Morrisons Kafeteryası - Morrisons Cafeteria - Wikipedia

Morrison Kafeteryaları bir zincirdi kafeterya tarzı restoranlar, Içinde bulunan Güneydoğu Amerika Birleşik Devletleri bir dizi konum ile Gürcistan ve Florida. Genellikle içinde bulunur alışveriş merkezleri Morrison'un birincil rekabeti Piccadilly Kafeteryaları. Özellikle Florida'da emeklilerin yüksek oranıyla popülerdi. Zirvede, şirket iyi Güney yemeklerinin bir simgesiydi ve 13 eyalette Morrison adı altında 151 restoran işletiyordu.

Şirket, 1920 yılında açılan tek bir kafeterya olarak başladı. Mobil, Alabama J. A. Morrison tarafından. Morrison, o zamanlar benzersiz olan ve daha sonra Güney Amerika Birleşik Devletleri'nin özelliği haline gelecek olan kafeterya yemek konseptinin geliştirilmesine yardımcı oldu. Her gün "ev yapımı" 100'den fazla gıda maddesi hazırlandı. 1950 yılına gelindiğinde şirketin Mississippi, Alabama, Louisiana, Georgia, Tennessee ve Florida'da çoğunluğu Florida'da olmak üzere 17 şubesi vardı.^[1]

Morrison, önümüzdeki yirmi yıl içinde Güneydoğu boyunca istikrarlı bir şekilde genişledi ve sonunda ülkenin en büyük kafeterya zinciri haline geldi. Filmin oyuncu kadrosuna ve ekibine hitap etmek için bir sözleşme kazandıktan sonra Dünyanın En Harika Şovu, Morrison, devlet üniversiteleri de dahil olmak üzere okullar için catering sözleşmelerine ayrıldı. Florida Eyalet Üniversitesi Tallahassee'de, Stetson Üniversitesi içinde DeLand, kurumsal yemek tesisleri ve hastaneler.

Morrison Kafeteryaları, ırksal olarak ayrılmış özel bir işletme olarak kuruldu ve işletildi. Restoranları sadece beyazlara hizmet ediyordu. Örneğin Nashville'de, çoğu restoran, sivil haklar hareketine yanıt olarak 1960'ların başlarında beyaz olmayanlara hizmet etmeyi kabul etti, ancak Morrison inatla reddetti. John Lewis liderliğindeki sivil haklar gösterileri, 1964'te Nashville'deki Morrison Kafeteryasında yapıldı ve polis, restoranın önünde barışçıl protestoculara saldırdı. Tennessee valisi Morrison'un başkanını restoranlarını ayrıştırması için yalvarmaya çağırdı, ancak asla siyahlara hizmet etmeyeceğini söylemeyi reddetti. Bir grup beyaz siyah konukları restorana getirdi ve yönetici hepsini tutuklattı. O hafta Morrison'un içinde ve dışında yaklaşık 95 barışçıl gösterici tutuklandı. Morrison yönetimi daha sonra Lewis ve diğerlerine karşı şirkete karşı daha fazla sivil hak gösterisini önlemek için bir mahkeme emri aldı. ^[2]

1960'larda yemek dışı işletmelere çeşitlenme çabası daha az başarılı oldu ve bu işletmeler 1980'lerin başında yeni yönetim tarafından satıldı. 1982'de Morrison, 15 üniteyi satın aldı Ruby Salı Zincir. Bu satın almayı L&N Seafood Grill, Silver Spoon Café, Mozzarella's ve Tia's Tex-Mex gibi diğer gündelik yemek konseptlerini başlatmak için kullandı. Ayrıca diğer üç gıda sözleşmeli firmasını satın aldı.

1990'ların ortalarında, müşterilerin beklentileri ve zevkleri değiştiği için yeni restoran konseptleri - özellikle Ruby Tuesday - orijinal kafeterya zincirinden çok daha iyi performans gösteriyordu. Bu nedenle, Morrison şirketi üç yeni firmaya ayırmaya karar verdi: Kafeterya zinciri Morrison's Fresh Cooking; Diğer gündelik yemek konseptlerini de içeren Ruby Tuesday, Inc.; ve Morrison Sağlık, hastaneler için gıda sözleşmelerini devraldı (eğitim ve iş sözleşmeleri daha önce bir rakibe satılmıştı). Morrison Health Care artık Pusula Grubu.^[3]

1998 yılında, Morrison's Fresh Cooking - genel olarak kafeteryaların popülaritesindeki kayba dayanamadı - satıldı Piccadilly Kafeteryaları. Piccadilly, o zamandan beri Florida ve Georgia dışındaki çok sayıda eski Morrison'un yerini kapattı.

Piccadilly - geçti Bölüm 11 iflas 2012'de devam etti ve ayak izini Şubat 2019 itibariyle 41 lokasyona düşürdü - eski zincirin memleketi Mobile'da Morrison's Fresh Cooking olarak markalı bir lokasyon sürdürüyor.^[4]

Dış bağlantılar

• Morrison'un şirket geçmişi, şuradan Uluslararası Şirket Geçmişleri Rehberi, Cilt 11., St. James Press, 1995; FundingUniverse.com'da yayınlandı

Referanslar