Falernian şarabı - Falernian wine

Bu makalenin kurşun bölümü yeterince olmayabilir özetlemek onun içerikleri. Wikipedia'ya uymak için kurşun bölümü yönergeleri, lütfen olası satışta değişiklik yapmayı düşünün erişilebilir bir genel bakış sağlayın Makalenin kilit noktaları, makalenin kısa ve öz bir versiyonu olarak kendi başına durabileceği şekilde. (Mayıs 2018)

Falernian şarabı (Latince: Falernum) dan üretildi Aglianico üzüm (ve muhtemelen Greco ayrıca)^[1] Dağın eteklerinde Falernus sınırına yakın Latiyum ve Campania, burada üretilen en ünlü şarap haline geldi Antik Roma; Silius Italicus kökenini Falernus adlı efsanevi bir figüre bağladı,^{[kaynak belirtilmeli ]} MÖ 3. yüzyılın sonlarında yaşamış. Düşünülmüş bir "ilk büyüme "^[2] veya "kült şarap "^[3] o dönem için Roma edebiyatında sıkça bahsedilmiş, ancak o zamandan beri ortadan kalkmıştır. Üç üzüm bağı vardı (veya unvanlar ) Romalılar tarafından tanınan:^[4] Kafkasyalı Falernus Dağı'nın en yüksek yamaçlarındaki üzüm bağlarından gelen Falernian; Faustian Falernian, en ünlüsü, Falciano del Massico ve Carinola di Casanova kasabasının şu anki tepelik bölgelerine karşılık gelen merkezi yamaçlardaki araziden Faustus, oğlu Roma diktatörü Sulla; ve basitçe Falernian denilen alçak yamaçlardan ve ovadan gelen şarap. Bölge şimdi günümüzün modern üzüm bağları tarafından işgal edilmiştir. Rocca di Mondragone ve Monte Massico.

Özellikler

Falernian bir Beyaz şarap nispeten yüksek alkol içeriği ile, muhtemelen 30 kanıt veya% 15 ABV. Faustian Falernian'ı anlatırken, Yaşlı Plinius "Alev uygulandığında ışık alan tek şaraptır" dediğini belirtmiştir.^[5] Bir Alevli içecek yaklaşık% 40 ABV gerektirir. Geç hasat edilen üzümlerden yalnızca kısa bir dondurma veya bir dizi dondurma şeklinde üretilmiştir. donlar ortaya çıkan şarabın tadını iyileştirdiği söyleniyor. Şarabın genellikle delirmek, kilde 15-20 yıl yaşlanma amfora içmeden önce. Oksidasyon, şaraba kehribar renginden koyu kahverengiye bir renk verdi. MÖ 37'de Varro yazdı Res Rusticae Falernian olgunlaştıkça değerinin arttığını,^[6] ve Pliny, ünlü Falernian'ın Opimian bağbozumu MÖ 121, MÖ 60'da bir ziyafette sunuldu. julius Sezar İspanya'daki fetihleri ​​için.^[7] Dikkate değer üç çeşit vardı: Kuru (Latince austerum), Tatlı (dulce), ve ışık (tenue).

Roma dönemindeki popülerlik

Hekim ve gurme Galen, yazma c. MS 180, Roma İmparatorluğu'nda satışa sunulan tüm Falernian şaraplarının gerçek olabileceğinden şüphe ediyordu. Anlaşılan o tarihlerde hala çok popülerdi. Bir Roma yerleşim yeriyken İngiltere'ye ihraç edilen ilk şaraplardan biriydi, ancak her ne sebeple olursa olsun, Falernian, daha sonraki Roma imparatorluğu altında yavaş yavaş gözden düşmüş olmalıydı, ancak yine de adı verilen yedi şaraptan biri (ve daha pahalı) imparator tarafından ordu alımı için maksimum fiyatı belirlenen şaraplar Diocletian MS 300 civarı.

Antik kalıntıların bir parçası olarak Pompeii, bir bar kuruluş notlarının duvarındaki fiyat listesi

Bir kişi için "gibi "şarap içebilirsin

İki kişi için en iyisini içebilirsin

Dört kişi için Falernian içebilirsiniz.^[8]

Romalı şair Catullus Şiirlerinden birinde Falernian'ın erdemlerini övdü

Gel oğlum, eski Falernian'a hizmet edenler,

benim için daha güçlü bardaklar doldur

Postumia yasası olarak, şenliklerin, törenlerin metresi,

Postumia sarhoş üzümden daha sarhoş.

Ama su, senden uzaklaş, su

şarabı yok etmek ve mesken tutmak

vicdanlı bir halkla. Bu saf Thyon tanrısıdır.^[9]

Romalı şair Horace Falernian'dan bahsediyor Odes 2.3:^[10]

İşlerin zor olduğu zamanları hatırla

eşit bir akıl ve aynı şekilde refah içinde tutmak için

Çok dikkatli ol

mutluluk, ölümlü Dellius,

Zamanını üzüntü içinde yaşayacaksın

Ya da mutlu günlerde uzaktayken

Kırsal çayırlara yayılmış

Yumuşak bir Falernian mahsulü ile.

Aynı zamanda şaraptı Petronius, içinde Satyricon Trimalchio, akşam yemeği ziyafetinde hizmet veriyor. Quintus Dellius Kleopatra'ya Yunanistan'da Antonius tarafından kendisine ve diğer ileri gelenlere ekşi şarap ikram edilirken, Augustus'un katamit Roma'da Falernian içiyordu.^[11] Bu, eski kölesi Sarmentus'a atıfta bulunur. Marcus Favonius Octavianus tarafından satın alınan ve Octavianus'un düşmanlarının bir katamit olduğunu iddia eden, tarihçi Josiah Osgood bunu "Marc Anthony taraftarları tarafından dikilmiş bir iftiradan" başka bir şey olmadığı için reddediyor.^[12]

Halikarnaslı Dionysius XIV.Kitapta. 6, 6-9, 2, Roma gezisi sırasında Galyalıların Arnavut mahallesini harap ettiğini anlatıyor: "... Orada, herkes kendilerini çok fazla yiyecekle doyururken, çok fazla karıştırılmamış şarap içtiler (orada üretilen şarap, tüm şarapların en tatlısıdır. Falernian ve en çok bal şarabı gibi), adetlerinden daha fazla uyudu ... "

Ayrıca bakınız

• Antik Roma ve şarap

Kaynakça

• Andrew Dalby, A'dan Z'ye Antik Dünyada Yemek. Londra, New York: Routledge, 2003. ISBN  0-415-23259-7.

Referanslar