Tootsie Tomanetz - Tootsie Tomanetz

Norma Frances "Tootsie" Tomanetz (21 Nisan 1935 doğumlu), pitmaster olan Amerikalı bir barbekü aşçısıdır. Kar Barbekü içinde Lexington, Teksas. 2008'de ne zaman ün kazandı Teksas Aylık Snow's, Teksas'taki en iyi barbekü mekanı seçildi[1] ve sık sık "Texas Barbekü Kraliçesi" olarak anılır.[2] Yedinci sezonunun ilk bölümünde yer aldı. Şefin Masası, başlıklı Şefin Masası: Barbekü, 2 Eylül 2020'de yayınlandı.[3] Tomanetz yaşıyor Giddings, Teksas ve hafta içi çalışıyor Giddings Lisesi temizlikçi olarak, Snow's BBQ sadece Cumartesi günleri açıktır.

Temmuz 1956'da Edward "Beyaz" Tomanetz ile evlendi. Üç çocukları oldu, Patricia, Dale ve Hershey. 1966'da, 31 yaşındayken, yardım etmek için Giddings'deki City Meat Market'te White'a katıldı. Orada çukuru yönetmeye başladı ve orayı yıllarca işletti. O ve kocası sonunda haftada altı gün yönettiği City Meat Market'i satın aldı. 1996 yılında, beyaz felç geçirdiğinde, Market'i satmak zorunda kaldı ve birkaç yıl sonra, bağımsızlığını yeniden kazanacak kadar iyileşene kadar kocasına bakmaya odaklandı. White 2015'te öldü ve Hershey gelecek yıl beyin tümöründen öldü.[1]

1998'de lisede bakım bölümüne katıldı ve ardından Kerry Bexley ile çalışmaya gitti ve 2 Mart 2003'te Snow's BBQ'yi açmasına yardım etti. 2020'de 85 yaşındayken hala Snow's'ta baş aşçıydı. Cumartesi sabahları saat 1'de uyanmak ve Cumartesi telaşına hazırlanmak.[4] Sıcak kömür yatağının üzerinde et pişirmek ve paspas sosu kullanmak gibi eski Barbekü tekniklerini kullanmaya devam ediyor.[3]

Tanıma

Tomanetz iki kez James Beard Ödülü yarı finalist[5] ve 2018'de Barbecue Hall of Fame'e alındı.[6]

Referanslar

  1. ^ a b "Karın Kraliçesi". Teksas Aylık. 2016-09-21. Alındı 2020-09-03.
  2. ^ "Chef's Table'dan Tootsie Tomanetz ile tanışın: Barbekü - ayrıca Snow's'u nasıl ziyaret edersiniz!". Gerçeklik Titbit. 2020-09-02. Alındı 2020-09-03.
  3. ^ a b "Geleneksel 'Paspas Sosuyla Efsanevi Barbekü Yapan 85 Yaşındaki Pitmaster ile Tanışın'". PEOPLE.com. Alındı 2020-09-03.
  4. ^ Gretschel, Johanna. "Snow's BBQ pitmaster Tootsie Tomanetz, Netflix'teki" Chef's Table "ın yeni sezonunda yer aldı". Austin 360. Alındı 2020-09-03.
  5. ^ "Tootsie Tomanetz - Kar Barbekü". Barbekü Karısı. Alındı 2020-09-03.
  6. ^ Gretschel, Johanna. "Snow's BBQ pitmaster Tootsie Tomanetz, Netflix'teki" Chef's Table "ın yeni sezonunda yer aldı". Austin 360. Alındı 2020-09-03.