Beverly Hills Peynirci - The Cheese Store of Beverly Hills

Beverly Hills Peynirci
Özel
KurucuNorbert Wabnig
Merkez
Beverly Tepeleri, Kaliforniya
,
BİZE.
Ürün:% sGurme yiyecekler, en önemlisi peynir
SahipNorbert Wabnig
İnternet sitesiCheesestorebh.com
2015 yılında Beverly Hills Peynir Mağazasının İçinde.

Beverly Hills Peynirci bir gurme yiyecek mağazasıdır Beverly Hills, Kaliforniya, 500-600 peynir çeşidiyle tanınır.[1] Ayrıca tüm havyarların en nadide olanları da dahil olmak üzere şarapları ve diğer lezzetleri stoklar, Altın İmparatorluk Osetra,[1] ve genellikle aşağıdaki gibi yayınlarda yer alır: Afiyet olsun[2] ve Girişimci dergi[3] dikkate değer bir epikürcü kaynak olarak. Mağaza, "her yerde bulunan en geniş keçi ve koyun sütü peynir çeşitlerini" taşıdığını iddia ediyor.[4] Mağazanın sahibi Norbert Wabnig, ünlü bir Los Angeles kişiliği haline geldi.

1920'lerden kalma yenilenmiş bir tuğla binada yer alan mağaza, geçmişte ve günümüzde Los Angeles'ın yüksek kaliteli restoranlarının çoğunu tedarik etti. Wolfgang Puck Spago, Valentino’s, Patina ve Bar Marmont’un yanı sıra Las Vegas ’ Bellagio otel.[5]

Tarih

East Coast merkezli bir franchise olan Cheese Shop International'ın Beverly Hills şubesi,[6] 1967'de Albay Sigmund Roth tarafından kuruldu.[5] 1978'de albayın azalan sağlığının ardından, geceleri müzik kariyerine devam ederken gün geçtikçe mağazada çalışan Norbert Wabnig, şirketi satın aldı ve adını Beverly Hills Peynir Mağazası olarak değiştirdi. Mağazanın hissini lüks bir mağaza zincirinden bugün koruduğu daha Avrupa tarzına dönüştürdü.[7] Wabnig, genellikle şarap tadımlarına ev sahipliği yapan mağazanın topluluk yönünü sevdiğini sık sık dile getirdi.

Wabnig, ürünlerini temin ettiği el yapımı özel gıda üreticilerini tanımanın bir yolu olarak, 2004 yılında Amerikan Zanaat Hazine Ödüllerini kurdu. En İyi Peynir, En İyi Zeytinyağı ve En İyi Çeşni için ödüller verildi.[8]

2005 yılında mağaza, Sylvester Vineyards tarafından şişelenen bir cabernet olan Scoundrel adlı ev şarabını tanıttı. Paso Robles, California. Wabnig'in kızı Talia etiketi tasarladı.[7]

Ürün:% s

Epikürcü doğası nedeniyle, Beverly Hills Peynir Mağazasının, yıllar içinde taze Avusturya kabak çekirdeği yağı içeren, bulunması zor ve yüksek kaliteli malzemeler taşıdığı bilinmektedir. yer mantarı (mevsiminde), Fransız tereyağı çeşitleri, çeşitli Rus çeşitleri havyar (Altın İmparatorluk Osetra ve Sevruga ), Fransızca ve İspanyol jambonu, İtalyan prosciutto ve 25 çeşit natürel bakire zeytin yağı.[5] Mağazanın çevresel değerinin bir parçası olarak müşteriler, daha sonra zeytinyağı ile doldurulan kendi şişelerini getirmeye teşvik ediliyor.[9]

Sahip

Doğmak Viyana, Avusturya, 11 Ağustos 1948'de Norbert Wabnig ve ailesi, New Orleans 1955'te, ancak yazları Viyana'ya döndü ve burada amcası Franz Blauensteiner'in restoranı Gausthaus au Stadt Paris'in mutfağında çıraklık yaptı. Oskar Werner ve Klaus Maria Brandauer.[5] Mezun olduktan sonra New Orleans Üniversitesi Wabnig, grubu Wendell Nightfall Troupe ile müzik kariyerine devam etmek için Los Angeles'a taşındı. Kendini desteklemek için Wabnig, daha sonra 1978'de satın aldığı Beverly Hills Peynir Mağazası'nda bir iş buldu.[7]

Wabnig, mağaza için peynir arayışı içinde dünyayı dolaşıyor.[10] American Cheese Society'nin bir üyesidir ve çoğu zaman en iyi mutfak okullarına yardım eder - The Cordon Bleu California Mutfak Sanatları Okulu ve Yeni Aşçılık Okulu'nda program - peynir kursları ile.[10]

Wabnig ve Ruthie Grahm, Los Angeles bölümünün tema şarkısını besteledi. Gezici Yemekler.[11]

popüler kültürde

Ye, İç ya da Öl. Wabnig, popüler epikürcü web sitesi için Günün Peyniri video serisine ev sahipliği yaptı.[12]

2007'de Wabnig, Tarih (eski adıyla The History Channel) serisi Modern Mucizeler, bir peynir uzmanı olarak.

Ödüller

  • 2 Yaprak sıralaması alındı[13] Greenopia Los Angeles'tan 2008–2009 için Seçkin Bir İşletme Olarak.
  • MyFoxLA tarafından 2007, 2008 ve 2009 yıllarında Los Angeles'ın En İyi Peynir Mağazası seçildi.[14]
  • Editörler ve okuyucular tarafından Los Angeles’ın Best of Best dergisi için "En İyi Gurme Yiyecek Mağazası" ödülünü aldı. Citysearch 2006 ve 2007'de web sitesi anketi.[15]
  • 1997-2001 arasında her yıl Zagat tarafından Genel olarak 1 numara, Peynir için 1 numara ve Beverly Hills için 1 numara olarak derecelendirilmiştir. İçinde Zagat 1999/2000 Anketi, 29 puan alan sadece iki gıda kaynağından biriydi.[16]
  • Los Angeles Dergisi mağazayı "Best of LA 1996" listesinde listeledi.[16]

Referanslar

  1. ^ a b Yoshino, Kimi (2008-03-28). "Munchies bir krala layık". Los Angeles zamanları. Alındı 2009-05-26.
  2. ^ "Harika Izgara Peynirler". Afiyet olsun. 2008-02-19. Arşivlenen orijinal 2009-05-18 tarihinde. Alındı 2009-05-26.
  3. ^ "20 Damak Tadına Sahip Tatil Şarapları". Girişimci. 2007-11-16. Alındı 2009-05-26.
  4. ^ "Hakkımızda". Beverly Hills Peynirci. Alındı 2009-05-26.
  5. ^ a b c d Christy, George (Ekim 2008). "George Christy, Büyük Peynir Norbert Wabnig'i Ziyaret Ediyor". Beverly Hills Tasarım ve Yaşam Tarzı. s. 24–28.
  6. ^ Sera, Steven (1998/01/01). "Fransız ve İsviçre'nin Bozulmuş Peynir Konusunda Kavgası". New York Times. Alındı 2009-05-26.
  7. ^ a b c "Norbert Wabnig - Los Angeles'ın Avusturya peynir gurusu". Avusturya Başkonsolosluğu. Ocak – Şubat 2008. Arşivlenen orijinal 2011-07-07 tarihinde. Alındı 2009-05-26.
  8. ^ "Beverly Hills Peynir Mağazası, Üçüncü Yıllık Amerikan Artisanal Treasure Ödüllerinin Alıcılarını Açıkladı" (Basın bülteni). PRWeb. 2007-05-03. Alındı 2009-03-24.
  9. ^ Simmons, Steve. "Kurye Şirketi Profili: Peynir Mağazası". Beverly Hills Kuryesi. Arşivlenen orijinal 2019-04-04 tarihinde. Alındı 2009-05-26.
  10. ^ a b "Beverly Hills Peynir Mağazası, Norbert Wabnig'in 101 Peynir Kursunu Sunuyor". Odeo. 2007-06-26. Alındı 2009-05-26.[ölü bağlantı ]
  11. ^ Devore, Kim (2008-11-26). "Malibu Görüldü". Malibu Times. Alındı 2009-05-26.
  12. ^ "Norbert Wabnig Peynir Uzmanı". İçki ye ya da Öl. Alındı 2009-05-26.
  13. ^ "(işletme listesi)". Greenopia. Arşivlenen orijinal 2011-07-11 tarihinde. Alındı 2009-05-26.
  14. ^ "CityVoter Popüler Listesi". MyFoxLA.com. Alındı 2009-05-26.
  15. ^ "Şehir Aramasının En İyileri". Citysearch. Alındı 2009-05-26.
  16. ^ a b "(işletme listesi)". TheLEK.com. Alındı 2009-05-26.

Dış bağlantılar

Koordinatlar: 34 ° 04′14 ″ K 118 ° 21′27 ″ B / 34.07053 ° K 118.357515 ° B / 34.07053; -118.357515