Pernand-Vergelesses şarabı - Pernand-Vergelesses wine - Wikipedia
Pernand-Vergelesses şarabı komününde üretilir Pernand-Vergelesses içinde Côte de Beaune nın-nin Bordo. Appellation d'origine contrôlée (AOC) Pernand-Vergelesses aşağıdakiler için kullanılabilir: kırmızı ve Beyaz şarap, ile Pinot noir ve Chardonnay ana üzüm çeşidi olarak sırasıyla. Üretim, yarıdan biraz fazla kırmızı şarap ve yarıdan biraz daha az beyaz şaraptan oluşur. Corton tepesinin batı tarafı, her üçünün de üzüm bağları dahil olmak üzere komünde yer almaktadır. Grand Cru Tepenin AOC'leri: Corton, Corton-Charlemagne ve Şarlman.
2008 yılında Pernand-Vergelesses şarabı için köy ve Premier Cru seviyesinde üretimde 135.32 hektar (334.4 dönüm) üzüm bağı yüzeyi vardı ve bunun 2.958 hektolitre kırmızı şarap ve 2.680 hektolitre beyaz şarap olmak üzere 5.638 hektolitre şarap üretildi.[1] Bu alanın 81.54 hektarı (201.5 dönüm) 2007 yılında kırmızı şaraplar için kullanıldı.[2] Üretilen toplam miktar, yaklaşık 400.000 şişe kırmızı şarap ve 350.000 şişenin biraz üzerinde beyaz şarap dahil olmak üzere yaklaşık 750.000 şişeye tekabül etmektedir.
Beyaz şaraplar için, AOC düzenlemeleri hem Chardonnay hem de Pinot blanc'ın kullanılmasına izin verir, ancak çoğu şarap yüzde 100 Chardonnay'dir. AOC düzenlemeleri ayrıca toplam Chardonnay'in yüzde 15'ine kadar izin veriyor, Pinot blanc ve Pinot gris kırmızı şaraplarda aksesuar üzüm olarak,[3] ama bu çok sık uygulanmıyor. İzin verilen baz verim kırmızı şarap için hektar başına 40 hektolitre ve beyaz şarap için hektar başına 45 hektolitredir. Üzümlerin en az yüzde 10,5 olgunluğa ulaşması gerekir potansiyel alkol köy düzeyinde kırmızı şarap, köy düzeyinde beyaz şarap ve Premier Cru kırmızı şarap için yüzde 11.0 ve Premier Cru beyaz şarap için yüzde 11.5.
Premiers Crus
Sekiz tane var iklimler Pernand-Vergelesses'de şu şekilde sınıflandırılmıştır: Premier Cru üzüm bağları. İki gruba aittirler: Bir grup, köyün güneyinde, Savigny-lès-Beaune hem kırmızı hem de beyaz Premier Cru şarapları üretebilir; diğer grup, Corton tepesine bitişik bir tepede, köyün hemen kuzeydoğusunda yer almaktadır ve sadece beyaz Premier Cru şarabı üretebilir.[2]
Bu bağların şarapları belirlenmiş Pernand-Vergelesses Premier Cru + bağ adı veya sadece etiketlenmiş olabilir Pernand-Vergelesses Premier CruBu durumda, AOC içinde birkaç Premier Cru üzüm bağından şarap harmanlamak mümkündür.[2]
2007 yılında, toplam Pernand-Vergelesses bağ yüzeyinin 61,70 hektarı (152,5 dönüm), 44,15 hektar (109,1 dönüm) kırmızı ve 17,55 hektar (43,4 dönüm) beyaz Pernand-Vergelesses Premier Cru üreten Premier Cru üzüm bağlarından oluşuyordu. Premier Cru şarabının beş yıllık ortalama yıllık üretimi 1.669 hektolitre kırmızı şarap ve 738 hektolitre beyaz şaraptır.[2]
iklimler Premiers Crus olarak sınıflandırılanlar:
|
|
|
Grands Crus
Corton tepesinin üç Grand Cru AOC'si kısmen örtüşüyor ve üç komünde bulunuyor: Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton (en büyük kısım) ve Ladoix-Serrigny. Corton genel olarak hem kırmızı hem de beyaz şarap için bir AOC iken, Pernand-Vergelesses içinde bulunan Corton üzüm bağları Corton AOC'yi kırmızı şarap için yalnızca kullanabilir.[4] Corton-Charlemagne ve Charlemagne yalnızca beyaz unvanlardır.