SPE Sertifikalı - SPE Certified

2013'te New York'ta bir restoranda bir menüde bulunan SPE Sertifikalı mührün fotoğrafı

SPE Sertifikasyon bir gıda hizmeti endüstrisi standartı geliştirmeyi amaçlayan beslenme kalitesi lezzetinden ödün vermeden yemeklerin. SPE, "Sanitas per Escam" anlamına gelir. Latince; İngilizce çevirisi kelimenin tam anlamıyla "Yiyecek Yoluyla Sağlık" tır.[1] Sertifikasyon programının temel ilkeleri arasında meyveler, sebzeler, baklagiller ve tam tahıl tüketimini artırmanın yanı sıra doymuş yağ, ilave şeker ve tuz alımını azaltmak yer alır.[2]

SPE Sertifikalı mühür, Tarafından tanımlanan New York Times "dalgalı kırmızı bir işaret" olarak, yemek gerekli tüm mutfak ve beslenme kriterlerini karşıladığında, yemek servisi kuruluşunun menüsünde belirli bir yemeğin yanına yerleştirilir.[3]

SPE, 2001 yılında Brüksel'deki Rouge Tomate restoranında bir beslenme ve mutfak felsefesi olarak geliştirildi. 2011 yılında, diğer gıda hizmeti kuruluşlarını sağlıklı yemek pişirmeye teşvik etmeyi amaçlayan bir sertifika programına dönüştürüldü. sürdürülebilir kaynaklı yemekler, yemeğin tadına odaklanarak.[4]

Referanslar

  1. ^ Alice Park (2012-07-16). "Kesinlikle İyi". Time Dergisi.
  2. ^ Jeff Gordinier (2013-01-09). "Tereyağı Tut". New York Times.
  3. ^ Amy Zimmer (2012-06-18). "Yeni Restoran Sertifikasyon Oranları Sağlıklı ve Sürdürülebilir Yemekler". DNAinfo.com. Arşivlenen orijinal 2016-03-05 tarihinde.
  4. ^ "Sağlık İçin Savaş". FoodArts.com. 2012-07-27.

Dış bağlantılar