Sera (restoran) - Greenhouse (restaurant)

Yeşil Ev
Greenhouse Perth logosu
100 Saint Georges Terrace Perth.jpg
Restoran bilgi
Kurulmuş2009 (2009)
Kapalı2017
Baş şefMatt Stone
Yiyecek türüModern Avustralya
Sokak adresi100 St Georges Terası
KentPerth
DurumBatı Avustralya
Posta / Posta Kodu6000
ÜlkeAvustralya
Koordinatlar31 ° 57′17 ″ G 115 ° 51′27″ D / 31.95472 ° G 115.85750 ° D / -31.95472; 115.85750Koordinatlar: 31 ° 57′17 ″ G 115 ° 51′27″ D / 31.95472 ° G 115.85750 ° D / -31.95472; 115.85750

Yeşil Ev bir bar /restoran -de 100 St Georges Terası içinde Perth, Batı Avustralya. Hollanda doğumlu çiçekçi, sanatçı, inşaatçı ve çevreci Joost Bakker tarafından tasarlanmış ve 2009 yılında açılmıştır.[1][2] bu bir "ilginç, çevre dostu restoran" konsept[3] olarak tanımlanan "... restoran sektöründe taze bir nefes ve mükemmel bir yenilik örneği."[4] Greenhouse'un baş aşçısı Matt Stone'du.[5]

Greenhouse, bir konsept olarak, restoranların yaratılma yöntemlerini büyük ölçüde iyileştirme, daha iyi tasarım, daha iyi çalışma ve "sıfırdan tamamen atık" olma misyonuna sahipti.[1] Diğer şeylerin yanı sıra, Sera "... çatısında sebze bahçesi var, kendi organik ununu öğütüyor, saman balyalarından duvarları var ve sıfır karbon ayak izine sahip."[4]

Hem Stone hem de restoran bir dizi ödül kazandı. Stone, 2010 yılında ulusal Gurme Gezgini Ödülleri'nde En İyi Yeni Yetenek seçildi;[6] daha sonra tarafından Yılın Genç Şefi ödülüne layık görüldü. Batı Avustralya İyi Yemek Rehberi 2011 yılında[4] ve 2012.[7] Restoran, tarafından bir yıldız derecelendirmesi ve Yılın En İyi Yeni Restoranı ödülünü almıştır. Batı Avustralya İyi Yemek Rehberi 2011,[7] ve 2012 için bir yıldız derecelendirmesini korudu[7] ve 2013,[8] ancak 2014 için bu puanı kaybetti.[9]

Greenhouse konsepti, geçici olarak "pop-up" restoran biçiminde de ortaya çıkmıştır. Federasyon Meydanı içinde Melbourne 2008-09'da,[1][2] -de Sydney Limanı 2011 yılında,[1][5] ve Melbourne Yemek ve Şarap Festivali 2012 yılında.[1][2][10] Greenhouse ayrıca bir bölümde yer aldı MasterChef Avustralya 5. seri 2013 yılında.[11][12]

Restoran, 2012 civarında şef Chris Taylor ile ortaklaşa Red Rock Leisure'a satıldı.[13]

Restoran, Mayıs 2017'de kapandı. Mekanın yönetici ortakları, katkıda bulunan faktörler olarak gelirin ve yüksek işletme maliyetlerinin azaldığını iddia etti.[13]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ a b c d e Pitt, Beatrice (Mart 2012). "Melbourne Yemek ve Şarap Festivali'nde Joost'un Serası". Design100 web sitesi. Tasarım100. Alındı 11 Ağustos 2013.
  2. ^ a b c "Joost, Melbourne'daki Sera". MimariAU. Mimarlık Media Pty Ltd. Alındı 11 Ağustos 2013.
  3. ^ McKenna, Steve (13 Kasım 2010). "Perth'de 24 saat". The Sydney Morning Herald. Alındı 10 Ağustos 2013.
  4. ^ a b c Millimaci, Grace (21 Eylül 2010). "WA'da mükemmel yemek yemek için tebrikler". Batı Avustralya. Alındı 10 Ağustos 2013.
  5. ^ a b Richards, Holly (25 Mart 2011). "Gıda başarısı taşa dayanıyor". Batı Avustralya. Alındı 10 Ağustos 2013.
  6. ^ Broadfield, Rob; McPhee, Lindsay (24 Ağustos 2010). "Aşçı ulusal tanınırlığı kazandı". Batı Avustralya. Alındı 10 Ağustos 2013.
  7. ^ a b c "Greenhouse: Mietta's Review". Mietta. Mietta. Alındı 10 Ağustos 2013.
  8. ^ Broadfield, Rob (ed) (2012). Batı Avustralya İyi Yemek Rehberi 2013. Osborne Park, WA: Batı Avustralya Yayıncıları. s. 59. ISBN  9780987171948.CS1 bakimi: ek metin: yazarlar listesi (bağlantı)
  9. ^ Broadfield, Rob (ed) (2013). Batı Avustralya İyi Yemek Rehberi 2014. Osborne Park, WA: Batı Avustralya Yayıncıları. s. 47. ISBN  9780987171986.CS1 bakimi: ek metin: yazarlar listesi (bağlantı)
  10. ^ Broadfield, Rob (11 Mart 2012). "Seradaki usta aşçılar". Batı Avustralya. Alındı 10 Ağustos 2013.
  11. ^ "MasterChef, Perth CBD'deki Greenhouse'da canlanıyor". Şimdi Perth. News Ltd. 17 Nisan 2013. Alındı 10 Ağustos 2013.
  12. ^ Hardie, Giles (4 Temmuz 2013). "Özet: MasterChef ve katil havuçların saldırısı". The Sydney Morning Herald. Alındı 10 Ağustos 2013.
  13. ^ a b Shield, Helen (4 Mayıs 2017). "Sera restoranı kapılarını kapatıyor". Batı Avustralya. Arşivlendi 1 Ocak 2020'deki orjinalinden. Alındı 19 Ağustos 2018.

Dış bağlantılar