Rıhtım (restoran) - Quay (restaurant)

İskele
Quay Restaurant.jpg
Quay'in dışı
Restoran bilgi
Sahip (ler)Leon Fink
ŞefPeter Gilmore
Yiyecek türüÇağdaş Avustralya
Sokak adresiYurtdışı yolcu terminali,
Kayalar,
KentSydney
DurumYeni Güney Galler
Posta / Posta Kodu2000
ÜlkeAvustralya
Koordinatlar33 ° 51′31″ G 151 ° 12-35 ″ D / 33.858496 ° G 151.209683 ° D / -33.858496; 151.209683
Oturma kapasitesi110[1]
İnternet sitesiwww.iskele.com.au

İskele restoran mı Sydney, Avustralya. Leon Fink'e aittir ve şef tarafından işletilmektedir. Peter Gilmore. Avustralya'da birçok ödül kazandı ve The World's 50 Best Restaurants birkaç defa.

Açıklama

Quay, Yurtdışı Yolcu Terminali, Sydney Limanı doğru manzarasıyla Sidney Limanı Köprüsü. Restoran, Leon Fink'e aittir. Şef Peter Gilmore[2] 2001 yılında restorana katıldı.[3] Temmuz 2018'de büyük bir revizyondan sonra yeniden açıldı.[4]

Menü

Sekiz dokulu çikolatalı kek

Quay hizmet vermektedir çağdaş Avustralya mutfağı.[2] Restoranda, yumurta şeklindeki buharda pişirilmiş "Kar Yumurtası" da dahil olmak üzere çeşitli özel yemekler vardır. beze tatlı ile kaplanmış bir dondurma merkezi ile kiremit bir darbe meşale kullanarak. Bir yatakta servis edilir meyve salağı ve Granita.[5] "Kar Yumurtası", 2010 serisinin finalinde yeniden yaratıldı. MasterChef Avustralya[6][7] ve kült statüsüne ulaştıktan sonra 2018'de aşamalı olarak kaldırıldı.[8] Bir başka özel yemek ise Gilmore'un "Sekiz Dokulu Çikolatalı Kek" dir; önceki versiyonda sadece beş farklı doku vardı, ancak daha sonra geliştirildi ve şimdi sekiz tane içeriyordu.[2]

Menünün Asya etkileri şunları içerir: sashimi nın-nin Orkinoz yaban turpu kreması ile servis edilir ve Wasabi çiçekler Beyaz çay jöle. Gibi Çin teknikleri kadife ayrıca bir ıstakoz sosu ıstakoz içeren bir tabakta üç şekilde servis edilir, diğer yollar ise fare etin yanı sıra hamur tatlısı.[2] Mulloway restoranda servis edilen Aquafarm Palmers Island, Yeni Güney Galler.[9]

Resepsiyon

Simon Thomsen 2009 yılında restoranı ziyaret etti. Sydney Morning Herald, "Quay güzel görünümüyle - bu liman, Opera Binası ve köprü manzaraları - kolayca ticaret yapabilir, ancak Gilmore ortam kadar yüce ve muhteşem yiyecekler yaratıyor."[2] Gilmore'un yemek pişirmesini bir "virtüöz" performansı olarak tanımlamaya devam etti.[2] Scott Bolles için WA Today restoranı, "Noel Baba'dan zevk almak için para biriktirmek için ihtiyaç duyacağınız özel bir deneyim. Ama harika yemek kokteyli, mükemmel şaraplar ve çarpıcı Sidney Limanı manzaraları Quay'de olduğu gibi nadiren bir araya geliyor" olarak tanımladı.[7]

Ödüller

Restoranın kazandığı ilk büyük ödül, İyi Yemek Rehberi 2003.[3] Tarafından en iyi restoran seçildi Avustralya Gurme dergisi 2008 ve 2009'da.[10] Ayrıca üçüncü kez en iyi restoran seçildi. The Sydney Morning Herald Good Food Guide 2009.[2]

Rıhtım dahil edildi The World's 50 Best Restaurants ilk olarak 2009 yılında 46. sırada girdiği sırada karşımıza çıkmaktadır. Avustralya restoranları arasında sadece Sidney merkezli restoran Tetsuya's daha üst sırada yer aldı.[11] 2010 yılında 27. sıraya yükseldi,[12] 2011 yılında 26. sırada yer aldı.[13] 2012 yılında ilk kez 29. sıraya geriledi. 2010 ve 2012 yılları arasında Avustralya'nın en iyi restoranı seçildi.[14]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ "İskele". Fink Grubu. Alındı 4 Nisan 2016.
  2. ^ a b c d e f g Thomsen, Simon (2 Eylül 2008). "İskele". Sydney Morning Herald. Alındı 21 Ocak 2013.
  3. ^ a b Evans, Matthew; Thomsen, Simon (7 Eylül 2004). "Quay ikiye katlanıyor". Sydney Morning Herald. Alındı 21 Ocak 2013.
  4. ^ Sidney'deki 4 milyon dolarlık yeni Quay restoranına ilk bakış Business Insider 17 Temmuz 2018
  5. ^ "Guava Kar Yumurtası". Yaşam Tarzı Yiyecek. Alındı 21 Ocak 2013.
  6. ^ Bodey, Michael; Lower, Gavin (27 Temmuz 2010). "MasterChef kazananı reyting ziyafeti pişiriyor". Avustralyalı. Alındı 21 Ocak 2013.
  7. ^ a b Bolles, Scott (7 Ocak 2013). "Mutlaka yenen 10 yemek deneyimi". WA Today. Alındı 21 Ocak 2013.
  8. ^ Boys, Callan (13 Mart 2018). "Kült için çılgınlık: Sidney yemeklerinin kült klasikleri". İyi yemek.
  9. ^ Elzinga, Albert (16 Ocak 2013). "Çiftçi ödül için etiketlendi". The Daily Examiner. Alındı 21 Ocak 2013.
  10. ^ "Sydney's Quay restoranı için gurme zaferi". Günlük telgraf. 25 Ağustos 2009. Alındı 21 Ocak 2013.
  11. ^ "2009 Ödülü Kazananlar". The World's 50 Best Restaurants. Arşivlenen orijinal 15 Ocak 2013. Alındı 21 Ocak 2013.
  12. ^ "2010 Ödülü Kazananlar". The World's 50 Best Restaurants. Alındı 21 Ocak 2013.
  13. ^ "2011 Ödülü Kazananlar". The World's 50 Best Restaurants. Alındı 21 Ocak 2013.
  14. ^ "İskele". The World's 50 Best Restaurants. Alındı 21 Ocak 2013.

Dış bağlantılar

Koordinatlar: 33 ° 51′31″ G 151 ° 12-35 ″ D / 33.858496 ° G 151.209683 ° D / -33.858496; 151.209683