Chipa soo - Chipa soo - Wikipedia

Chipa so'o dan bir kek Paraguay.[1][2] Pek çok farklı şekilde hazırlanabilir.[3]

Çoğunda olduğu gibi Guaranis mutfak, "chipa so'o" birçok kaloriye sahiptir. Paraguay mutfağını inceleyen Margarita Miró Ibars'a göre antropoloji, farklı türde chipa "Tyra" nın bir parçasıdır, "eş cocido" ya eşlik etmek için tüketilen yiyecekler için bir Guarani terimi, süt veya kahve veya başka bir ana yemeğe garnitür olarak hazırlanmış. "Mbeju" ve "sopa paraguaya" da Tyra'nın bir parçasıdır.[4]

Tarih

İlk olarak bu bölgede yaşayan Guaraniler tarafından tüketilmiştir. Guaraní-Cizvit Görevleri.

Hazırlık

Malzemeler domuz yağıdır, yumurtalar, "Mar del Plata peyniri", "Criollo peyniri" veya "Paraguay peyniri", tuz, mısır veya mısır unu, nişasta ve süt.

Domuz yağı, kremsi hale gelene ve rengi çok daha açık hale gelene kadar çırpılır. Daha sonra yumurta, tuz ve peynir (küçük parçalar halinde) eklenir ve her eklemeden sonra karışımı çırpılır. Hazırlık mısır unu, nişasta ve Süt el ile yoğurulabilen bir macun üretir.

Hamur küçük toplar haline getirilir ve içlerine başparmak ile bir delik açılır. Delik, doğranmış et ve yumurta karışımı ile doldurulur. Daha sonra top kapatılarak yaklaşık 7 santimetre içinde küçük bir kek gibi form verilir. çap.

Kekler tereyağlı fırın tepsisine konur ve daha güzel bir renk vermek için sütle boyanır. Fırında 250 ° C'de (482 ° F) yaklaşık 20 dakika pişirilir.

Referanslar

  1. ^ Ministerio de Desarrollo Social (Presidencia de la Nación Argentina): "Sabores con sapucay", Rescatando lo autóctono desde la historia tanıdık.
  2. ^ Elichondo, Margarita: La comida criolla: Memoria ve recetas. Biblioteca de Cultura Popular, Ediciones de EL SOL, 2003 (ISBN  950-9413-76-3) (Sınırlı çevrimiçi kopya -de Google Kitapları )
  3. ^ Elichondo, Margarita (1997). La Comida Criolla: Hatıralar ve Hatıralar. Ediciones Del Sol. ISBN  978-950-9413-76-4.
  4. ^ "Karú rekó - Antropología culinaria paraguaya", Margarita Miró Ibars

Kaynaklar

Dış bağlantılar