Enoteca Pinchiorri - Enoteca Pinchiorri

Enoteca Pinchiorri

Enoteca Pinchiorri bir İtalyan restoran içinde Floransa, İtalya. Tesisin sahipleri, Giorgio Pinchiorri ve Fransız asıllıdır. Annie Féolde. Şefler Annie Féolde, Italo Bassi ve Riccardo Monco'dur. 2008 yılında, restoran tarafından dünyanın en iyi 32.'si seçilmiştir. ingiliz Restoran dergi.[1] 1984 yılından bu yana restoran, Wine Spectator Büyük Ödül.[2] Her yıl tarafından üç yıldıza layık görülmüştür. Michelin Rehberi 1993'ten beri.[3][4]

Annie Féolde

Annie Féolde Fransa dışında restoranında üç yıldızla ödüllendirilen ilk kadındı. Féolde nereden Güzel, Fransa.[5] Şef olarak çalışmanın ötesinde, Féolde Paris'te bürokrat, işletme sahibi-operatör ve çıraklarına eğitmen olarak hizmet etti.[5] Genç bir aşçı olan Franck Cerutti, yedi yıl boyunca Féolde bünyesinde çalıştı.[5] Annie Féolde yer aldı Avrupa'nın Büyük Kadın Şeflerisaygın gazeteci ve yemek eleştirmeni tarafından yazılan, Gilles Pudlowski.

Restorant

Masahiko Kobe, İtalyan mutfağı şef üzerinde Japonca televizyon dizi Demir ustası 1997'den şovun 1999'daki son bölümüne kadar, 1993'ten 1997'ye Enoteca Pinchiorri'de eğitim aldı.[6]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ "El Bulli Dünyanın En İyi Restoranı Seçildi; Per Se, Noma Advance". Bloomberg.com. 21 Nisan 2008. Alındı 2009-04-19.
  2. ^ "Enoteca Pinchiorri". Wine Spectator. 2015-01-01. Alındı 2015-08-19.
  3. ^ "SEYAHAT DANIŞMANLIĞI; 1993 Kılavuzları Yayınlandı". New York Times. 14 Şubat 1993. Alındı 2009-04-19.
  4. ^ "BİR ÇALIŞMA TÜM İTALYAN GIDA REHBERLERİNİN KABUL ETTİĞİ EN İYİ İTALYAN RESTORANLARI KEŞFEDİYOR. LE CALANDRE, ENOTECA PINCHIORRI VE GAMBERO ROSSO LİSTE BAŞKANI". Şarap Haberleri. 10 Ocak 2008. Arşivlenen orijinal 2011-07-22 tarihinde. Alındı 2009-04-19.
  5. ^ a b c Pudlowski, Gilles. Avrupa'nın Büyük Kadın Aşçıları. Paris: Flammarion Editions, 2005. Baskı.
  6. ^ "Stella! 'Dan Scott Boswell, Stanley konseptiyle küreselleşme arzusuna sahip". Ulusun Restoran Haberleri. 29 Mayıs 2006. Alındı 2009-04-19.

Dış bağlantılar

Koordinatlar: 43 ° 46′12″ K 11 ° 15′44″ D / 43.77000 ° K 11.26222 ° D / 43.77000; 11.26222