Sev (yemek) - Sev (food)
 Sev | |
| Ders | Abur cubur |
|---|---|
| Anavatan | Hindistan |
| Bölge veya eyalet | Ratlam, Madhya Pradesh |
| Ana maddeler | Nohut unu |
| Varyasyonlar | Patates sev |
Sev popüler Hintli atıştırmalık yiyecek[1] küçük gevrek parçalarından oluşur erişte den imal edilmiş nohut unu ile baharatlanmış macun Zerdeçal, kırmızı biber, ve Ajwain[2] yağda kızartılmadan önce.[3][4][5] Bu eriştelerin kalınlıkları değişir.[6] Aromalı sev de dahil olmak üzere yemeye hazır sev çeşitleri Hint mağazalarında mevcuttur.[7]
Sev, bağımsız bir atıştırmalık olarak ve ayrıca Bhelpuri ve Sevpuri.[kaynak belirtilmeli ] Sev evde yapılabilir ve hava geçirmez kaplarda haftalarca saklanabilir.[7]
Atıştırmalık şuralarda popüler Madhya Pradesh özellikle şehirlerde Indore, Ujjain ve Ratlam, birçok atıştırmalık gıdanın ana içerik olarak sev'den oluştuğu. Madhya Pradesh'de sev hemen hemen her yerde yan bileşen olarak kullanılır. Chaat özellikle atıştırmalık yiyecek ratlami sevkaranfil ve nohut unundan yapılır. Uzun (karanfil) sev, domates sev, palak sev, sade sev ve bhujia gibi birçok sev çeşidi ticari olarak satılmaktadır.
Birleşik Krallık'ta, fındık, mercimek ve bakliyatla karıştırılmış popüler sev çeşitleri genellikle 'Bombay karışımı '.
Sev'in sarı bitleri Sevpuri
Referanslar
- ^ Raina, Usha (2001). Temel Gıda Hazırlama (Üçüncü Baskı). Doğu Blackswan. s. 290. ISBN 8125023003.
- ^ "Çıtır Diwali için Çıtır Sev Tarifi".
- ^ Gress, Priti Chitnis (2008). Lezzetli Hindistan: Gujarati Ailesinden Değerli Tarifler. Hipokren Kitapları. s. 35. ISBN 0-7818-1207-0.
- ^ Brennan, Jennifer (1984). Asya Mutfakları: Tekniğe Göre Dokuz Harika Doğu Mutfağı. St. Martin's / Marek. pp.26. ISBN 0-312-66116-9.
- ^ Kral Niloufer Ichaporia (2007). Bombay mutfağım: geleneksel ve modern Parsi ev yemekleri. California Üniversitesi Yayınları. s. 311. ISBN 0-520-24960-7.
- ^ Aruna Thaker, Arlene Barton (2012). Çok Kültürlü Gıda, Beslenme ve Diyetetik El Kitabı. John Wiley & Sons. s. 17. ISBN 1-4051-7358-0.
- ^ a b Doshi, Malvi (2002). Ganj Boyunca Yemek Pişirme: Hindistan'ın Vejetaryen Mirası. iUniverse. s. 174. ISBN 0-595-24422-X.