Olivier Bellin - Olivier Bellin - Wikipedia

Olivier Bellin
Olivier Bellin Şef ikiye katlama étoilé de l'Auberge des Glazicks.jpg
DoğumAğustos 1971 (1971-08) (yaş49)
Quimper, Finistère, Fransa
Mutfak kariyeri

Olivier Bellin bir Fransızca şef, iki yıldız Michelin Rehberi. O restoranın sahibi L'Auberge des Glazicks içinde Plomodiern arasında bulunan bir köy Quimper ve Brest bölümünde Finistère.

Profesyonel kariyer

Quimper'deki "Le Paraclet" profesyonel lisesinde eski bir öğrenci olan Olivier Bellin, kariyerine 1995'ten 1996'ya kadar çalışarak başladı. Joël Robuchon[1] içinde Paris aşçılık asistanı ve kavurma şefi olarak. Sonra da Brittany'ye döndü La Roche-Bernard iki kişiyle restoranında şef Jacques Thorel ile çalışıyor Michelin yıldızları.

Ailesinin sade bir restoranı olan hanını gastronomik bir restorana dönüştürdü. Tüm bu zaman boyunca ve desteğiyle Alain Ducasse onu konsepte katılmaya davet eden Gıda Fransatanınmaya ve mutfağını geliştirmeye başladı.

2005 yılında ilk Michelin yıldızını aldı. 2009 baskısı Gault Millau restoranı için hom 4 şapka ve 17/20 notu verdi L'Auberge des Glazicks. 2010 yılında ikinci Michelin yıldızını aldı.[1]

Olivier Bellin açıldı Okyanus -de Nabız içinde Repulse Körfezi, Hong Kong Restoran, daha ilk faaliyet yılında ilk Michelin yıldızını kazandı.[2][3]

Kaynakça

  • Saveur blé noir en Finistère, "Carnet de chef" Koleksiyonu, Romain Pages Éditions, Sommières.
  • Écailles et coquilles, Poissons ve crustacés, Romain Sayfaları Sürümleri, Sommières.
  • Bretagne, Romain Sayfaları Sürümleri.

Başarılar

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ a b "Olivier Marie, Olivier Bellin dans oğlu para de l'or noir" (Fransızcada). L'Hôtellerie Restauration. 15 Nisan 2010. Alındı 19 Aralık 2013.
  2. ^ (Çin'de)"【多 圖】 米 芝 蓮 香港 2018 出爐 龍 景軒 10 年 奪 三星 8 店 打入 一 星". Günlük Başlık. 30 Kasım 2017.
  3. ^ "En iyi HK masalarından sekiz tane daha için Michelin gongları". Standart (Hong Kong). 30 Kasım 2017.

Dış bağlantılar