Beslenme bekçisi - Nutritional gatekeeper

Beslenme bekçisi bir kişiyi ifade etmek için kullanılmıştır ev halkı genellikle gıda ile ilgili satın alma ve hazırlama kararlarını veren kişi. Beslenme bekçileri ebeveyn, büyükbaba, büyükbaba, kardeş veya bakıcı olabilir.

Tarih

Beslenme bekçisi kavramı ilk olarak 1943'te Kurt Lewin tarafından önerildi.[1]

Lewin'in araştırmasına göre yiyecekler, bakkal, bahçe ve buzdolabı gibi "kanallar" aracılığıyla haneye ulaşıyor. Kanalların ve bunlardan geçen yiyeceklerin seçimi kapı görevlisinin kontrolü altındadır.[2]

Lewin'in çalışmasından bu yana altmış beş yıl boyunca diyetetik ve beslenme ders kitaplarında, çocukların ve ergenlerin tartışmalarında diyet alışkanlıklar, kadınların oynadığı bekçi rolüne.[3]

Roller

1940'larda başlayan Gatekeeper araştırması, aşçıların da beslenmeden sorumlu olduğunu gösteriyor. Aile yemekleri pişirmek, beslenme bekçisinin etkisini artırabilir. Aile yemeği yemek, sağlıklı beslenme alışkanlıkları ile ilişkilendirilmiştir. meyve ve sebze alımı, kızarmış yiyeceklerin daha az alımı ve soda.[4]

Bir evin beslenme bekçisi, çoğu insanın beslenme yaşamında genellikle en büyük gıda etkisine sahiptir. Çocuklarının hayatında olduğu kadar eşlerinin veya partnerlerinin hayatındaki en büyük gıda etkisidirler. Ayrıca, ailelerinin restoran siparişlerini kendilerinin önerdikleri veya sipariş ettikleri şeylerle de etkilerler.[5]

Daha fazla sayıda çocuk, beslenme ihtiyaçlarının önemli bir bölümünü karşılama veya beslenme bekçisi olarak hareket etme konusunda bakıcılara güveniyor. Şu anda, çocuk bakımı Amerika Birleşik Devletleri çeşitlidir - çocuk bakım evleri (hem düzenlenmiş hem de düzenlenmemiş) - ve çocuğun evinde bir akraba veya başka bir bakıcı tarafından bakım gibi diğer yerleştirmeler.[6]

Hoş bir yemek ortamında gün boyunca (ve bazen akşamın erken saatlerinde) çocuklara sağlıklı yemekler ve atıştırmalıklar sağlamak, çocuk bakım tesisi için büyük bir sorumluluktur. Başka bir deyişle, çocuk bakım tesisi aileye beslenme bekçileri olarak katıldı.[7] Briley, Mcbride ve Roberts-Gray, 1997'de belirtildiği gibi, Bakıcılardan çocuklar için beslenme bekçisi rolünü üstlenmeleri isteniyor.[8]

Referanslar

  1. ^ McIntosh, Wm. Alex; Zey, Mary (2004). "Bölüm 7. Gıda Tüketiminin Bekçileri Olarak Kadınlar: Sosyolojik Bir Eleştiri". Counihan'da, Carole M .; Kaplan, Steven L. (editörler). Yiyecek ve cinsiyet kimliği ve gücü. Londra: Taylor & Francis e-Kütüphanesi. ISBN  9780203381243.
  2. ^ Lewin (s. 37)
  3. ^ Whitney ve Cataldo 1983: Bass ve diğerleri. 1979: Giffte vd. 1972
  4. ^ Richard R Rosenkranz, David A Dzewaltowski (2008) "Çocukluğa ilişkin evde yemek ortamı modeli obezite ", Beslenme Yorumları 66, 123–140.
  5. ^ Erken Eğitimde Güvenlik, Beslenme ve Sağlık Catherine Robertson tarafından [1]
  6. ^ Beslenme Eğitimi + Eğitim Programı, Okul + Toplum Beslenmesi, Georgia Eğitim Bakanlığı 1997.
  7. ^ Çocuk Beslenme Programlarını Yönetmek: Mükemmellik için Liderlik Josephine Martin, Martha T. Conklin [2]
  8. ^ Catherine Robertson, Cathie Robertson "Erken Eğitimde Güvenlik, Beslenme ve Sağlık" - Aile ilişkileri - 2002 - 544 sayfa [3]