Guljeot - Guljeot - Wikipedia

Guljeot
Guljeot (istiridye jeotgal) .jpg
Alternatif isimlerTuzlu istiridye
TürJeotgal
AnavatanKore
İlişkili Ulusal mutfakKore Mutfağı
Koreli isim
Hangul
굴젓
Revize RomanizationGuljeot
McCune – ReischauerKukjŏt
IPA[kul.dʑʌt̚]

Guljeot (굴젓) veya tuzlu istiridye bir Jeotgal (tuzlanmış deniz ürünleri) tuzlanarak ve fermente etme istiridye.[1][2][3] Popüler Banchan (garnitür) eşlik etti bap (Pişmiş pirinç).

Hazırlık

Küçük, taze İstiridyeler soyulur, tuzlu suda hafifçe yıkanır, tuzlanır kaba tuz ve beş gün mayalanmasına izin verin.[4] Daha sonra kıyma ile terbiye edilir. Sarımsak, ince doğranmış soğan, Gochutgaru (kırmızı biber) ve isteğe bağlı olarak jülyen turp ve / veya armut.[4] Üç ila dört gün bekletilir ve çiseleyen yağmurlar ile servis edilir. Susam yağı.[4]

Fotoğraf Galerisi

Referanslar

  1. ^ "guljeot" 굴젓. Standart Korece Sözlük (Korece'de). Ulusal Kore Dili Enstitüsü. Alındı 27 Nisan 2017.
  2. ^ Visessanguan, Wonnop; Chaikaew, Siriporn (2014). "Kabuklu Deniz Ürünleri". Sarkar, Prabir K .; Nout, M.J. Robert (editörler). Alkali Fermantasyonu İçeren Yerli Gıdalar El Kitabı. Boca Raton, Florida: CRC Basın. s. 222. ISBN  978-1-4665-6529-6.
  3. ^ Chun, Hui-jung (2014). Yoon, Ho-mi (ed.). Kore Yemek Rehberi 800. Seul: Kore Vakfı. s. 46 - üzerinden issuu.
  4. ^ a b c "guljeot" 굴젓. Doopedia (Korece'de). Doosan Corporation. Alındı 27 Nisan 2017.