Levana Kirschenbaum - Levana Kirschenbaum

Levana Kirschenbaum Amerikalı bir restoran işletmecisi, yemek şirketi, aşçılık öğretmeni ve yemek yazarıdır. Neredeyse her zaman yalnızca kendi adı olan Levana ile anılır.[1]

Çocukluk, eğitim ve kişisel yaşam

Levana doğdu ve büyüdü Fas.[2][3] Fransa'da okudu ve 1972'de Amerika Birleşik Devletleri'ne göç etti.[4] Maurice Kirschenbaum ile evli, üç çocuğu var.[4]

Kariyer

Levana, koşer yemek kursları öğretti, yemek kitapları yazdı ve bir yemek servisi ve bir fırın işletti, ancak muhtemelen en iyi Levana's Restaurant'ın ortaklarından biri olarak biliniyor.[4][1][5][6]

Levana bir koşer fırın açtı Yukarı Batı Yakası Manhattan, 1976.[4]

Restoran

Levana's Manhattan'da iyi bir yemek restoranıydı, otuz yıldan fazla bir süredir iş hayatında kaldıktan sonra feshedilmişti.[4]

Levana's, kaliteli yemek kategorisinin "öncülüğünü" üstlendi. koşer gözlemci müşteriler.[7][8]

Manhattan'da bulunan restoran Lincoln Meydanı mahalle, 1970'lerde açıldı ve adaşı Levana Kirschenbaum, kocası Maurice, erkek kardeşi Sol ve üçüncü bir erkek kardeşi de dahil olmak üzere Kirschenbaum ailesine aitti ve işletiliyordu.[4][7][9] Yönetici Sol Kirschenbaum'du.[10]

Yemek kitapları

  • Levana Aşçıları
  • Lévana'nın Masası: Herkes İçin Koşer Yemek (Stewart, Tabori ve Chang, 2002)[2][11][6]
  • Lévana Aşçılar SütÜcretsiz![12]
  • Tüm Gıdalar Koşer Mutfak: Muhteşem Yemekler Saf ve Sade[13]

Referanslar

  1. ^ a b Billet, Felisa (8 Haziran 2005). "Kremsi geleneklerle zengin Shavuot tatili". Milwaukee Journal Sentinel.
  2. ^ a b Nathan, Joan (27 Kasım 2002). "Hanuka'nın İlk Gecesi için Tam Doğru". New York Times. Alındı 3 Haziran 2019.
  3. ^ Goodman, Matthew (18 Aralık 1998). "Yemek Maven: Mellah'ın Lezzetlerini Hatırlamak". İlerisi.
  4. ^ a b c d e f Brawarsky, Sandee (5 Şubat 2016). "Levana'nın Öğün Değişimleri". New York Yahudi Haftası.
  5. ^ Fabricant, Floransa (13 Kasım 1991). "Yemek Notları". New York Times.
  6. ^ a b "Koşer Aşçılar için Kitaplar". Güney Florida Sun-Sentinel. 6 Ocak 2003.
  7. ^ a b Max, Rebecca Flint (24 Mayıs 2013). "New York'un Şefleri Neden Bu Adamdan Korkuyor?". Grub Caddesi. Alındı 3 Haziran 2019.
  8. ^ Witchel, Alex (27 Eylül 2000). "Koşer: Keşke Şimdi Görebilsen". New York Times. Alındı 3 Haziran 2019.
  9. ^ Goldberg, Carey (11 Şubat 1996). "Haute Kosher: Ceza için Oburlar İçin Mükemmel İş". New York Times. Alındı 3 Haziran 2019.
  10. ^ Kleiman, Dena (27 Eylül 1989). "Koşer Yemek: Hoşçakal Derman, Merhaba Suşi". New York Times. Alındı 3 Haziran 2019.
  11. ^ Sagon, Candy (24 Kasım 2002). "Kitap ve Yazar (kitap incelemesi)". Washington Post.
  12. ^ "Yasak Gıdalar mı? Tekrar Düşünün!". Yahudi Üssü. 20 Aralık 2007.
  13. ^ Ellin, Simone (10 Ağustos 2012). "Foodies için (kitap incelemesi)". Baltimore Jewish Times.