New Woodlands Otel - New Woodlands Hotel

New Woodlands Otel bir Udupi tarzı vejetaryen restoranı Chennai, Hindistan.[1][2] 1938'de Kadandale Krishna Rao tarafından kurulan restoran, Udupi mutfağının şehirde yaygınlaşmasında öncü olarak kabul ediliyor. O zamandan beri, Chennai'nin çeşitli yerlerinde çok sayıda taklit ve adaşı Woodlands oteli kurulmuştur.

Tarih

New Woodlands Hotel, Hindistan'da bir Hindu rahibinin çocuğu olarak dünyaya gelen K. Krishna Rao tarafından kurulmuştur. Kadandale yakın Mangalore 21 Ekim 1898'de. Ailedeki yoksulluk, Krishna Rao'yu erken yaşta bir iş aramaya zorladı. Bir süre çalıştı. Matha günah Udupi ve bir süre Kadandale yakınlarındaki bir otelde "yardımcı" olarak. 1920'lerin başında, Chennai kayınbiraderinin tavsiyesi üzerine. Chennai'de bir otelde temizlikçi, yardımcı, servisçi ve son olarak da genç aşçı olarak çeşitli pozisyonlarda çalıştı. Restoranın sahibi, sıkı çalışması ve adanmışlığından etkilendi ve onu Georgetown'daki Acharappan Caddesi'ndeki otellerinden birinin yöneticisi yaptı.

1926'da Krishna Rao, Anna Salai Burada başka bir Udupi restoranının sahibi olan Udupi Hotel ile ortaklaşa kendi oteli olan Udupi Sri Krishna Vilas'ı kurdu. İkili 1933'te ortaklıklarını sona erdirdiğinde, Krishna Rao, Udupi Oteli'ne pay olarak miras kaldı. Daha sonra, o zamanın sahibinden Udupi Sri Krishna Vilas'ı da satın aldı.[2]

1938'de Raja Ramnad emlak lüks konutlarından birini sattı Royapettah, Chennai, adlı bir inşaat müteahhitine Bangalore Munivenkatappa, kim başlattı Woodlands Otel (a.k.a. Old Woodlands veya Royapettah Woodlands). Krishna Rao, sonra başarılı lokantacı, oteli 1940'ların başında Bangalore Munivenkatappa ve o zamanlar Chennai'nin önde gelen otellerinden biri haline geldi. Kira süresi dolduktan sonra, Krishna Rao'nun sahipleri tarafından yenilenmesi reddedildi ve bu da onu Dr. Radhakrishna Yolu'nda arazi satın almaya sevk etti. Mylapore "New Woodlands Oteli" kurmak için. Kadandale Krishna Rao'nun mucidi olarak düşünülebilir. masala dosa.

Diğer birçok Udupi restoranı gibi New Woodlands, 1960'lara kadar Brahmins için ayrı bir bölüm tuttu.[2]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ Rajagopalan, Ashwin (4 Kasım 2019). "Chennai'deki en iyi dosaları bulacağınız yer burada". GQ Hindistan. Alındı 3 Eylül 2020.
  2. ^ a b c Krishnendu Ray; Tulasi Srinivas (2012). Körili Kültürler: Küreselleşme, Yemek ve Güney Asya. California Üniversitesi Yayınları. s. 101–103. ISBN  978-0-520-27011-4.

daha fazla okuma

  • Muthiah, S. (2004). Madras Yeniden Keşfedildi. East West Books (Madras) Pvt Ltd. s. 67–70. ISBN  81-88661-24-4.
  • S. Krishnan (1983). Milyonlara ev sahipliği yapın: Woodlands'in Krishna Rao'nun Hikayesi. Madras: New Woodlands Oteli.

Dış bağlantılar

Koordinatlar: 13 ° 02′43″ K 80 ° 15′44″ D / 13.045365 ° K 80.262248 ° D / 13.045365; 80.262248