Mary G. Enig - Mary G. Enig

Mary G. Enig
Dr Enig.jpg
Doğum
Mary Gertrude Dracon

16 Nisan 1931
Indianapolis, Indiana
Öldü8 Eylül 2014 (83 yaşında)
gidilen okulMaryland Üniversitesi, College Park
ÖdüllerAmerikan Beslenme Koleji Yüksek Lisansı
Bilimsel kariyer
AlanlarBeslenme
KurumlarWeston A. Price Vakfı

Mary Gertrude Enig (kızlık Dracon; 16 Nisan 1931 - 8 Eylül 2014)[1] roldeki alışılmadık pozisyonlarıyla tanınan bir beslenme uzmanı ve araştırmacıydı doymuş yağlar diyet ve sağlıkta oynamak.[2] Bilimsel ve tıbbi topluluklarda, doymuş yağ oranı yüksek diyetlerin kalp hastalığının gelişimine katkıda bulunabileceği konusundaki fikir birliğine karşı şüpheciliği teşvik etti,[3] dayalı bir diyeti savunurken Bütün gıdalar ve belirli doymuş yağlar bakımından zengindir.[4]

Dr Enig'in bir araştırmacı, sağlık savunucusu ve yazar olarak çalışmaları uluslararası düzeyde beğeni topladı ve beslenme ve lipid biyokimyası konularında sık sık konuşmacı oldu. Sally Fallon ile birlikte Enig, Weston A. Price Vakfı (WAPF) 1999'da. WAPF Başkan Yardımcısı Kaayla Daniel'e göre, Enig 83 yaşında felç geçirdi.[5]

Kariyer

Enig katıldı Maryland Üniversitesi, College Park (UMCP) 1984 yılında Beslenme Bilimleri alanında MS ve daha sonra Doktora derecesi aldı.[6] 1984 ile 1991 yılları arasında, lipidler üzerine biyokimyasal araştırmalara katıldığı Kimya ve Biyokimya Bölümünde Lipid Araştırma Grubu ile UMCP'de fakülte araştırma görevlisi olarak görev yaptı.[6]

Enig, Mayıs 1988'den Ekim 2008'e kadar Maryland'de Lisanslı Beslenme Uzmanı olarak görev yaptı.[7] O bir Ustaydı Amerikan Beslenme Koleji.[8][9] ve eski bir editördü Amerikan Beslenme Koleji Dergisi burada gıda katı ve sıvı yağlar üzerine makaleler yayınladı.[10][11]

Enig, bir yönetim kurulu üyesi ve başkan yardımcısıydı. Weston A. Price Vakfı (WAPF), 1999'da Sally Fallon ile birlikte 20. yüzyılın başlarındaki çalışmalara dayanarak beslenme ve sağlık tavsiyelerini teşvik etmek için kurdu. diş doktoru ve araştırmacı Weston A. Fiyat.[12]

Diyet görünümleri

Daha fazla bilgi: Lipid hipotezi § THINCS

Uluslararası Kolesterol Şüphecileri Ağı'nın (THINCS) bir üyesi olan Enig,[13] Bilim dünyasında, doymuş yağ tüketiminin kalp hastalığına katkıda bulunduğu şeklindeki yaygın kabul gören görüşe karşı çıktı.[4][14] Kitaptaki bölümü Koroner Kalp Hastalığı: Diyet Anlayışı ve Saçma - Bilim adamları tarafından bir değerlendirme incelendi New England Tıp Dergisi, uygun bir tartışma sunarken Trans yağ diyette, diyet ve koroner hastalık arasındaki bağlantı hakkındaki tıbbi literatürü doğru bir şekilde tasvir etmemiş ve haksız bir inflamatuar tonla yazmıştır.[15] Enig yanıt verdi mektup dergide yayınlandı.[16]

Enig iddia etti Tereyağı ve hindistancevizi yağı kalp sağlığı için iyidir. Hindistan cevizi yağının özellikleri hakkında makaleler yayınladı ve tüketimi için sesli bir savunucuydu.[17][18] Jon J.Kabara'nın çalışmasına atıfta bulunarak, işlenmemiş hindistancevizi yağının hastalıkların tedavisinde etkili olabileceğini iddia etti. viral enfeksiyonlar dahil olmak üzere HIV / AIDS.[19][20][21][22]

Enig ilk araştırmacısıydı trans yağ asitleri,[11] geniş çapta kabul edilmeden önce tehlikeleri hakkında uyarı.[17][23] Trans yağların yararlı kolesterol taşıyan partikülleri düşürdüğüne inanıyordu (HDL )[17] ve artık ABD ve Avrupa'da gıda ürünlerinde zorunlu olan ürünler üzerindeki trans yağların daha iyi etiketlenmesi için bastırıldı.[24]

1989'da, Weston A. Price'ın beslenme teorilerinin savunucusu Sally Fallon, Enig'i Price'ın çalışmasını tanıtmak için bir kitap yazmak üzere beslenme eğitiminden yararlanmak üzere işe aldı. Besleyici Gelenekler: Politik Olarak Doğru Beslenmeye ve Diyet Diktokratlarına Meydan Okuyan Yemek Kitabı. 2011 yılı itibariyle 400.000'den fazla kopya satmıştır.[25]

Enig, Fallon ile birlikte başka bir kitap yazdı: Yağ Ye, Yağ Kaybet Bu, Enig'in "iyi" yağlar olarak gördüğü şeyleri teşvik ediyor ve takip edenlerin çoğunun az yağlı diyetler "Yağ eksikliği" nedeniyle enerji düşük hissediyorlar.[26]

Referanslar

  1. ^ Ölüm ilanı - Mary G. Enig, Legacy.com, 9 Eylül 2014.
  2. ^ Maloof, Rich. "Hindistancevizi yağı". MSN Sağlık. Arşivlenen orijinal 18 Mayıs 2011. Alındı 9 Haziran 2011.
  3. ^ Camm, John; Luscher, Thomas; Serruys Patrick (2009). Avrupa Kardiyoloji Derneği Kardiyovasküler Tıp Ders Kitabı. Blackwell Publishing. s. 257. ISBN  978-0-19-957285-4.
  4. ^ a b Black, Jane (6 Ağustos 2008). "Büyük ayrım". Washington Post. Alındı 9 Haziran 2011.
  5. ^ Dr. Mary G. Enig'in Öncü Ruhu, drkaayladaniel.com; 16 Mayıs 2016'da erişildi.
  6. ^ a b Passwater, Richard A. (Kasım 1993 - Ocak 1994). İşlenmiş Gıdalar ve Trans Yağlardan Kaynaklanan Sağlık Riskleri. Dr. Mary Enig ile röportaj. Whole Foods Dergisi.
  7. ^ "Doğrulama Sayfası". Maryland Diyetetik Uygulama Kurulu. Alındı 8 Haziran 2011.
  8. ^ Eauclaire, Sally (Temmuz 1996). "Soya tepkisi". Vejetaryen Zamanlar. Alındı 16 Mayıs 2016.
  9. ^ Ödül Bilgileri Arşivlendi 7 Ağustos 2011, Wayback Makinesi, americancollegeofnutrition.org; 17 Haziran 2011 tarihinde alındı.
  10. ^ Bowden Jonny (2007). Dünyadaki En Sağlıklı 150 Yiyecek: Ne Yemeniz Gerekenler ve Nedeniyle İlgili Şaşırtıcı, Tarafsız Gerçek. Gloucester, MA: Fair Winds Press. pp.108, 167, 177, 301, 311. ISBN  978-1-59233-228-1.
  11. ^ a b Burros Marian (7 Ekim 1992). "Şimdi Ne Olacak? ABD Çalışması Margarinin Zararlı Olabileceğini Söyledi". New York Times. Alındı 9 Haziran 2011.
  12. ^ "Yönetim Kurulu". Weston A. Price Vakfı. Alındı 9 Haziran 2011.
  13. ^ THINCS Üyeliği
  14. ^ Ravnskov, U .; Allen C .; Atrens D .; et al. (Şubat 2002). "Diyetteki yağ ve kalp hastalığı çalışmaları". Bilim. 295 (5559): 1464–66. doi:10.1126 / science.295.5559.1464c. PMID  11859893.
  15. ^ Taş Neil J. (1994). "Kitap İncelemesi - Koroner Kalp Hastalığı: Diyet Anlayışı ve Saçma - Bilim Adamları Tarafından Bir Değerlendirme". New England Tıp Dergisi. Massachusetts Tıp Derneği. 330 (9): 943–44. doi:10.1056 / NEJM199403313301321. PMID  8114883.
  16. ^ Enig, MG (1994). "Koroner kalp hastalığı hakkında daha fazla bilgi: Diyet duygusu ve saçma". New England Tıp Dergisi. 331 (9): 615, yazar yanıtı 615–6. doi:10.1056 / nejm199409013310914. PMID  8047097.
  17. ^ a b c Webb, Densie (5 Eylül 1990). "İşlenmiş yağlar, kolesterolü yükseltmede tereyağına rakip oluyor". Wilmington Sabah Yıldızı. Alındı 9 Haziran 2011.
  18. ^ "Yağları Kesmek", Washington post, 10 Aralık 2003.
  19. ^ Enig, Mary G. (Mayıs 2000). Yağlarınızı Tanıyın. Bethesda Basın. s. 114. ISBN  978-0-9678126-0-1.
  20. ^ Enig, Mary G. (Eylül 1995). "Hindistan cevizi yağının sağlık ve beslenme açısından faydaları ve rakip yağlara göre avantajları" (PDF). Indian Coconut Journal. Alındı 30 Ekim 2019.
  21. ^ "Garin: VCO'nun sağlık yararlarına ilişkin iddiaların kanıtlanması gerekiyor". Filipin Yıldızı. 12 Eylül 2010. Alındı 9 Haziran 2011.
  22. ^ "Yardımlar için hindistancevizi araştırması çağrısı". Millet. 29 Aralık 1997. Alındı 9 Haziran 2011.
  23. ^ Pollan, Michael. (2008). Gıdayı Savunmada - Bir Yiyenin Manifestosu. Penguen. s. 45; ISBN  1-59420-145-5.
  24. ^ Joe Milicia (19 Ocak 2005). "Şirketler etiket kurallarından önce trans yağları çekiyor". Bryan Times. Alındı 16 Haziran 2011.
  25. ^ "Sally Fallon şişmanlardan korkmaz". Makaleler.chicagotribune.com. 17 Mart 2011. Alındı 10 Haziran, 2011.
  26. ^ "LA CARTER, kilo vermek için yağı çiğnemek". Pqasb.pqarchiver.com. Alındı 10 Haziran, 2011.