Melba tost - Melba toast
 Keçi peyniri ile doldurulmuş Melba tostu ve Domates reçeli | |
| Tür | Kızarmış ekmek |
|---|---|
| Ders | Meze |
| Anavatan | Birleşik Krallık |
| Tarafından yaratıldı | Auguste Escoffier |
| Ana maddeler | Ekmek |
Melba tost kuru, gevrek ve ince dilimlenmiş bir tost olup, genellikle çorba ve salata ile servis edilir veya üzerine eritilmiş peynir veya pate. Adını almıştır Kadın Nellie Melba Avustralyalı opera sanatçısı Helen Porter Mitchell'in sahne adı.[1] Şarkıcının çok hasta olduğu ve diyetinin temelini oluşturduğu 1897 yılından kalma olduğu düşünülüyor.[2] Tost onun için şef ve hayran tarafından yaratıldı Auguste Escoffier, ayrıca Şeftali Melba onun için tatlı. Otel sahibi César Ritz sözde Escoffier ile yaptığı bir konuşmada adını vermiş.[3][4]
Melba tostu hafifçe yapılır kızartma altında ekmek dilimleri ızgara, iki tarafta da. Elde edilen tost daha sonra yanlamasına dilimlenir. İnce dilimler daha sonra kızartılmamış kenarları ısı kaynağına doğru olacak şekilde ızgaraya döndürülerek normal kalınlığın yarısı kadar kızartılır.[5] Bu nedenle iki kez pişirilmiş bir yemek olarak tanımlanabilir (bkz. rusk ).
Melba tostu ticari olarak da mevcuttur ve bir zamanlar diş çıkarma çiğnenecek sert bir gıda maddesi olarak.
Fransa'da buna croûtes en dentelle.[6]
Tarih
1925'te Mayo Kardeşler için "Onsekiz Gün Azaltıcı Diyet" yazmıştı. Ethel Barrymore. O zamanlar tostu çok popüler yapan Melba tostunu içeriyordu.[7]
Ayrıca bakınız
Referanslar
- ^ Fenster, C. (2011). 1.000 Glutensiz Tarifler. 1.000 Tarif. Houghton Mifflin Harcourt. s. 116. ISBN 978-0-544-18909-6.
- ^ Melba Tostunun Tarihçesi
- ^ Humes, James C. (1978). Ünlülerle İlgili Anekdotlar Konuşmacı Hazinesi. Harper ve Row. s. 19. ISBN 0-06-012008-8.
- ^ Kipfer, B.A. (2012). Culinarian: Bir Mutfak Masası Referansı. Houghton Mifflin Harcourt. s. 363. ISBN 978-0-544-18603-3.
- ^ Harika İngiliz Yemek Kitabı - Melba Toast
- ^ Hensperger, B. (2000). Ekmek Severlerin Ekmek Makinesi Yemek Kitabı: Her Türlü Makineden Her Zaman Mükemmel Ekmek İçin Usta Bir Fırıncı'nın En Sevdiği 300 Tarif. Harvard Common Press. s. 599. ISBN 978-1-55832-156-4.
- ^ Basılı reklam, 1925:https://www.sciencesource.com/archive/18-Day-Reducing-Diet--1925-SS2229623.html; ve Sophie C. Cubbison, otobiyografik taslak, yayınlanmamış tipler. William Shurtleff ve Akiko Aoyagi'de özetlenmiştir, Meksika ve Orta Amerika'da Soya Fasulyesi ve Soya Gıdalarının Tarihi, 1877-2009 (Lafayette CA: SoyInfo Press, 2009), 52-53. ISBN 1928914217
 | Bu Gıda ile ilgili makale bir Taslak. Wikipedia'ya şu yolla yardım edebilirsiniz: genişletmek. |