Jason Quinn (şef) - Jason Quinn (chef)
Jason Quinn kazanan bir şef Büyük Yemek Kamyon Yarışı 2011 yılında mutfak kültürünün gelişiminde sıklıkla referans noktası olan Orange County, Kaliforniya.
1990'larda, Orange County'deki ödüllü restoranlar çoğunlukla geleneksel Amerikan veya Tex-Mex rahat yiyecekleri olan ulusal zincir restoranlardan oluşuyordu, 1990'ların sonlarında, nouvelle mutfağı, gurme burgerler ve daha fazlasını içeren mutfak restoran grupları oluşturuldu; daha sonra 2007'de Marneaus Marché Moderne'yi kurdu ve En iyi şef şef Amar Santana şubesini açtı Charlie Palmer (2015 kapalı).[1]
Quinn, Orange County'deki bu ilk mutfak sahnesinin arka planına karşı Playground'u Santa Ana Şehir Merkezi (şimdi "Playground DTSA") ve daha sonra, Playground 2.0.
Quinn, 2016'da ayrıca Downtown Santa Ana 4. Sokak Pazarı'nda üç stant ("Noodle Tramp", "PFC" ve "Wagyu Chuck") açtı. yemek salonu açıldığında, ancak daha sonra kapattığında, ancak "Boşluk Kitapları" adı verilen barını çalıştırmaya devam etti.[2][3]
Referanslar
- ^ https://www.latimes.com/socal/daily-pilot/news/tn-dpt-me-0306-charlie-palmer-20150305-story.html
- ^ Luna, Nancy (22 Ocak 2016). "Yemek salonu sallandı mı? Playground'dan Jason Quinn, üç 4th Street Market yemek standını kapattı; dört yeni restoran geliyor". Alındı 21 Ocak 2020.
- ^ Valdespino, Anne (20 Eylül 2018). "Best of Orange County 2018: Yeni nesil şefler Orange County'yi bir mutfak merkezine dönüştürdü". Orange County Kaydı. Alındı 21 Ocak 2020.