İklimsel diyet - Climatarian diet

İklimsel diyet bir diyet azaltmaya odaklandı karbon Ayakizi.[1][2]

Etimoloji

Terim ilk olarak 2010'ların ortalarında ortaya çıktı. New York Times 2015 yılında gıda ile ilgili yeni kelimeler listesine dahil edildi ve burada "birincil hedefi iklim değişikliğini tersine çevirmek olan bir diyet" olarak tanımlandı.[3] Kelimenin kendisi "iklim" isminin ve diyet kısıtlaması olan birine atıfta bulunan "-tarian" kıymık kelimesinin bir portmanteusudur.[4]

Akşam yemeğinizin karbon ayak izini azaltmanın 6 yolu

İklim merkezli diyetler, yiyeceklerin nereden geldiği ve nereye gittiği gibi gıda üretimi konusunda dikkatli olmak kadar katı kurallar içermez. Temel İlkeler, yerel olarak yemek yemeyi, et tüketimini azaltmayı veya daha az etkili etleri seçmeyi ve yemek atıkları mümkün olan her yerde.

  • "Karada verimli" yiyecekler yiyin
  • Daha Az Yemlik Sığır Eti
  • Yerelden Satın Al
  • Organik Satın Al
  • Kuraklık-Sert Mahsulleri Ye
  • Gıda israfını azaltın

[5]

Motivasyon

İklimsel diyetin, yalnızca daha sağlıklı beslenmekten keyif alacak tüketiciler için değil, aynı zamanda gıda üretiminin iklim üzerindeki etkisini azaltarak bir bütün olarak gezegen için ikili faydalar sağlaması bekleniyor.[6] İklimselciliğin savunucuları, diyetin açık bilimsel verilere dayandığını, çünkü en büyük yayıcı olarak tanımlanan bu gıdaların tüketimini azaltmaya çalıştığını iddia ediyor. sera gazları iklim değişikliğinden sorumlu.[7]

İklimcilerin gıda tüketimini çevreye daha az zararlı hale getirmeye çalışmasının ana yollarından biri, yemekten kaçınmaktır. sığır eti ve Kuzu.[8]

2014 yılında yapılan bir araştırmaya göre "sığır eti, üretiminden 28 kat daha fazla toprak, 11 kat daha fazla su kullandı ve beş kat daha fazla sera gazı yaydı. domuz eti, kümes hayvanları, Mandıra veya yumurtalar."[9] Sığır etinin karbon ayak izinin kilo başına 20.000 gr CO2 eşdeğerinin çok üzerinde olduğu, balıkların 4.500 gr'ın hemen altında ve kümes hayvanlarının yaklaşık 4.000 gr olduğu hesaplanmıştır. Fasulye ve kuru meyveler kilo başına 2.000 gr CO2 eşdeğerinin altındadır. sebzeler ve mevsim meyveleri 1.000 g'dan az kullanır.[7]

İklimsel diyetin diğer hedefleri, israfı azaltmak için birçok sebze yemek, yerel olarak üretilen yiyecekleri seçmek ve et yerken bir hayvanın tüm parçalarını kullanmaktır.[8]

Climatarian uygulaması

2016 yılında, Avustralyalı iklim grubu Less Meat Less Heat, tüketicilerin çevre bilincine sahip bir şekilde yemesini kolaylaştıracak bir uygulama geliştirmek için bir kitle fonlaması kampanyası başlattı.[10][11] Uygulama Kasım 2016'da piyasaya sürüldü ve kullanıcıları gıda bazlı ayak izlerini ayda 80 kilogramın altına düşürmeye teşvik etmeyi amaçlıyor.[12]

Notlar

  1. ^ Craig, Winston J. (2018). Vejetaryen Beslenme ve Sağlık. Boca Raton, FL, Londra ve New York: CRC Press. s. 19. ISBN  978-1-351-97179-9.
  2. ^ Yakınsay, Paul (2019). Sözlerinizi Ye: Zeki Akşam Yemeği için Kesin Sözlük. Coral Gables, FL: Mango Media Inc. ISBN  978-1-64250-135-3.
  3. ^ Moskin, Julia (15 Aralık 2015). "'Hangry '? Bir "Piecaken" parçası ister misiniz? 2015'in En İyi Yeni Yemek Kelimeleri ". New York Times. ISSN  0362-4331. Alındı 6 Şubat 2020.
  4. ^ Martin, Sara; Owen, David; Pladevall-Ballester, Elisabet (2018). İngiliz Araştırmalarında Kalıcılık ve Direniş: Yeni Araştırma. Newcastle upon Tyne, İngiltere: Cambridge Scholars Publishing. s. 124. ISBN  978-1-5275-1228-3.
  5. ^ Tau, Lee; Villalva, Macie (17 Mayıs 2020). Climatarian Diyet: 15 Günlük Yemek Planı ve Denenecek Sağlıklı Tarifler. Tutuşmak.
  6. ^ Mellino, Cole (22 Aralık 2015). "'Climatarian, New York Times 2015'in En İyi Yeni Yemek Kelimeleri Listesini Yaptı ". EcoWatch. Alındı 6 Şubat 2020.
  7. ^ a b "Climatarian:" sıfır emisyonlu "yemek". BCFN Vakfı. 24 Haziran 2016. Alındı 6 Şubat 2020.
  8. ^ a b Antonsson, Sofya (2020) [2019]. Bağırsak Sağlığı Yemek Kitabı: IBS ve Hassas Mide İçin Düşük FODMAP Vejetaryen Tarifler. Hedström, Ellen tarafından çevrildi. New York: Simon ve Schuster. ISBN  978-1-5107-5043-2.
  9. ^ Eshel, G .; Shepon, A .; Makov, T .; Milo, R. (2014-07-21). "Amerika Birleşik Devletleri'nde arazi, sulama suyu, sera gazı ve et, yumurta ve süt ürünleri üretiminin reaktif nitrojen yükleri". Ulusal Bilimler Akademisi Bildiriler Kitabı. 111 (33): 11996–12001. doi:10.1073 / pnas.1402183111. ISSN  0027-8424. PMC  4143028. PMID  25049416.
  10. ^ Heath, Nicola (5 Temmuz 2016). "İklimsel diyet geleceğin diyeti mi?". Özel Yayın Hizmeti. Alındı 6 Şubat 2020.
  11. ^ Pershin, Mark (14 Nisan 2016). "Climatarian Challenge Uygulaması". www.pozible.com. Alındı 6 Şubat 2020.
  12. ^ Climatarian Challenge Uygulaması. Daha Az Et Daha Az Isı. 14 Ağustos 2016. Alındı 2020-02-06.