Dupont Bira Fabrikası - Dupont Brewery

Dupont Bira Fabrikası
SanayiAlkollü içecek
Kurulmuş1950
Merkez
Turplar, Hainaut
,
Belçika
Ürün:% sBira
Üretim çıktısı
20,000 hL[1]

Dupont Bira Fabrikası (Fransızcada: Brasserie Dupont) bir bira fabrikası içinde Turplar (Leuze-en-Hainaut ), batıda Hainaut, Belçika. 1950 yılında kurulan tesis, geçmişi 1759 yılına kadar uzanan ve önemli bira üretim geçmişine sahip faal bir çiftlikte bulunmaktadır. 1990'larda bir ekmek fırını ve peynir üretim tesisi eklendi.

Tarihsel olarak, en çok satan biraları Moinette Blonde'du. Bununla birlikte, 1980'lerde Saison Dupont'un Amerikalı ithalatçıları tarafından popüler hale getirilmesi, bu biranın büyük uluslararası popülaritesine yol açtı ve bu da bölgenin tarihi çiftlik evlerine bir bağlantı sağlıyor.

Teknik Bilgiler

Bira fabrikasının bakır kaynatma su ısıtıcıları 1920'lerden kalmadır, ancak bira fabrikasında kullanılan bir dizi modern ekipman da vardır. Paslanmaz çelikten kare, düz tabanlı fermantasyon tankları, bitmiş birada belirgin olan belirli aroma özelliklerini sağlamak için kullanılır. Birincil fermantasyon yaklaşık 5 gün sürer ve ardından 1-2 haftalık ikincil fermantasyon yapılır. Bundan sonra bira paketlenir ve bira fabrikasında 23 ° C (73 ° F) sıcaklıkta 6-8 hafta süreyle sıcak yaşlandırılır. Dupont'un tüm biraları doğal yollarla karbonatlanmıştır. şişe şartlandırma.

Ayırt edici Dupont ev mayası suşu, birçok spekülasyon ve tartışmanın konusu olmuştur. Oluşturduğu tatların karmaşıklığı, bazılarının aslında birden fazla suşun bir kombinasyonunun kullanıldığını önermesine neden olmuştur ve yüksek sıcaklıklarda iyi performansı ve imza müstehcenliği, bazılarının orijinal olarak uyarlanmış bir kırmızı şarap suşu olduğu varsayımına yol açmıştır. bira fermantasyonu. Çoğu ale 68-72 ° F'yi (20-22 ° C) aşmayan sıcaklıklarda fermente edilirken, Dupont'daki tankların 90'ların ortalarına (32 ° C +) ulaştığı gözlemlenmiştir.[2]

Bira

Dupont Biolégère % 3.5 abv saison
  • Saison Dupont (6.5% ABV ) Yüksek karbonatlı, meyvemsi ve baharatlı aromalar ve tatlar ve algılanabilir, biraz kinin benzeri acılığa sahip, hafif bulanık sarı renkli bir bira. Demlenmiş Saison stil Pilsner malt ve Kent Goldings ve Styrian Goldings şerbetçiotu. Orijinal adı "Saison Vielle Provision" olan bira aynı zamanda kuru hoplanmış kadar bira fabrikası bu uygulamayı durdurup kaynamaya daha büyük bir geç şerbetçiotu ilavesi lehine. Filtrelenmemiş ve şişe koşullandırılmış Saison Dupont, önemli karbonasyona dayanacak kalınlıkta hem yeşil hem de kahverengi cam şişelerde paketlenmiştir. Bazı şişeler şampanya tarzı bir mantar ve tel kafes ile tamamlanmıştır.
  • Moinette Sarışın (8.5% ABV )
  • Moinette Brune (8.5% ABV )
  • Avec Les Bons Vœux de la Brasserie Dupont (9.5% ABV ) Bu güçlü altın renkli bira, bira fabrikasının Noel hediyesi veya arkadaşlar ve sevilen iş ortakları için "Cadeau" olarak başladı, ancak normal ticari programlarının bir parçası haline geldi. Genellikle sadece "Bons Vœux" olarak anılan biranın adı, "Dupont Brewery'den en iyi dileklerimle" anlamına gelir.
  • Bière de Belœil (8.5% ABV )
  • Bière de Miel (8.0% ABV ) Bal ilavesiyle demlenmiş bir bira. Organik bir versiyonu da mevcuttur.
  • Biolégère (3.5% ABV ). Sadece organik malzemelerle hazırlanmış hafif sarı bir bira.
  • Blanche du Hainaut Biologique (5.5% ABV ). Bir beyaz buğday birası, sadece organik malzemelerle demlendi.
  • Foret Saison (5.5% ABV ) Organik malzemelerden hazırlanmış bir Saison.
  • Servezi (8.0% ABV )
  • Redor Pils (5.0% ABV )

Referanslar

  1. ^ Brasserie Dupont - Présentation
  2. ^ Markowski, Phil (2004). "Brewing Saison". Çiftlik Evi Ales: Belçika Geleneğinde Kültür ve Zanaatkarlık. Boulder, CO: Brewer's Association / Brewer's Publications. s. 168–180. ISBN  0-937381-84-5.

Dış bağlantılar

Koordinatlar: 50 ° 34′19″ K 3 ° 39′03 ″ D / 50,571989 ° K 3,650757 ° D / 50.571989; 3.650757