Lawrie Kreması - Lawrie Creamer

Lawrie Kreması

JP FRSNZ
Doğum
Lawrence Kenneth Creamer

(1937-10-23)23 Ekim 1937
Christchurch, Yeni Zelanda
Öldü7 Eylül 2019(2019-09-07) (81 yaşında)
Wellington, Yeni Zelanda
gidilen okulCanterbury Üniversitesi
Bilimsel kariyer
AlanlarSüt protein kimyası
KurumlarFonterra
TezLadenburg yeniden düzenlemesi  (1963)
Doktora danışmanlarıJack Vaughan
Alfred Fischer

Lawrence Kenneth Creamer JP FRSNZ (23 Ekim 1937 - 7 Eylül 2019), süt proteini kimyasında uzmanlaşmış bir Yeni Zelandalı kimyagerdi. 2004 yılında Uluslararası Süt Ürünleri Federasyonu Ödülü'nü aldı.

Hayatın erken dönemi ve eğitim

Doğmak Christchurch 23 Ekim 1937'de Creamer, Gladys Henrietta Creamer (kızlık soyadı Hopkins) ve William Henry Creamer'ın oğluydu.[1][2] O eğitildi Christchurch Boys 'Lisesi,[3] ve kimya okumaya devam etti Canterbury Üniversitesi Koleji, mezun Bilim Ustası 1961'de ikinci sınıf ödüllerle.[4] Tamamladı Doktora aynı kurumda, o zamana kadar Canterbury Üniversitesi, 1963'te; Jack Vaughan ve Alfred Fischer tarafından yönetilen doktora tezinin başlığı Ladenburg yeniden düzenlemesi.[3][5][6]

Araştırma kariyeri

Creamer, Yeni Zelanda Süt Araştırma Enstitüsü'ne (DRI) katıldı, daha sonra Fonterra, içinde Palmerston North 1963'te ve 1964 ile 1966 arasında protein araştırması yaptı. Massachusetts Teknoloji Enstitüsü.[3] DRI'ye döndüğünde, 1990'da baş araştırma bilimcisi oldu.[6] Süt proteinlerinin kimyasını ve etkileşimlerini araştıran bir araştırma ekibine liderlik etti.[6] Araştırmaları, süt ürünleri üretiminin hem temel kimyasını hem de pratik yönlerini kapsıyordu.[6]

İlk çalışmaları, peynir ve süt tozlarının üretimi ve kıvamında iyileştirmelerle sonuçlandı.[6] Süt protein yapıları, ısının süt üzerindeki etkisi ve peynir altı suyunda proteinlerin toplanması üzerine araştırmalar yaptı.[6] Sonuç olarak, peynir altı suyu proteinleri Daha önce sadece hayvan yemi olarak kullanılan, bir dizi gıda ürününde bileşen haline geldi.[6] Peynirde kazein hidrolizi üzerine yaptığı araştırma, peynir bileşimi, dokusu ve tadı arasındaki ilişkinin daha iyi anlaşılmasına yol açtı.[6]

Yeni Zelanda'daki mandıra çiftçilerinin süt yağı ve protein katı içeriğine dayalı olarak sütleri için ödeme aldığı mevcut sistem, Creamer'ın yaptığı çalışmanın doğrudan bir sonucuydu.[6]

1990'lardan itibaren, Creamer'ın araştırmalarının çoğu peynir altı suyu proteininin yapısı üzerineydi. β-laktoglobulin, ısıdan nasıl etkilendiği ve vitaminleri bağlama yeteneği.[6] Araştırması, β-laktoglobulinin yapısının yüksek sıcaklıkta değiştiğini ve daha küçük süt proteinleriyle reaksiyona giren yeni bir protein oluşturduğunu buldu.[6]

Onurlar ve ödüller

1973'te, Creamer, kimyasal araştırmadaki üstün başarılarından dolayı ICI Yeni Zelanda Ödülü'nü aldı ve ertesi yıl, Yeni Zelanda Kimya Enstitüsü'ne üye seçildi.[3] 1984 yılında Amerikan Süt Ürünleri Bilimi Derneği iyileştirilmiş süt ürünleri sağlayan Kuzey Amerika dışında yaptığı araştırmalar için kendisine Miles-Marschall Uluslararası ADSA Ödülü'nü verdi; o, o zamanlar ödülü alan en genç kişiydi.[6] Creamer seçildi Yeni Zelanda Kraliyet Cemiyeti Üyesi 1995'te,[7] ve Yeni Zelanda süt ürünleri bilimi ve teknolojisinde temel, stratejik ve uygulamalı üstünlük nedeniyle 1999'da toplumun Scott Madalyasını kazandı.[8] 2004 yılında, Creamer, 40 yılı aşkın süredir süt endüstrisine yaptığı katkılardan dolayı dünyanın en büyük süt ürünleri ödülü olan Uluslararası Süt Ürünleri Federasyonu Ödülünü aldı.[6]

Seçilmiş işler

  • Parris, Nicholas; Anema, Skelte G .; Singh, Harjinder; Creamer, Lawrie K. (1993). "Isıtılmış tatlı peynir altı suyunda peynir altı suyu proteinlerinin toplanması". Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi. 41 (3): 460–464. doi:10.1021 / jf00027a021.
  • Smith, Mark H .; Edwards, Patrick J.B .; Palmano, Kate P .; Çizmeci, Lawrence K. (2002). "Sığır kazeinomakropeptid A ve B'nin yapısal özellikleri 1H nükleer manyetik rezonans spektroskopisi ". Süt Ürünleri Araştırma Dergisi. 69 (1): 85–94. doi:10.1017 / S0022029901005271. PMID  12047114.
  • Cho, Younghee; Singh, Harjinder; Çizmeci, Lawrence K (2003). "Bir model sistemde β-laktoglobulin A ve κ-kazein B'nin ısıyla indüklenen etkileşimleri". Süt Ürünleri Araştırma Dergisi. 70 (1): 61–71. doi:10.1017 / S0022029902005642. PMID  12617394.

Ölüm

Creamer öldü Wellington 7 Eylül 2019 tarihinde 81 yaşında.[1]

Referanslar

  1. ^ a b "Lawrence Creamer ölüm bildirimi". Dominion Post. 9 Eylül 2019. Alındı 9 Eylül 2019.
  2. ^ "Doğumlar". Basın. 25 Ekim 1937. s. 1. Alındı 9 Eylül 2019.
  3. ^ a b c d "Şube memurları 1977–78" (PDF). Yeni Zelanda'da Kimya. 42 (1). Mart 1978. s. 5. Alındı 9 Eylül 2019.
  4. ^ "Yeni Zelanda üniversite mezunları 1870–1961: CO – Cu". Shadows of Time. Alındı 9 Eylül 2019.
  5. ^ Çizmeci, L.K. (1963). Ladenburg Etkisi (Doktora). Canterbury Üniversitesi. hdl:10092/9250.
  6. ^ a b c d e f g h ben j k l m "Fonterra bilim adamı en yüksek süt ürünleri ödülüne layık görüldü". Scoop Business. 22 Kasım 2004. Alındı 9 Eylül 2019.
  7. ^ "Akademi: A – C". Kraliyet Derneği Te Apārangi. Alındı 9 Eylül 2019.
  8. ^ "Scott Madalyası". Kraliyet Derneği Te Apārangi. Alındı 9 Eylül 2019.