Gıda Savunmasında - In Defense of Food
 | |
| Yazar | Michael Pollan |
|---|---|
| Ülke | Amerika Birleşik Devletleri |
| Dil | ingilizce |
| Yayımcı | Penguin Basın |
Yayın tarihi | 1 Ocak 2008 |
| Ortam türü | Baskı (ciltli) |
| Sayfalar | 256 |
| ISBN | 0-14-314274-7 |
| OCLC | 173243755 |
| 617.4 / 810440922 B 22 | |
| LC Sınıfı | RC1045.P78 M57 2008 |
| Öncesinde | Omnivore'un İkilemi |
| Bunu takiben | Yemek Kuralları |
Gıda Savunmasında: Bir Yiyenin Manifestosu (uluslararası olarak yayınlandı Gıda Savunmasında)[1][2] gazeteci ve aktivist tarafından hazırlanan bir 2008 kitabı Michael Pollan. Bir numaraydı New York Times Kurgu Dışı En Çok Satanlar Listesi altı hafta boyunca. Kitap, Pollan'ın 2007 tarihli denemesinden doğdu. Mutsuz Yemekler yayınlandı New York Times Dergisi.[3] Pollan yazdığını da söyledi Gıda Savunmasında önceki kitabını okuduktan sonra ne yemeleri gerektiğini soran insanlara cevap olarak, Omnivore'un İkilemi.[4]
Pollan kitapta beslenme ile Batı diyeti arasındaki ilişkiyi araştırıyor ve sağlıklı beslenmenin cevabının sadece "Yemek yiyin. Fazla değil. Çoğunlukla bitkiler" olduğunu varsayıyor.[5] Pollan şunu savunuyor: beslenme bir ideoloji olarak aşırı karmaşık ve Amerikan yeme alışkanlıklarına zarar verdi.[4] İnsanların besinleri yemeye odaklanmak yerine, atalarının tanıyacağı türden yiyecekler yemeye odaklanmaları gerektiğini söylüyor, bu da Amerikalıların bugün yediklerinin çoğunun gerçek yemek olmadığını, "yemek taklidi" olduğunu ima ediyor.[5] Kitapta yiyecek ve "yenilebilir yiyecek benzeri maddeler" arasında ayrım yapıyor.[5] Pollan, Amerikalıların yiyeceklere daha fazla para ve zaman harcamalarını ve yerel olarak satın almalarını tavsiye ediyor.[6]
Pollan, beslenme biliminin insanların yeme alışkanlıklarını etkilememesi gerektiğini, çünkü bilim adamları tarafından tam bir besin yelpazesinin henüz tanımlanması gerektiğini savunuyor ve Amerikalıların beslenmeye ne kadar odaklanırsa, o kadar az sağlıklı göründüklerini iddia ediyor.[7]
2009 yılında Wisconsin-Madison Üniversitesi seçildi Gıda Savunmasında Yaygın Okuma programı Go Big Read'in açılış kitabı olarak.[8] Üniversitenin süt ürünleri bilimi bölümünden bir profesör, Pollan'ın yazısının "bir bireyin bugünün gıda ve tarım sistemlerine ilişkin önyargılı ve tartışmalı görüşünü" ifade ettiğini söyleyerek, bu karara karşı çıkmak için yazdı.[9]
2015 yılında Gıda Savunmasında bir televizyon belgeseline uyarlandı PBS.[10]
Referanslar
- ^ Pollan, Michael (8 Ocak 2008). "Alıntı: Yiyecekleri Savunmada: Beslenme Efsanesi ve Yeme Keyfi, Michael Pollan". gardiyan.
- ^ sonuçlar, arama (31 Ocak 2008). "Gıdayı Savunmada: Beslenme Efsanesi ve Yeme Zevkleri". Penguen - Amazon üzerinden.
- ^ Maslin, Janet. "Beslenmeye Takıntılı mı? Bu Bir Yeme Bozukluğu". New York Times (3 Ocak 2008).
- ^ a b Shapiro, Laura. "Kutsal Yemek Kilisesi". Kayrak (31 Aralık 2007).
- ^ a b c 'Gıdanın Savunmasında' Yazar Sağlık İçin Öneriler Sunuyor. Nepal Rupisi Morning Edition (1 Ocak 2008).
- ^ Maslin, Janet. Kitap İncelemesi: 'In Defence of Food'. New York Times (3 Ocak 2008).
- ^ "Gıdayı Savunmada - Michael Pollan".
- ^ Penzenstadler, Nick. "Tartışmalı yemek yazarının konuşmasına 7.000 katılıyor". Milwaukee Journal Sentinel (4 Eylül 2009).
- ^ Grummer, Ric. 'In Defence of Food' bilimde kısadır. [Wisconsin Eyalet Dergisi] (23 Eylül 2009).
- ^ "Gıdayı Savunmada | Şovlar". PBS Gıda. 2015-11-05. Alındı 2019-01-29.
| Öncesinde Ben Amerikayım (Ve Sen de Yapabilirsin!) tarafından Stephen Colbert | #1 New York Times En çok satan kitap Kurgu Dışı (ilk çalıştırma) 20 Ocak 2008 - 27 Ocak 2008 | tarafından başarıldı Tom Cruise: Yetkisiz Bir Biyografi tarafından Andrew Morton |
| Öncesinde Tom Cruise: Yetkisiz Bir Biyografi Andrew Morton tarafından | #1 New York Times En çok satan kitap Kurgu Dışı (ikinci çalıştırma) 10 Şubat 2008 - 2 Mart 2008 | tarafından başarıldı Liberal Faşizm tarafından Jonah Goldberg |