Tay patlıcan - Thai eggplant
Tay patlıcan (Tay dili: มะเขือ, RTGS: Makhuea) çeşitli çeşitlerin adıdır patlıcan kullanılan Güneydoğu Asya mutfakları en sık patlıcan türleri Solanum melongena.[1] Onlar da yetiştiriliyor Hindistan ve Sri Lanka ve özelliği Sri Lanka mutfağı. Bu golf topu büyüklüğündeki patlıcanlar yaygın olarak Tayland mutfağı ve Kamboçya Mutfağı. Tayland'daki çeşitlerden bazıları Tay Moru, Tay Yeşili, Tay Sarısı, ve Tay Beyazı.
Kullanımlar
Yeşil-beyaz Tay patlıcan çeşitleri, Tay körisi gibi yemekler kaeng tai pla,[2] yeşil[3] ve Kırmızı köri. Genellikle yarıya veya dörde bölünür, ancak aynı zamanda bütün olarak kullanılabilirler ve daha yumuşak hale geldikleri ve sosun tadını emdikleri köri sosunda pişirilebilirler. Ayrıca çiğ olarak yenirler. Tay salataları veya Tay biber ezmesi ile (nam phrik ).[4][5][6]
Bazen Tayland dışındaki Tayland restoranlarında Tay patlıcanlarının yerini yerel olarak bulunan patlıcan alır.
Tuk Prahok olarak bilinen en popüler Kamboçya biftek soslarından biri yeşil-beyaz çeşidiyle yapılır.[7] (Khmer: ត្រប់ស្រួយ telaffuz eder trob sruoy)
Fotoğraf Galerisi
Tay patlıcan çiçekleri
Tayland patlıcanının meyvesi. Yapraklarda beyaz kalıntılar yaygındır.
Tayland'da kullanılan mor-beyaz bir patlıcan türü
Kaeng tai pla Tay patlıcanları ve bambu çekimleri
Patlıcan genellikle Tayland'da çiğ olarak yenir. som tam Lao
Phla nuea makhuea bir Tay salatası orta az pişmiş dana eti ve neredeyse çiğ dilimlenmiş Tay patlıcan
Sarı ve beyaz Makhuea yanlısı (Tay patlıcan) arka planda, Makhuea muang (mor patlıcan) ön planda nam phrik kapi, içeren bir acı biber ezmesi Makhuea phuang (Tay bezelye büyüklüğünde patlıcan)
Ayrıca bakınız
- Tayland malzemelerinin listesi
- Solanum torvum (RTGS: Makhuea phuang) Tayland mutfağında kullanılan bezelye büyüklüğünde patlıcan için; bazen ile değiştirilir yeşil bezelye Tayland dışında[8]
- Lao patlıcan Laos'taki Lao Green Stripe, Lao Purple Stripe, Lao Lavender ve Lao White gibi yaygın çeşitler için
- Vietnam patlıcan
Referanslar
- ^ "Patlıcan türlerini, türlerini ve çeşitlerini bilin". unimelb.edu.au/. Alındı 27 Eylül 2014.
- ^ "Jeab'ın sebzeleri". Alındı 27 Eylül 2014.
- ^ "Tavuklu ve Patlıcanlı Tay Yeşil Köri". ImportFood.com. Alındı 27 Eylül 2014.
- ^ "Otantik Baharatlı Tay Yeşil Papaya Salatası: Som Tam". Yüksek Topuk Gurme. Alındı 27 Eylül 2014.
- ^ "Nam Prik Ong (Domuz Eti ve Domates Lezzeti) - Tarifler - Poh'un Mutfağı". Alındı 27 Eylül 2014.
- ^ "Tayland Elmalı Patlıcan". Thai Tapınağı. Alındı 27 Eylül 2014.
- ^ Laux, Channy (2019-12-27). "Prahok Salsa ile Biftek". Angkor Şef. Alındı 2020-01-01.
- ^ "Yerel malzemelerle ilgili soru ... Tay körisine bezelye koyan var mı?". CHOW. Alındı 27 Eylül 2014.
 | Bu sebze ile ilgili makale bir Taslak. Wikipedia'ya şu yolla yardım edebilirsiniz: genişletmek. |
 | Bu Solanales makale bir Taslak. Wikipedia'ya şu yolla yardım edebilirsiniz: genişletmek. |
 | Bu meyve ile ilgili makale bir Taslak. Wikipedia'ya şu yolla yardım edebilirsiniz: genişletmek. |