La Bécasse - La Bécasse

Koordinatlar: 52 ° 22′13 ″ K 2 ° 43′08″ B / 52.3702 ° K 2.7190 ° B / 52.3702; -2.7190La Bécasse bir gurme restoranıydı Ludlow, Shropshire, İngiltere.

Kuruluş

Şef Patron Alan Murchison restoranı 2007 yılında açtı.[1][2] Fransızca kelime Bécasse anlamına geliyor çulluk[3] ama bağlantılı olarak Adam majör "Woodcock Masalları" (1883), genellikle "Tales of the Woodcock" olarak tercüme edilmiştir. Kaz."[4]

La Bécasse, lansmanından sonraki dört ay içinde, "En İyi Kaliteli Yemek Restoranı" seçildi. West Midlands Metro ile.[5] Will Holland, baş aşçı BBC1 televizyon Cumartesi Mutfağı 2009 yazında MasterChef: Profesyoneller 2010 yılında.

Restoran vardı bir Michelin yıldızı içinde Michelin Rehberi ve 3 AA rozet.[6] İlk olarak Ocak 2009'da bir Michelin yıldızı verildi.

Yakın tarih

Will Holland restorandan Eylül 2013'te ayrıldı [7] iş başlamadan sadece haftalar önce gönüllü tasfiye.[8] Ludlow Restaurants Limited adlı yeni kurulan bir şirket tarafından hemen diriltildi ve restoran eskisi gibi çalıştı.[9] Ancak AA tarafından derecelendirilmedi[6] ve artık daha önce sahip olduğu Michelin derecelendirmesine sahip değildi.

Kapanış

Ocak 2015'te restoran ikinci kez tasfiye edildi ve temelli kapatıldı.[7]

Ludlow'da başka yerlerde

Ludlow'un Michelin yıldızlı bir tesisi kaldı - Bay Underhills Aralık 2015'te kapandı.[10] (Kasaba bir noktada üç Michelin yıldızlı işletmeyle övünmüştü, ama şimdi hepsi gitti.)

Referanslar

  1. ^ "La Bécasse web sitesi". Labecasse.co.uk.
  2. ^ Yalnız Gezegen Büyük Britanya David Else, David Atkinson, James Bainbridge - 2009 Sayfa 513 "Yaratıcı lezzet füzyonları ile modern Fransız mutfağını ustaca sundu - muhteşem tadım menüsü dizlerinizi zayıflatmak için yeterli. Ciddi yemek işi meşe panelli içinde yürütülüyor ve 17. yüzyıldan kalma bir arabanın çıplak tuğla duvarları. "
  3. ^ Dictionnaire de l'Académie française - Cilt 1 - Sayfa 177Académie française - 1835 "BÉCASSE, sf Oiseau de passage qui a fort long, and qui est bon à manger. Tuer une bécasse. Faire un salmis de bécasses. Bécasses rties. de bécasses. Prov. et fig., Brider la bécasse, Engager adroitement quelqu'un de telle ... "
  4. ^ The New Encyclopædia Britannica - Cilt 7 - Sayfa 952 1998 "Maupassant, Guy de ... Contes de la bécasse (1883;" Kaz Masalları ")"
  5. ^ "Metrolife yiyecek ve içecek ödülleri". Metro.co.uk. 10 Aralık 2007.
  6. ^ a b "AA restoran rehberi". Theaa.com.
  7. ^ a b Ludlow Reklamvereni Ludlow restoranı tasfiye aşamasında (12 Ocak 2015)
  8. ^ Ludlow Reklamvereni Ünlü Ludlow restoranı tasfiye ediliyor (6 Haziran 2014)
  9. ^ Shropshire Yıldızı Ludlow'un La Becasse restoranında gelecek parlak görünüyor (9 Haziran 2014)
  10. ^ Michelin üzerinden Arşivlendi 22 Ekim 2014 at Wayback Makinesi Bay Underhill, Dinham Weir'de

Dış bağlantılar