüzyılın sonlarında Amerikan turşu endüstrisinin de merkeziydi.[2] Chicago'nun turşunun öne çıkmasının nedenleri arasında bol miktarda tuz ve sağlam demiryolu altyapısı.[3]

Budlong ailesi, yaşlı Rhode Adası aile ve adaşı Budlong Çiftliği, Doğu Kıyısında büyük bir operasyonla çiftçiler ve toplayıcılar kuruldu. Cranston, Rhode Adası.[4][5]

Erken tarih

1850'lerin sonlarında, Lyman A. Budlong (1829–1909) Chicago'da, şimdi adı verilen bir bölgede büyük bir çiftlik kurdu. Budlong Woods - Budlong Nursery olarak adlandırıldı.[6][7] Nursery'nin kuruluş tarihleri ​​değişebilir, ancak Lyman'ın Chicago'ya ilk geldiği yıl olan 1857'de veya daha sonra olmalı.[6]

Seralarından dolayı "cam köy" olarak adlandırılan Fidanlık, büyük miktarlarda salatalık, soğan ve diğer sebzeler üretti.[7] Aynı zamanda çiçek de yetiştirdi.[8] Yaklaşık 700 dönüm (2,8 km2) boyut olarak, çiftliğin merkezi, Chicago'nun Budlong Woods bölümündeki Kaliforniya ve Foster Caddelerinin kesiştiği yerdeydi. Lincoln Meydanı topluluk alanı.[9][10]

1857 veya 1859'da kurulan Budlong Pickle Company, başlangıçta Nursery ile aynı girişimin bir parçasıydı.[9][11][12] 1903'te Chicago Sunday Tribune Budlong's dünyanın en büyük turşu çiftliği olarak anılır;[10] 1928 itibariyle Tribün "dünyanın en büyük turşu fabrikalarından biri" olarak adlandırılır.[13] 19. yüzyılın sonlarında yılda yaklaşık 100.000 kile salatalık turşusu sattı.[11] 1899'da Lyman'ın erkek kardeşi Joseph J. Budlong, "özellikle turşuların boyutlarına göre sınıflandırılması veya sınıflandırılması için geçerli" bir sebze ayırma cihazının patentini aldı.[14]

Fabrika şu kavşakta bulunuyordu: Lincoln ve Berwyn caddeleri,[8] ve özel bir "turşu treni" Chicago ve Kuzey Batı çalışanlarını almak için hat.[10] Çiftlikte, orta ve doğu Avrupa'dan Amerika Birleşik Devletleri'ne göç etmiş çok sayıda işçi çalışıyordu.[10] 1903 itibariyle, işçiler günde ortalama 1,25 dolar veya bugün yaklaşık 36 dolar kazandılar; bazıları 25 sent kadar az veya yaklaşık 7 $ kazandı.[10]

Fidanlık arazisi 1920'lerin sonlarında bir golf sahasıydı, ancak Pickle Company bundan sonra faaliyetlerine devam etti.[3] Lyman Budlong'un ölümünden itibaren Fidanlıktan en az 1.5 milyon dolar (2019'da yaklaşık 42.683.000 dolara eşdeğer) kazandığı bildirildi. c. Kasım 1909.[6][15]

Yüzyıl ortası ve satış

George L. Hathaway, Budlong'un uzun süredir başkanıydı.[16] 1945'te Hathaway'e Ulusal Turşu Paketleyicileri Derneği tarafından "silahlı kuvvetler için turşu tedarikinde olağanüstü adalet" gösterdiği için bir ödül verildi.[17]

Budlong'un operasyonları vardı Columbia, Mississippi, 1936 itibariyle;[18] ve Ora, Indiana, 1940 itibariyle.[19]

1958'de bir Green Bay, Wisconsin - daha sonra satın alınan turşu konusunda uzmanlaşmış gıda şirketi Dean Foods (şimdi parçası Amerika'nın Süt Çiftçileri ).[16][20][21]

Günümüz

Nursery and Pickle Company artık mevcut olmasa da, Chicago merkezli bir sosisli sandviç restoranı ve yemek kamyonu, Budlong adını almıştır.[22][23]

Referanslar

  1. ^ Raleigh, Chas. P. (2005). "Tarım". Chicago Elektronik Ansiklopedisi. Chicago Tarih Derneği.
  2. ^ Busch, Mary; Mayse-Lillig, Tim (2013). Morton Grove. Charleston, Güney Carolina: Arcadia Yayıncılık. s. 7. ISBN  978-0-7385-9881-9.
  3. ^ a b Eng, Monica (20 Ağustos 2017). "Big Ag Şehri: Chicago'nun Meşhur Bitkileri". WBEZ. Alındı 28 Temmuz 2020.
  4. ^ Rapoza, Lydia L .; Miller, Bette (Haziran 1999). Cranston. Charleston, Güney Carolina: Arcadia Yayıncılık. sayfa 7, 53–54. ISBN  978-0-7385-0158-1.
  5. ^ Sigortacı. Chicago: Fidelity Yayıncılık Şirketi. 1896. s. 96.
  6. ^ a b c "Zengin Kamyon Çiftçisi Ölü". Dakota Çiftçi Lideri. Kronik Amerika. 26 Kasım 1909.
  7. ^ a b "Budlong, Lyman A." Chicago Halk Kütüphanesi.
  8. ^ a b "Topluluk Alanı # 4: Lincoln Meydanı" (PDF). Chicago Tarihi Kaynaklar Araştırması. Koruma Chicago. s. III-23 – III-24.
  9. ^ a b Fuller, Ernest (22 Ocak 1954). "Toplayıcılar Şakalar Yapıyor, Kar Altında Tutuyor: Chicago Packers Hacimde Lider". Chicago Tribune. ProQuest  178612951. İlk fabrikası yakındı Lincoln ve gayretlendirmek avs…
  10. ^ a b c d e "Dünyanın En Büyük Turşu Çiftliği Chicago'da". Chicago Tribune. 30 Ağustos 1903. s. 41. ProQuest  173123333. Bu makale, bu kaynaktan alınan metni içermektedir. kamu malı.
  11. ^ a b Atkinson, Eleanor Stackhouse (1903). Chicago'nun Hikayesi ve Ulusal Kalkınma, 1534–1910. Chicago: Little Chronicle Yayınları. s. 105. Bu makale, bu kaynaktan alınan metni içermektedir. kamu malı.
  12. ^ Nickerson, Matthew (2014). göl manzarası. Charleston, Güney Karolina: Arcadia Publishing. s. 88. ISBN  978-1-4671-1119-5.
  13. ^ Chase, Al (4 Temmuz 1928). "Budlong Yeni Turşu Fabrikası İçin Yer Satın Aldı". Chicago Tribune. ProQuest  180957190.
  14. ^ US 621788A Joseph J. Budlong, "Sebze sıralayıcı", 1899-03-28'de yayınlandı .
  15. ^ Watts, R.L. (9 Aralık 1909). "Pazar Bahçeciliği". Ulusal Stokçu ve Çiftçi. 33 (36): 881. ProQuest  853434495. Bu makale, bu kaynaktan alınan metni içermektedir. kamu malı.
  16. ^ a b Heise, Kenan (11 Ocak 1997). "George L. Hathaway, 97; Budlong Pickle Co Eski Başkanı". Chicago Tribune. Alındı 28 Temmuz 2020.
  17. ^ "NPPA Ordu Müşterilerini Onurlandırdı". Konserve Ticareti. 68 (18): 12. 26 Kasım 1945.
  18. ^ "Columbia, Mississippi hakkında gerçekler". Baptist Kaydı. 16 Ocak 1936. s. 11.
  19. ^ Tombaugh, Wendell C .; Tombaugh, eds. (1995). "10 Eylül 1940 Salı". Fulton County, Indiana Ölüm ilanları, 1940. Rochester, Indiana: Tombaugh Evi.
  20. ^ "Green Bay Foods Company". Gıda Üretimi / Yönetimi. 101 (3): 8. Eylül 1978.
  21. ^ "Budlong Turşu Green Bay Food ile Birleşecek". Chicago Tribune. 26 Aralık 1958. ProQuest  182182995.
  22. ^ Woodard, Benjamin (12 Ocak 2015). "Budlong Turşu Dükkanı, Lincoln Meydanı'nın Turşu Tarihini Canlandıracak Restoran". DNA bilgisi. Alındı 28 Temmuz 2020.
  23. ^ Treon, Rebecca (11 Nisan 2018). "Chicago merkezli Budlong, Nashville Hot Chicken'ı Denver'a getiriyor". Denver Post.