Pruno - Pruno

Diğer kullanımlar için bkz. Pruno (belirsizliği giderme).

Prunoveya hapishane şarabı, bir alkollü içecek çeşitli şekillerde yapılmış elmalar, portakallar, meyve kokteyli, meyve suları, sert şeker, şeker, yüksek fruktoz şurubu ve muhtemelen ufalanmış dahil diğer malzemeler ekmek. Ekmek sözde sağlar Maya budamanın mayalanması için. Pruno kökenli (ve büyük ölçüde sınırlı kalır) hapishaneler, mahkumların kullanabileceği sınırlı ekipman ve bileşen seçimi ile üretilebileceği yerlerde. Karışım, yalnızca plastik bir torba, sıcak akan su ve hamuru gizlemek için bir havlu veya çorap kullanılarak yapılabilir. mayalanma. Sonuç, renkli bir şekilde "safra aromalı şarap soğutucusu" olarak tanımlanmıştır.[1]. Fermente için harcanan zamana (her zaman memurların keşfetme riskine karşı dengelenmiştir), şeker içeriğine ve bileşenlerin ve hazırlığın kalitesine bağlı olarak, pruno hacimce alkol içeriği % 2 (çok zayıf bir biraya eşdeğer) ile% 14 (güçlü bir şaraba eşdeğer) arasında değişebilir.

Açıklama

Tipik olarak, meyvenin fermente edici kütlesi - motor veya tekme hapishane tabiriyle — partiden partiye tutuldu fermantasyonun daha hızlı başlamasını sağlamak için. Ne kadar fazla şeker eklenirse, bir noktaya kadar daha yüksek alkol içeriği potansiyeli o kadar artar. Bu noktanın ötesinde, fermantasyonun atık ürünleri (esas olarak alkol) motorun ölmesine veya uykuda kalmasına neden olur. mayalar "çevre, mayalanmaya devam edemeyecek kadar zehirli hale gelir. Bu aynı zamanda son ürünün tadının da düşmesine neden olur. Askorbik asit toz bazen fermantasyonu belirli bir noktada durdurmak için kullanılır, bu da eklenen asidin ekşiliği ile birleştiğinde, pruno ile bağlantılı iğrenç tatlı tadı azaltarak tadı bir şekilde arttırır.

2004 ve 2005'te botulizm iki California hapishanesindeki mahkumlar arasında salgınlar rapor edildi; Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri Her iki durumda da pruno yapımında kullanılan patateslerin sorumlu olduğundan şüpheleniyor.[2] 2012'de Arizona ve Utah'daki hapishanelerdeki mahkumlar arasında patates kaynaklı prunonun neden olduğu benzer botulizm salgınları rapor edildi.[3][4]

Mahkmların alkollü içecek almalarına izin verilmiyor ve ceza infaz memurları, buldukları her yerde ve her yerde prunoya el koyuyorlar. Prunoyu ortadan kaldırmak için bazı gardiyanlar, hapishane kafeteryalarından tüm taze meyve, meyve suları ve meyve bazlı gıda ürünlerini yasaklayacak kadar ileri gitti.[5] Ancak bu bile her zaman yeterli değildir; neredeyse tamamen lâhana turşusu ve portakal suyu. Gıda istifçilik Hem hapishanelerdeki hem de hapishanelerdeki mahkum hücrelerinde mahkumların malzeme edinmesine ve pruno üretmesine izin veriyor. Hapishane ve hapishane mahkumlarının hücre aramaları sırasında, ceza infaz memurları, pruno üretimini durdurmak için aşırı veya izinsiz gıda maddelerini kaldırırlar. Pruno ranzaların altında, tuvaletlerin içinde, duvarların içinde, çöp kutularının içinde, duş alanında ve mahkumların budama memurlarının ve gardiyanların meraklı gözlerinden uzakta budama demlemek için güvenli hissettikleri her yerde gizlidir.[6]

Jarvis Ustaları, bir ölüm hücreleri mahkum San Quentin, "Hapishane Pruno Reçetesi" şiirinde sık sık başvurulan bir pruno tarifi sunar,[7] hangi kazandı PEN ödülü 1992'de.

Pruno için başka bir tarif şu adreste bulunabilir: Michael Finkel 's Esquire Oregon idam mahkumu Christian Longo ile ilgili makale.[8]

2004'te Amerikan Homebrewers Association'ın Las Vegas'taki Ulusal Homebrew Konferansında bir pruno yarışması ve değerlendirme yapıldı.[9]

Hapishanede üretilen çeşitli alkollü içeceklerin var olduğu bilinmektedir. Bunlar arasında ham şaraplar, ünlü fermente edilmiş tuvalet tanklar. Gibi şekerli içecekler portakallı içecek ayrıca bir kullanılarak fermente edilebilir ve damıtılabilir radyatör veya diğer mevcut ısı kaynağı. Hapishane kurgusunda popüler olmasına rağmen, bu teknikler yavaş ve zahmetlidir ve genellikle düşük alkol içeriği ile sonuçlanır.

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ Gillin, Eric. "Kendi Prunonuzu Yapın Ve Tanrı Ruhunuza Merhamet Etsin". Blacktable.com. Alındı 2013-05-08.
  2. ^ Vugia DJ, Mase SR, Cole B, Stiles J, Rosenberg J, Velasquez L, ve diğerleri. (2009). "Pruno İçerken Botulizm (Ocak 2009)". Ortaya Çıkan Bulaşıcı Hastalıklar. 15 (1): 69–71. doi:10.3201 / eid1501.081024. PMC  2660710. PMID  19116055.
  3. ^ Hensley, Scott. "'Pruno'dan Botulizm Arizona Hapishanesini Vurdu (7 Şubat 2013)". Nepal Rupisi. Alındı 15 Şubat 2013.
  4. ^ Hensley, Scott. "Kontamine Hapishane Hooch'a Bağlı Botulizm Salgını (5 Ekim 2012)". Nepal Rupisi. Alındı 15 Şubat 2013.
  5. ^ LeDuff, Charlie (1 Ocak 2003). "Yeni Yıl için Vintage California Pruno Yok mu? Bir Hapishane Oenofili Ne Yapmalı?". New York Times. Alındı 16 Şubat 2013.
  6. ^ Wilkinson William Richard (2005). Hapishane Çalışması: California Islah Departmanında Otuz Yıl Masalı. Ohio Eyalet Üniversitesi Yayınları. sayfa 78–79. ISBN  0814210015.
  7. ^ Ustalar, Jarvis Jay (2005-06-16). "Hapishane Pruno Tarifi". PEN Amerika. Alındı 15 Şubat 2013.
  8. ^ Finkel, Michael (21 Aralık 2009). "Ölüm Sırasında Bir Katili Ölmemeye Nasıl İkna Ettim?". Esquire. Arşivlenen orijinal 8 Kasım 2012 tarihinde. Alındı 15 Şubat 2013.
  9. ^ Zorluk, Greg (8 Haziran 2011). "'Pruno 'brew, O.C. hapishane ". Orange County Kaydı. Alındı 15 Şubat 2013.

Dış bağlantılar