Simon Radley - Simon Radley
Simon Radley | |
|---|---|
| Doğum | 1965 Manchester, Birleşik Krallık |
| Eğitim | Catering kursu |
| Mutfak kariyeri | |
| Pişirme tarzı | Modern Fransız |
Derecelendirme (ler) | |
Mevcut restoran (lar) | |
Simon Radley (1965 doğumlu) İngiliz bir aşçıdır. O yönetici şef restoranın Simon Radley, Chester Grosvenor'da, eskiden The Arkle olarak biliniyordu. Bir bölümü Chester Grosvenor ve Spa Birleşik Krallık'taki otel, restoran Michelin yıldızı 30 yıl üst üste.
Biyografi ve erken kariyer
Radley, 1965 yılında Birleşik Krallık şehrinde doğdu. Manchester. Hâlâ çocukken ailesi taşındı Tring, Hertfordshire'da 16 yaşına kadar yaşadı. Daha sonra Crewe College'da (şimdiki adıyla Güney Cheshire Koleji ) ve gitti Mâcon, üç hafta garson olarak çalıştığı yer. İngiltere'ye döndükten sonra bir işte çalıştı Wilmslow Chester Grosvenor and Spa'ya katılmadan önce şef olarak partie şef, 1986'da.[1][2]
Şef olarak potansiyele sahip olduğu bilinen Radley, deneyimini ve becerilerini genişletmesi için teşvik edildi ve bu nedenle, şu anda The Forge olarak bilinen Covent Garden'da bir restoran olan Inigo Jones'da bir yıl çalışmak üzere Londra'ya taşındı ve o sırada ünlü şef Paul Gayler.[1][2]
1988'de Chester Grosvenor'a döndü ve iki yıl sonra restorana ilk Michelin yıldızı verildi.[1] Radley, becerilerini genişletmek için daha fazla fırsata sahipti ve 1991'de yurtdışında Peninsula Otel Hong Kong'da ve Mandarin Oriental Bangkok. Evine daha yakın, 1994'te Radley, Yeni Hall Malikanesi West Midlands'de ve daha sonra Nunsmere Hall Otel Cheshire'de.[2]
Chester Grosvenor and Spa'da Kariyer
Radley, dört yıllık yokluğunun diğer kuruluşlarda deneyim kazanmasının ardından, 1998'de Chester Grosvenor ve Spa oteline yeniden katıldı.[2] Yönetici şefi ve yemek servisi müdürü olarak, otelin restoranlarının, menülerinin ve iş yemeklerinin tüm yönlerini denetler ve yetenekli bir aşçı, çırak ve garson ekibi işe alır ve yönetir.[1] Radley'in başarısı ve uzmanlığının takdiri olarak The Arkle, 2008 yazında yenilenmiş ve Chester Grosvenor'da Simon Radley adını almıştır.[3] Restoran, 2009 yılında bir kez daha 19'uncu Michelin yıldızı ile ödüllendirildi.[4] ve Birleşik Krallık'ta böylesine uzun bir süre bu ayrıcalığa sahip olan beş restorandan biri.[5]
Notlar
- ^ a b c d Bellis, Rob (27 Ocak 2009). "Şefin kalite arayışı şehir restoranını en üst masada tutuyor". Akşam Lideri. North Wales Newspapers Ltd. Arşivlenen orijinal 4 Haziran 2009. Alındı 3 Temmuz 2009.
- ^ a b c d "Simon Radley". Kuzeybatı Yemek Severler Festivali 2008. iVisitorGuide. 2008. Arşivlenen orijinal 29 Ağustos 2009. Alındı 4 Temmuz 2009.
- ^ "Simon Radley, Chester Grosvenor'da". Chester Grosvenor ve Spa. Grosvenor Gayrimenkul Ortaklığı. Alındı 3 Temmuz 2009.
- ^ "Michelin Yıldızları 2009" (pdf). Gardiyan. İngiltere. 17 Ocak 2009. Alındı 3 Temmuz 2009.
- ^ Holmes, David (6 Şubat 2009). "Michelin şefinin Yıldızı 19". Chester Chronicle. Alındı 3 Temmuz 2009.