Sophie Bise - Sophie Bise

Sophie Bise
Mutfak kariyeri
Pişirme tarzıFransız Mutfağı

Sophie Bise bir Michelin yıldızı şef[1] içinde Fransa Auberge du Père Bise'de.[2]

Kariyer

Sophie Bise, Pique Pierre ile birlikte Grenoble, Outhier in La Napoule, La Maree in Paris ve Gaertner Ammerschwihr. New York'ta birçok mutfakta dünya çapında çalıştı, Venezuela ve Brezilya diğerleri arasında[3] ve sonra geri döndü Auberge du Père Bise 1987'de ailesi, büyükanne ve büyükbabası tarafından açılan restorana gitti.[4]

1985'te Sophie, babası, kaybettiği Michelin yıldızlarından birini restoranın geri kazanmasını sağladı. Francois Bise, ölüyordu.[5] Çalışmalarının bir sonucu olarak, Auberge, Fransa'daki en iyi 19 kuruluştan biri olarak yeniden görevlendirildi.[6][7]

Yayınlar

Onun kitabı,Auberge du Père Bise, 2013 yılında Carre Blanc Editions tarafından yayınlandı. 38 tarifini içeriyor.[8]

Referanslar

  1. ^ Lewis, Paul. "Annecy Alp Gölünün Yanında". New York Times. Alındı 19 Haziran 2018.
  2. ^ Zinder, Allison. "Auberge du Père Bise'nin Tarihi: Evde Yemek Tarifi". Fransa bugün. Alındı 19 Haziran 2018.
  3. ^ "Gastronomi restoranı". Carre Blanc. Alındı 18 Haziran 2018.
  4. ^ "Sophie Bise | FOUR Dergisi". www.four-magazine.com. Alındı 2018-06-18.
  5. ^ Zinder, Allison. "Auberge du Père Bise'nin Kısa Tarihi" (PDF). sosyeteculinaire.com. Alındı 19 Haziran 2018.
  6. ^ ANDREWS, COLMAN (1994-07-31). "LAKESIDE ROMANCES: L'AUBERGE DU PERE BISE, Annecy Gölü, Fransa: Suyun Kıyı Şeritlerinde Kucakladığı, Çevrenin Sarhoş Olduğu ve Yemeklerin Kesinlikle Günahkar Olduğu İki Avrupa Lüks Otelinde Yaşamak". Los Angeles zamanları. ISSN  0458-3035. Alındı 2018-06-18.
  7. ^ "Üçüncü Yıldızını Geri Kazanmak Père Bise Kadınlarını Fransa'da Zirveye Çıkarıyor". PEOPLE.com. Alındı 2018-06-18.
  8. ^ "Şef Sophie Bise, en iyi şefin jürisi (émission du 30 mars 2015) - Du Bruit Côté Cuisine". 2015-03-29. Alındı 2018-06-18.