Sole meunière - Sole meunière - Wikipedia
Sole meunière (veya tek à la meunière) bir klasik Fransızca oluşan balık yemeği Tek, tercihen bütün (gri cilt çıkarılmış) veya fileto, yani taranmış un içinde, tereyağında tavada kızartılmış ve elde edilen kahverengi tereyağı sosu, maydanoz ve limon.[1] Pişirildiğinde, sole meuniere hafif ama nemli bir dokuya ve hafif bir tada sahiptir. Sole bir yassı balık tek bir balık, yuvarlak bir balığın üreteceği iki fileto yerine dört fileto verir. Hazırlanırken tek meunière, gerçek Dover taban tercih edilir. Klasik hizmette tüm taban önce sotelenmiş tereyağında. Daha sonra pişirme bitince balıklar garson masanın yanında kemikli ve tabaklanır.
Sole meunière ilk öğünlerden biriydi Julia Çocuk Paris'te yemek yedi ve anılarında bunu "hayatımın en heyecan verici yemeği" olarak nitelendiren şefe ilham kaynağı olarak anıldı. Fransa'daki Hayatım.[2]
Ayrıca bakınız
- Meunière sosu
- Balık ve cips İngiliz mutfağından tipik kızarmış yemek
Referanslar
- ^ "Sole Meunière Tarifi". NYT Aşçılık. Alındı 22 Kasım 2020.
- ^ Mueller, Kelsey (1 Mart 2019). "Julia Child'ın Kariyerini Ateşleyen Şaşırtıcı Yemek Bu". Okuyucunun özeti. Alındı 22 Kasım 2020.
 | Bu makale hakkında Fransız Mutfağı bir Taslak. Wikipedia'ya şu şekilde yardım edebilirsiniz: genişletmek. |
 | Bu sınıf Aktinopterygii (ışın yüzgeçli balık ) ilgili makale bir Taslak. Wikipedia'ya şu şekilde yardım edebilirsiniz: genişletmek. |