Şeker balkabağı - Candy pumpkin

Şeker Balkabağı
Şekerli mısır ve şekerli balkabağı portre, Ekim 2006.jpg
Şekerli mısır ve şekerli balkabağı
TürŞekerleme
AnavatanAmerika Birleşik Devletleri
Ana maddelerMısır şurubu, bal, karnauba mumu, şeker

Bir şeker balkabağı Küçük, kabak şekilli, yumuşak krem şekerleme öncelikle ... Mısır şurubu, bal, karnauba mumu, çikolata ve şeker. Geleneksel olarak turuncu bir tabanla renklendirilmiş ve yeşil bir sapla tepesinde[1] şeker kabakları ile büyük ölçüde tanımlanabilir yapmak Cadılar bayramı,[2] şekerli balkabağı, şekerlemeciler tarafından yumuşak bir krem ​​olarak kabul edilir. hatmi lezzet.[3] Bazen aranır şekerli mısır ilk kuzen,[4] şekerli kabaklar, şekerli mısıra benzer bir nişasta döküm işlemiyle yapılır.[3] Brach's tarafından bilinen şeker balkabağı ticari markalı isim "Mellowcreme Balkabağı, "en popüler şekerli balkabağıdır.[3][5][6] Brach's Confections artık Farley ve Sathers Şeker Şirketi.[7]

Tarih

Şeker kabakları yapmak için benzer bir işlem kullanılarak yapılır şekerli mısır. Mısır şekeri süreci ve ürünü, George Renninger 1880'lerde Wunderlee Candy Co.'nun[8] 1920'lerde bir ikram olarak popüler hale geldi.[3][9] Şeker kabakları ilk olarak 20. yüzyılın ortalarında şekerli mısıra benzer bir işlem kullanılarak üretildi. Mısır şurubu, gıda boyası, bal ve şeker, ultra tatlı bir şurup üretmek için büyük su ısıtıcılar içinde dövülür ve ısıtılır.[9] Bu şuruplu karışıma genel olarak şekerlemeciler tarafından "yumuşak krem" adı verilir, çünkü elde edilen şeker yumuşak, kremsi bir dokuya sahiptir.[5][9] Yumuşak krem ​​bulamacı daha sonra, büyük miktarda turuncu gıda boyası ve daha küçük olan yeşil gıda boyası alacak şekilde iki eşit olmayan miktara bölündü.[9] Bir moğol makinesi iki renkli karışımı bir araya getirerek mısır nişastasından yapılmış bir kalıp haline getirir ve montaj 24 ila 36 saat kuruması için ayrı bir kurutma odasına gönderilir.[9] Kuruduktan sonra, fazla mısır nişastasını çıkarmak için şeker şiddetli bir şekilde çalkalanır ve şeker kabuğuna bir parlaklık vermek için son bir sır eklenir.[9] Mellowcreme karışımından türetilen şekerli balkabakları, meşe palamudu ve diğer şekiller genellikle "hasat karışımı" adı altında mısır şekeri ile satılır.[9]

Etki

Şeker kabakları kısmen popülerdir çünkü yumuşak krem ​​onlara "ilginç bir doku" verir.[9] 1988 itibariyle, çoğu büyük şekerleme şirketi, Mars Inc., özel Cadılar Bayramı şekerleri pazarlamadı.[10] Tek istisna Brach Konfeksiyonları, diğer mevsimlik ürünler arasında şekerli balkabağı yapan.[10] "Mellowcreme Balkabağı" bir sonbahar meyve; her balkabağı 25 kalori ve 5 gram şeker içeriyordu.[11] 1992'de, Brach's Confections, mevsimlik yumuşak kremalı balkabakları da dahil olmak üzere sonbahar mevsiminde 30 milyon pound'dan fazla tatlı krem ​​şeker satmayı bekliyordu.[12] Şeker balkabağını Brach's Autumn Mix'te de bulabilirsiniz.

1990'ların sonunda, Brach's'ın rakipleri, özel Cadılar Bayramı şekeri balkabağı pazarının genişlediğini fark etti. Örneğin, 1997'de şekerli balkabağı ve diğer yumuşak kremalı şekerler, Amerika Birleşik Devletleri'nde Cadılar Bayramı şekeri için yapılan yıllık harcamaların yılda tahmini 950 milyon dolara çıkmasına yardımcı oldu.[9] Yanıt olarak, Mars, Inc. 1998'de Snickers Creme Pumpkin ile çıktı.[13] sütlü çikolata -kapalı fıstık ve karamel şeker, 1.20 oz. plastik sargılı boyut jack-o-lantern pakette.[13] O zamanlar, Snickers Creme Pumpkin 50 ABD senti satıyordu.[13] İki yıl sonra, 2000'de, Frankford Şekerleme ve Çikolata Şirketi ile çapraz lisanslı ConAgra Gıdalar Peter Pan Fıstık Ezmesi Kabakları üretmek için.[14] Peter Pan Peanut Butter Pumpkins bir "zengin ve kremsi" içeriyordu Peter Pan fıstık ezmesi merkezi ayrıntılı bir kabak kalıbına bastırılır.[14] O sırada Peter Pan balkabağı şekeri 14 oz'da satıldı. çantalar.[14] Ayrıca 2000 yılında, Zachary Confections ürün yelpazesini şeker kabakları da içerecek şekilde genişletti.[15]

Cadılar Bayramı'nı karakterize etmeye yardımcı olmanın yanı sıra, şekerli balkabakları şu anki ABD uygulamasında rol oynadı. günışıgından yararlanma süresi. 1960'lardan beri şekerleme üreticileri, şeker mi şaka mı Günışığı Tasarrufu kapsamındaki dönem, çocukların fazladan bir saat gün ışığı alırsa daha fazla şeker toplayacaklarını düşünür.[16] 1985 ABD Kongre oturumları sırasında Gün Işığından Tasarruf, endüstri küçük bir iyilik kazanma umuduyla her senatörün koltuğuna şeker kabak koyacak kadar ileri gitti.[16] 8 Temmuz 1986'da Başkan Ronald Reagan 1986 tarihli Federal Yangın Önleme ve Kontrol Yasasını imzalayarak kanun haline getirdi; Ekim ayının son Pazar günü sabahın erken saatlerine kadar gün ışığından yararlanma saatini sürdüren bir gün ışığından yararlanma sürücüsü içeriyordu;[16] buna Cadılar Bayramı gecesi dahil değildi. 2005 yılında, gün ışığından yararlanma saati Kasım ayının ilk Pazar gününe kadar uzatıldı - sadece Cadılar Bayramı'nı da içerecek kadar uzun.[17]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ Flanigan, Kathy (21 Eylül 2001). "Sonbahar Parçaları - Mevsim İçin Bir Yığın Fikir Toplama". E Cue. Milwaukee Journal Sentinel. s. 16. Alındı 29 Ekim 2008.
  2. ^ Sulon, Bill (13 Ağustos 2000). "Bölge Perakendecileri Sezonluk Şeker Gösterileriyle Erken Başlıyor". The Patriot-News. Alındı 29 Ekim 2008.
  3. ^ a b c d Blachford, Stacey L. (20 Ekim 2008). "Mısır Şekeri." Ürünler Nasıl Yapılır. Alındı 29 Ekim 2008.
  4. ^ Wheaton, Ken (29 Ekim 2007). "Cadılar Bayramınız Kutlu Olsun ... ve tavuklara dikkat edin!". Reklam Çağı. 78 (43): 57. Alındı 29 Ekim 2008.[ölü bağlantı ]
  5. ^ a b "Brach's, Ulusun En İyi Mısır Şekeri Üreticisi, Cadılar Bayramı Eğlencesini Korkutuyor; Her Yaştan Çocuklar 2004'te 2 Milyar 'Çekirdek' Tüketecek, Brach'ın 100. Doğum Günü". PR Newswire Europe. 13 Ekim 2004. Alındı 29 Ekim 2008.[ölü bağlantı ]
  6. ^ Miller, Lynne (17 Eylül 2007). "Cadılar Bayramı, süpermarketlere şeker pazar paylarını artırma mücadelesi sunuyor". Süpermarket Haberleri. Alındı 29 Ekim 2008.
  7. ^ "Farley's & Sathers, Brach's'ı satın alır". Şeker ve Atıştırmalık İşi. Kasım 2007. Alındı 2008-07-27.[ölü bağlantı ]
  8. ^ Saeger, Natalie (29 Ekim 2007). "Mısır şekeri tarihi. Yeni renkler ve tatlar ile her mevsim için bir ikram". Vitrin. The Spectator. Arşivlenen orijinal 24 Ocak 2009. Alındı 18 Ekim 2008.
  9. ^ a b c d e f g h ben Knauss, Christina Lee (29 Ekim 1997). "Soyulmuş Mısır Şekeri Artık Sonbaharın Simgesi". Gıda ve Beslenme. Myrtle Beach Sun Haberleri. s. D1. Alındı 29 Ekim 2008.
  10. ^ a b Serlin, Bruce (23 Ekim 1988). "Cadılar Bayramı Pazarlamasındaki Yenilikler; Dişler, Süpürgeler ve Mısır Şekerinde Yenilikler". 3. New York Times. s. 315. Alındı 29 Ekim 2008.
  11. ^ Murphy, Candace (30 Ekim 2006). "Çocuklar Cadılar Bayramı şekeri hakkında önemli olanı söyler". Health Bay Area Living. Tri-Valley Herald. Alındı 29 Ekim 2008.[ölü bağlantı ]
  12. ^ Lollar, Michael (15 Ekim 1992). "Cadılar Bayramı Şakası Oyunu". Temyiz. Ticari Temyiz. s. C2.
  13. ^ a b c "Snickers Çikolatalı Şeker - Balkabağı". Marketing Intelligence Service Ltd'den Ürün Uyarısı. 28 (21). 9 Kasım 1998.
  14. ^ a b c "Peter Pan Fıstık Ezmeli Kabaklar". Marketing Intelligence Service Ltd'den Ürün Uyarısı. 30 (11). 12 Haziran 2000.
  15. ^ Pacyniak, Bernard (1 Mayıs 2006). "Formda kalmak". Stagnito Publishing'den Şeker Endüstrisi. 171 (5): 20. Alındı 29 Ekim 2008.
  16. ^ a b c Norris Michele (8 Mart 2007). "Gün Işığından Tasarrufu Değiştirmenin Arkasındaki Gerekçe". Her şey düşünüldü. Alındı 29 Ekim 2008. BLOK: Bu bir tür şehir efsanesi olabilir, ancak Gün Işığından Yararlanma Saatini Kasım ayı başına uzatmanın arkasındaki destekçilerden birinin şekerleme endüstrisi olduğunu ve bunların Cadılar Bayramı ile ilgisi olduğunu duyduğumu sanıyordum. Bay DOWNING: Bu bir efsane değil. Bu gerçektir. 25 yıldır şekerleme üreticileri, Günışığı Tasarrufu kapsamında şeker mi şaka mı yapmak istiyorlar, çocuklar fazladan bir saat gün ışığı alırsa daha fazla şeker toplayacaklarını düşünüyorlar. Aslında, 1985 tarihli Daylight Saving duruşmalarında, küçük bir iyilik kazanmayı umarak her senatörün koltuğuna şekerli balkabağı koyacak kadar ileri gittiler.
  17. ^ Allen, Kent (5 Kasım 2007). "Mekikte Yoğun Bir Zaman; Şeker Lobisi için Tatlı ve Hafif; Harika Ev Fiyatları Sıcak Açık Artırma Getirir; Muck ve Mire'da Bir Şaheser". ABD Haberleri ve Dünya Raporu. 143 (16): 26. Şeker için sinsi sinsi sinsi çocuklar bu Cadılar Bayramı'nda bunu yapmak için biraz daha gün ışığına sahip olacaklar. Bunun nedeni, Kongre'nin gün ışığından yararlanma süresini uzatan müdahalesi. Tabii ki, şeker lobisi fazlasıyla iyiydi. 1985'te şeker üreticileri, tatlı iyilikleri körüklemek umuduyla Kongre üyelerine şeker kabakları dağıttılar. 2005 yılında başardılar. Bu yıl DST, sekiz ay sürüyor, geçmiş yıllara göre bir ay daha uzun ve Cadılar Bayramı'nı da içerecek kadar uzun.