Steens kamış şurubu - Steens cane syrup - Wikipedia

Steen'in kamış şurubu kamış suyunun açık su ısıtıcısında uzun süre pişirilerek yoğunlaştırılmasıyla yapılan geleneksel bir Amerikan tatlandırıcısıdır. Sonuç, koyu renkli, "karamel aromalı, yanmış altın renkli şuruptur",[1] "Hafif acı bir tepki" ile "derin ve hafif sülfürlü".[2] Daha tatlı Şeker kamışı[3] çünkü üründen rafine şeker çıkarılmaz.

Steen'in şurubu 1910'dan beri Abbeville, Louisiana, C. S. Steen's Syrup Mill, Inc. tarafından ambalajı parlak sarı bir etiketle işaretlenmiştir.[4] Steen'e "Güney simgesi" denildi[5] ve "tatlı Güney yemekleri" için vazgeçilmezdir.[6] Steen's, rafine edilmemiş kamış şurubunun kalan en iyi bilinen üreticisi iken,[4] Güneyde başka bir yerde birkaç başka üretici bulunabilir.[3][7]

Geleneksel kamış şurubu, "güney Louisiana'nın temel tatlarından biri" olarak adlandırılır;[3] şurup ve Steen'in üretim süreci, Yavaş yemek ABD onların Lezzet Sandığı nesli tükenmekte olan bir yavaş gıda ürünü olarak.[8]

Ayrıca bakınız

Referanslar

Dış bağlantılar