Opera kreması - Opera cream

Cincinnati şekerlemelerinde satılan Opera kremalı şekerlemeler Aglamesis Bro's

Opera kremleri bir Şeker çikolatadan yapılmış. En popüler şekilde Cincinnati Ohio, diğer Ohio şehirlerinde ve Kentucky'de satılıyorlar.

Tarih

Kaynaklar Cincinnati opera kreminin Bissinger'ın mı yoksa Robert H. adı, opera müdavimlerine verildiğini belirtir. Cincinnati Müzik Salonu arada ücretsiz.[1][2]Schneider's Sweet Shop gibi Cincinnati şekerlemelerinde popüler bir şekerdir.[3] ve Aglamesis Bro's;[1] onlara "tüm tatlıların en Cincinnati'si" deniyor.[2]Ayrıca tarafından üretilirler Esther Price Şekerleri Ancak, temel alınan Dayton, Ohio.[4]Chris A. Papas ve Oğlu, bir Covington, Kentucky işletme, opera kremalı Paskalya yumurtasını en popüler Paskalya yumurtası çeşidi olarak listeler.[5]

Kompozisyon

Bir opera kremasının merkezi krema, şeker, vanilya ve hatmi kremasından oluşur. Opera kremasının dışı sütlü, bitter veya beyaz çikolatadır. Opera kremlerinin oluşturulması dört aşamada gerçekleşir. Merkez için kullanılan malzemeler - krema, şeker ve vanilya - bir ikili ısıtıcı "fondan" denen şeyi yaratmak için. Soğuduktan sonra fondan karışımı, bir tür yatay dairesel karışım olan bir top kremalı çırpıcıda yoğurulur. Üçüncü aşamada, fondan kremanın merkezini oluşturmak için küçük parçalara ayrıştırılır. Son olarak, krema merkezi çikolata ile kaplanır.[1]

Varyasyonlar

Opera kremasının olağan formu, üretilen bitter, sütlü ve beyaz çikolata çeşitleri ile dikdörtgen bir çikolatadır. Paskalya tatil, opera kreması Paskalya yumurtaları popüler[1] 3 lb'ye (1,4 kg) kadar olan bazı opera kremalı yumurta çeşitleri ile.[6]Kek, kekler ve aromalı bira gibi diğer yiyecek ve içecek ürünleri opera kremasına göre oluşturulur. Stouts.[1]Cincinnati'deki BonBonerie Bakery, kış tatili sezonunda günde seksen 9 inç (23 cm) opera kremalı kek yapar ve satar.[7]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ a b c d e Woellert, Dann. Cincinnati Şekeri: Tatlı Bir Tarih. Arcadia Yayıncılık. s. 92–94. ISBN  9781467137959.
  2. ^ a b "Satılık!". Cincinnati Dergisi. Cilt 38 hayır. 12. Eylül 2005. Alındı 28 Mayıs 2019.
  3. ^ "Bellevue'nin gizli mücevheri: opera kreması". Cincinnati Enquirer. 13 Aralık 2006. s. 89. Alındı 28 Mayıs 2019.
  4. ^ "Dayton'da Üretildi: Esther Price Opera Kremleri". Cincinnati Dergisi. Cilt 34 hayır. 7. Nisan 2001. s. 154.
  5. ^ Covrett, Donna (21 Nisan 2011). "Yerel Lezzet: Opera Kremleri". Cincinnati Dergisi. Alındı 28 Mayıs 2019.
  6. ^ Fahnestock, Joe (14 Nisan 1960). "Bölge Adamı: Bir yumurtanın içinde ne var? - Neden, bir isim" diyor. Dayton Daily News. s. 9. Alındı 28 Mayıs 2019.
  7. ^ Raposo, Jacqueline (2013). "Galeri: Sahne Arkası: Cincinnati BonBonerie'deki Opera Kremalı Pasta". Ciddi Yemekler. Alındı 28 Mayıs 2019.