Harry Nursten - Harry Nursten

Harry E. Nursten
DoğumAğustos 1927
Öldü20 Aralık 2011
Milliyetingiliz
gidilen okulLeeds Üniversitesi
BilinenLezzet kimyası
Bilimsel kariyer
KurumlarReading Üniversitesi
Leeds Üniversitesi
Nottingham Trent Üniversitesi

Harry Erwin Nursten (Ağustos 1927 - 20 Aralık 2011) bir İngiliz gıda kimyager uzmanlaşan lezzet Beslenme ve Gıda Bilimleri Bölümü'nde kimya Reading Üniversitesi.

Biyografi

Harry Erwin Nursten, Sergius Nursten ve Helene'nin oğlu olarak Ağustos 1927'de Çekoslovakya'da doğdu. Aile kısa süre önce İngiltere'ye kaçmayı başardı. WW2. 1939 İngiltere ve Galler Sicilinde[1] ebeveynler ("Nursem") Corringham Court, Golders Green'de yaşıyordu; Sergius, "Diş cerrahı (iş arayan)" olarak listelendi. Aile yerleşti Ilkley, Yorkshire, Harry'nin katıldığı yer İlkley Dilbilgisi Okulu ve onun Lise Sertifikası 1944'te.[2] O gitti Leeds Üniversitesi renk kimyası ve boyama okudu ve ardından renk kimyası alanında doktora derecesi ile 1949'da ödüllendirildi.

O yılın yazında Nursten, hasat yapan bir grup gönüllüden biriydi. Windlestone Hall.[3][4] Ayrıca Harry’nin İlkley Grammar School’da öğrenci arkadaşı ve briç ortağı olan Jean Frobisher de vardı ve şimdi bir sosyal yardım çalışanıydı. 23 Aralık 1950'de St Paul Kilisesi'nde evlendiler. Esholt.[5]

Leeds'te daha fazla araştırma yaptıktan sonra Nursten, Leeds'te boyama ve tekstil kimyası öğretti. Nottingham Teknik Koleji. 1955'te Procter Deri Bilimi Bölümü'nde öğretim görevlisi olarak Leeds'e döndü. [6]

İki izinli iznin ardından Massachusetts Teknoloji Enstitüsü ve UC Davis yemek ve lezzet bilimi alanına geçti. 1976'da Gıda Bilimi Başkanı olarak atandı. Reading Üniversitesi. Ulusal Gıda Teknolojisi Koleji ile Gıda Bilimi Bölümünün birleşmesinin ardından, en büyüklerinden birinin Bölüm Başkanı oldu. Yemek bilimi İngiltere'deki Bölümler. 1992'de emekli olduğu yıl,[7] Nursten, Hugh Macdonald Sinclair bağış insan için yeni bir merkez kurmak için kullanıldı beslenme araştırmak Reading Üniversitesi.[8]

Harry Nursten, 20 Aralık 2011'de Reading'de öldü. Eşi Jean Patricia Nursten, sosyal hizmet alanında tanınmış bir profesördür.[9] ve yazar.[10]

Bazı yayınlar

  • Nursten, Profesör Harry (12 Aralık 1978). "Ne yediğimizin bilimi". Akşam Mesajını Okumak. s. 12.
  • Arazi, D G; Nursten, HE (1979). Lezzet Araştırmalarında İlerleme.
  • Şerit, M J (1983). "Maillard model sistemlerinde üretilen kokuların çeşitliliği ve bunların reaksiyon koşullarından nasıl etkilendikleri". Waller, G R; Feather, M S (ed.). Gıda ve Beslenmede Maillard Reaksiyonu. Amerikan Kimya Derneği.
  • Frazier, Richard A; Ames, Jennifer; Nursten, Harry E (2000). Gıda Analizi için Kapiler Elektroforez: Yöntem Geliştirme. Cambridge: Kraliyet Kimya Derneği. ISBN  0-85404-492-2.
  • Nursten, Harry (2005). Maillard Reaksiyonu: Kimya, Biyokimya ve Çıkarımlar. Cambridge: Kraliyet Kimya Derneği. ISBN  0-85404-964-9.

Referanslar

  1. ^ Ancestry.co.uk
  2. ^ "Yüksek Okul Sertifikaları". Yorkshire Post ve Leeds Intelligencer. 25 Ağustos 1944. s. 3.
  3. ^ Colling, Keith (15 Ağustos 1949). "Hasat tatilinde bir konakta yaşamak". Yorkshire Post ve Leeds Intelligencer.
  4. ^ Colling, Keith (22 Ağustos 1949). "Hasat gönüllüleri şeftali ve krema ile teşekkür etti". Yorkshire Post ve Leeds Intelligencer.
  5. ^ "Evlilikler". Yorkshire Post ve Leeds Intelligencer. 27 Aralık 1950.
  6. ^ "Gıda ve Deri Bilimi, Procter Bölümü". University of Leeds Arşivleri: Özel Koleksiyonlar. Alındı 23 Mayıs 2020.
  7. ^ "Harry Nursten'e saygı". SCI.
  8. ^ "Arşivlenmiş kopya". Arşivlenen orijinal 2018-09-18 tarihinde. Alındı 2018-09-18.CS1 Maint: başlık olarak arşivlenmiş kopya (bağlantı)
  9. ^ "Nurtsen, Jean Patricia (Frobisher)". Encyclopedia.com. Alındı 24 Mayıs 2020.
  10. ^ "Jean Nursten: Kitaplar - Amazon.co.uk". Amazon.co.uk. Alındı 24 Mayıs 2020.