Jeju Black - Jeju Black - Wikipedia
 | Bu makale için ek alıntılara ihtiyaç var doğrulama. (Haziran 2019) (Bu şablon mesajını nasıl ve ne zaman kaldıracağınızı öğrenin) |
Jeju Kara Sığırı yerli sığır ırklarından biridir. Kore Yarımadası (Kore Cumhuriyeti ). Tarih öncesi çağdan beri, bu cins subtropikal ortamında hayatta kalmıştır. Jeju Adası (Kore Cumhuriyeti'nin özel bir özerk eyaleti). Eski belgelerde bulunan kanıtlar ( Joseon Hanedanlığı Yıllıkları - Joseon Hanedanlığı'nın yıllık kayıtları ve Tamna Sullyeokdo - Jeju'nun Jeju Kara Sığırı'nın varlığıyla ilgili resmi işlerini betimleyen resimler), bu yerli sığır sığır etinin krala servis edildiğini ya da ritüel sunumlar olarak kullanıldığını anlatıyordu.
Tarih öncesi bir varoluş olmasına rağmen, Jeju Adası'ndaki nüfus büyüklüğünde önemli bir azalma, cinsi 1980'lere kadar nesli tükenmekte olan olarak sınıflandırmıştır. Son birkaç on yılda, Güney Kore hükümetinin tarım endüstrisindeki politikaları otomasyona ve tarımsal ürün üretimini artırmaya odaklandı, bu da endüstriyel ilginin çoğunu Hanwoo sığırları ('Kore Yerli Sığırı' veya 'Han-u) olarak bilinen başlıca yerel sığır kaynağının yetiştirilmesine yönlendirdi. Jeju Black Cattle gibi diğer yerli ırklara göre. Yıllarca, sonuç olarak, bu yerli cins, muhtemelen sistematik yetiştirme planlarının yokluğunda bozulmuş büyüme performansları nedeniyle, sığır çiftçileri için ekonomik önemini kaybetti.
Ancak 1990'ların başında Jeju Hayvancılık Teşvik Enstitüsü (Jeju SPI), Jeju Kara Sığırlarını hedef alan tam teşekküllü bir koruma ve çoğalma politikasının uygulanması için girişimlerde bulundu. Bugüne kadar, Jeju SPI'nin bakımı altında toplam 150 Jeju Kara Sığırı yetiştirilmektedir. 2013 yılında Kore hükümeti, sığır ırkını ülkede değerli ancak nesli tükenmekte olan bir hayvan genetik kaynağı olarak resmen ilan etti ve daha iyi korunması ve çoğalmasını vurgulamak için 546 numaralı bir Doğa Anıtı onayladı. Bunun yanı sıra, toplam 619 Jeju Kara Sığırı, Kore Hayvan Geliştirme Derneği'nin Kore tohum stoğu veritabanı sistemine zaten kaydedildi.
Irk özellikleri
Vücut yapısı
Jeju Kara Sığırları, diğer yerli Kore sığırlarına kıyasla kambursuz, vücut büyüklüğü ve vücut uzunluğu bakımından nispeten daha küçük, kısa ve ince bacaklı ve tüm vücutları siyah kıllarla kaplanmıştır. Alınları geniştir; kulaklar dik, kısa ve yuvarlaktır. Göğüslerinin üstündeki çiy damlası nadiren bulunur. Boynuzlar çeşitli tiplerde bulunur ve bazılarının iki rengi vardır; dış tarafta siyah ve iç tarafta beyaz, aynı şekilde Mishima sığır Japonyada. 36 aylık olgun boğa ve ineklerin ortalama boyları sırasıyla 137 cm ve 125 cm'dir. Ayrıca bulunan ortalama vücut uzunlukları sırasıyla 154 cm ve 140 cm'dir. Ortalama olarak, olgun boğaların ve ineklerin vücut ağırlıkları sırasıyla yaklaşık 600 kg ve 380 kg'dır.
Üreme
Jeju Kara Sığırı düve buzağılarının cinsel olgunluğuna (ilk kızgınlık yaşı) 15 aylık civarında ulaşılır. Kızgınlık döngüsünün süresi, mevsimsel değişiklikler olmaksızın yaklaşık 20 gündür. Ortalama gebelik süresi yaklaşık 280 gündür. Şu anda, çoğu suni tohumlama veya embriyo transferi yoluyla yetiştirilmektedir.
İklimsel uyum ve hastalık direnci
Yerel iklimde üstün canlılık ve dayanıklılık gösterirler. Kış mevsiminde güçlü bir tolerans gösterirler; ancak, yaz sıcağında daha az tolerans gösterirler, çoğunlukla birçokları gibi Bos taurus sığır ırkları. Ayrıca genellikle birçok yaygın büyükbaş hayvan hastalığına ve parazitine, yani özellikle subtropikal ortamlarda otlatılmalarını tercih eden kenelere veya akarlara karşı dirençlidirler.
Et özellikleri
Jeju Kara Sığır bifteği, mükemmel tadı nedeniyle bir zamanlar krala servis edildi. Mükemmel bir dokuya ve ebruya sahiptir. Bu sığırların bel kasları incedir ve hassas yağ parçacıkları birikintilerine sahiptir, zengin lezzet ve hassasiyete katkıda bulunur. Jeju Black Cattle sığır eti, özellikle oleik asit, linoleik asit ve doymamış yağ asitleri bakımından Kore yerli sığırlarının sığır etinden (Han-u ). Bu nedenle, gurme paneller tarafından onaylanmış mükemmel tada sahip potansiyel bir sağlık yemeği olarak değerlendirilir.
Tarih
Jeju Kara Sığırı'nın ilk tarihi resmi, adı verilen eski bir mezarın duvarında bulundu. Anak Mezarı No.3 MS 357'de Goguryeo Hanedanlığı döneminde. Ayrıca eski belgeler, Joseon Hanedanlığı Yıllıkları ve sığır ırklarının şekillerini anlatan birkaç tane daha var. Jeju Adası'ndaki Jeju Kara Sığırlarının üreme tarihi, Kral Sookjong'un 28. yılındaki hükümdarlığı sırasında MS 1702 yılına dayanıyor. Yi Hyeong-sang olarak bilinen Jeju-mok bölge ofisinin o dönemdeki yöneticisi tüm adayı araştırdı ve bu kayıtlar Tamna Sullyeokdo'da toplandı. Raporuna göre o dönemde adada toplam 703 siyah sığır yetiştirildi. Ayrıca, Jeju Şehri, Aewaleup'daki Gonae-ri ve Gwakji-ri'den elde edilen kemiklerin DNA analizine dayanan son bilimsel kanıtlar, Jeju Ulusal Üniversitesi'nden (Oh ve diğerleri, 2005) mevcut Jeju'nun atalarının Kara Sığır, tarih öncesinden beri insanlar tarafından yetiştirilmişti.
Bununla birlikte, Jeju Kara Sığırı özellikle 1920'lerde Japon sömürge döneminde tehlike altına girdi. Jeju Kara Sığırlarının çoğu zorla mülksüzleştirildi ve Japonya'ya gönderildi. 1992'den beri Jeju Hayvancılık Teşvik Enstitüsü'ndeki bilim adamları, Jeju Adası'ndaki özel çiftliklere dağılan ve bir grup genetik kaynak olarak yönetilen Jeju Kara Sığırlarını topladılar. Koruma / silahlanma projeleri de yürütüyorlar. Proje hedeflerinin beklentilerine göre, başarılı olursa, bu siyah sığırların 600'den fazlası yakın gelecekte Jeju bölgesinde var olacak. Jeju SPI ayrıca genetik belirteçler kullanarak bir cins ayrımcılık aracı geliştirdi. Bu araç, Jeju Kara Sığır ırkının benzersizliğini korumak için uygulanmıştır. 2013 yılında Kore Cumhuriyeti hükümeti, Jeju Kara Sığırlarının tarihi ve kültürel değerlerini kabul etti ve neslinin tükenmesini önlemek ve ırkı korumak için 546 numaralı Ulusal Kültür Varlığı Doğal Anıtı verdi. Temel olarak kurumlar veya özel yetiştiriciler tarafından sahip olunan tohum hayvanlarının bireysel kimlik ve soy bilgilerinin yönetimi için görev yapan Kore Hayvan Geliştirme Derneği, halka açık olan kayıt veritabanı sistemlerinde Jeju Kara Sığırlarının yetiştirme sürü bilgilerini de yönetir.
Referanslar
- Kim, Hwan-kyeong (1964). "Jeju’nun Yerli Sığırlarının Kürk Renklerinin Dağılımı Üzerine Bir Araştırma". 2. Antlaşmalar Koleksiyonu, Dong-A Üniversitesi.
- Park, Yeong-il (1971). "Jeju’nun Yerli Sığırlarının Kaplama Renklerinin Sıklığı Üzerine Bir Araştırma". Cilt 13, Kore Hayvancılık Akademisi.
- Park, Yeong-il (1972). "Jeju’nun Yerli Sığırlarının Kaplama Renkleri ve Ölçülen Vücut Uzunlukları arasındaki İlişkiler". Cilt 14, Kore Hayvancılık Akademisi.
- Yang, Yeong-hoon (2000). Han-u Ölçüm Sistemi ve Jeju Kara Sığırlarının Ölçüm Durumu: Jeju Ulusal Üniversitesi Hayvan Bilimleri Araştırma Enstitüsü.
- Kim Kyu-il (2003). Mitokondriyal DNA D-Döngü Dizisi Polimorfizmi Kullanılarak Belirlenen Kuzeydoğu Asya Sığırlarının Diğer Sığır Popülasyonlarına Filojenik İlişkileri: Springer. Cilt 41 (3) Sayılar 3-491-980006-2928 SCIE.
- Kim, Jae-hwan (2005). Kore, Jeju'daki Arkeolojik Alanlardan Çıkarılan Antik Sığır Kemiklerinin Moleküler Genetik Analizi: Kore Moleküler ve Hücresel Biyoloji Derneği. Cilt 20 (3) 1016-8478 KCI.
- Yoon, Doo-hak (2007). Sığır Irklarında Sığır Y-kromozomal Mikrosatellit Lokusunun Alel Frekansı: Kore Hayvan Bilimi ve Teknolojisi Derneği. Cilt 49 (4) 1598-9429 KCI.
- Choi, Tae-jeong (2009). Kore Geleneksel Sığır Irkları (Hanwoo, Kore Brindle ve Siyah) için Filogenomik Özelliklerin Oluşturulması: Jeonbuk Ulusal Üniversitesi.
- Yi, Seong-soo (2009). MC1R Genotiplerine Göre Melanin Sentez Genlerinin İfade Düzeylerinin Hanwoo, Jeju Black Cattle ve Holstein'daki Coat Color Patterns ile İlişkisi: Korean Society of Life Science. Cilt 19 (3).
- Han, Sang-hyeon (2010). Jeju Black Cattle: Korean Society of Life Science'da Mikrosatellit ve Kaplama Rengi İle İlgili Genlerin Genetik Polimorfizmleri Üzerinde ET ve AI Türetilmiş Yavruların Doğrulanması. Cilt 20 (3).
- Han, Sang-hyeon (2011). Uzatma ve Agoutiin Hanwoo ve Jeju Kara Sığırlarının Kabuk Rengi Desenleri ve Genotipleri: Kore Yaşam Bilimleri Derneği. Cilt 21 (4).