Helmut Thieltges - Helmut Thieltges

Helmut Thieltges
Doğum(1955-09-24)24 Eylül 1955
Dreis, Almanya
Öldü26 Temmuz 2017(2017-07-26) (61 yaş)
Mutfak kariyeri

Helmut Thieltges (24 Eylül 1955 - 26 Temmuz 2017) bir Almanca şef. 1978'den beri, Waldhotel Sonnora, kendi aile şirketi. 1999'dan başlayarak, restoranı üç yıldızla ödüllendirildi. Michelin Rehberi art arda on sekiz yıl boyunca.

Biyografi

Waldhotel Sonnora bahçesi

Thieltges, Dreis'teki Emeklilik Elisabeth'i yöneten hancı Vinzenz ve Maria Thieltges'in tek çocuğuydu. Trier'deki Roma İmparatoru'ndaki çıraklığından sonra, 1973'te St. Moritz yakınlarındaki Schlosshotel Pontresina'ya, ardından Düsseldorf'taki Breidenbacher Hof'a ve 1977'de Köln'deki Bastei restoranına taşındı. 1978'den beri, Dreis'in kenarındaki bir ormanda bulunan aile işletmesi Waldhotel Sonnora'da yemek pişiriyor.

Thieltges birkaç röportaj verdi, asla bir yemek kitabı yayınlamadı ve sadece işine konsantre olmak istedi. Aynı zamanda Belçika, Lüksemburg ve Fransa'dan konukları memnun etti. Bir yemek restoranının normal programıyla başladı; bugün onun mutfağı "hassasiyet standartları" nedeniyle övülüyor.[1]

Bir keresinde yaptığı yemeklerle ilgili şöyle demişti: "Klasik gerçek sanattır. Her şeyin temeli budur. Modern, başka bir şey yapmak isteyenleri şiddetle arayabilir."[2]

Thieltges kısa bir hastalıktan sonra 61 yaşında öldü.[3]

Ödüller

Thieltges klasiği: Imperial havyarlı dana fileto tartarlı tart

Referanslar

  1. ^ "Büyük bilinmeyen". Frankfurter Allgemeine Zeitung (Almanca'da). 23 Kasım 2004.
  2. ^ "Üç yıldızlı şef Helmut Thieltges". Deutsche Welle (Almanca'da). 30 Eylül 2013.
  3. ^ "Helmut Thieltges öldü". Der Spiegel (Almanca'da). 27 Temmuz 2017. ISSN  0038-7452.
  4. ^ "Waldhotel Sonnora". michelin.de (Almanca'da). Michelin. Alındı 22 Ağustos 2015.
  5. ^ "Christoph Rüffer Yılın Aşçısı". Zeit Magazin (Almanca'da). 11 Kasım 2014.

Dış bağlantılar