Vanilloidler - Vanilloids
vanilloidler bir sahip olan bileşiklerdir vanilil grubu. Onlar içerir vanilil alkol, vanilin, vanilik asit, asetovanillon, vanililmandelik asit, homovanillic asit, kapsaisin, vb. İzomerler, izovanilloidler.
vanilil alkol vanilin vanilik asit asetovanillon Vanilamin
En önemlisi kapsaisin olmak üzere bir dizi vanilloid, geçici reseptör potansiyeli vanilloid tip 1 (TRPV1) reseptörü, bir iyon kanalı doğal olarak yüksek sıcaklıklar ve asidik gibi zararlı uyaranlara tepki veren pH.[1] Bu eylem, yemek yedikten sonra yaşanan yanma hissinden sorumludur. baharatlı biberler.
Gıda endüstrisi vanilloidlerinin dışında nonivamid ticari olarak kullanılmaktadır biber spreyi formülasyonlar.
TRPV1'de etki eden diğer vanilloidler şunları içerir: resiniferatoksin ve Olvanil.
Referanslar
- ^ Pingle, SC; Matta, JA; Ahern, GP (2007). "Kapsaisin reseptörü: TRPV1 rastgele bir TRP kanalı". Deneysel Farmakoloji El Kitabı. 179 (179): 155–171. doi:10.1007/978-3-540-34891-7_9. ISBN 978-3-540-34889-4. PMID 17217056. Alıntı dergisi gerektirir
| günlük =(Yardım) - ^ Carlson, Neil R .; Birkett, Melissa A. (2017). Davranış Fizyolojisi (12 ed.). Pearson. s. 212. ISBN 9780134320823.
Edebiyat
- Lee, Jeewoo; Uk Kang, Sang; Yeon Kim, Su; Sung Kim, Sung; Joon Jo, Yeong; Kim Sunghoon (2001). "Metionil-tRNA ve İzolösil-tRNA Sentetazların Önleyicileri Olarak Vanilloid ve İzovanilloid Analogları" (PDF). Biyorganik ve Tıbbi Kimya Mektupları. 11 (8): 965–968. doi:10.1016 / S0960-894X (01) 00096-8. PMID 11327601.[kalıcı ölü bağlantı ]