Yabani soğan yemeği - Wild onion dinner

Bir porsiyon Choctaw yabani soğan yemeği (saat yönünde): fasulye, kızarmış ekmek, tuzlu domuz eti, buzlu çay, hominy, Yabani soğan, üzümlü köfte, Banaha (mısır lapası), patates püresi

Yabani Soğan yemekleri baharda düzenlenen sosyal toplantılardır. Kızılderili kabileleri içinde Oklahoma, özellikle güneydoğu kabileleri.[1] Yemekler, bahar görünümüne odaklanır. yabani soğan Doğu'nun doğusundaki kabilelerin çoğuna tanıdık gelen bir yiyecek. Mississippi.

"Yabani soğan" birkaç bitki türünü ifade eder ancak en yaygın olarak Allium vineale veya Allium canadense. Allium tricoccum veya rampalar doğu Amerika Birleşik Devletleri'nde alışılmış bir besindir[2] ama Oklahoma değil. Aileler genellikle yabani soğanları bir araya toplar[3] şubattan nisana kadar.[1] Bitkiler kentsel alanlarda bile bulunabilir. Tipik olarak yabani soğan, çırpılmış yumurta ile kızartılır. Poke salatası eklenebilir.[1]

Domuz, kızarmış ekmek, ve Mısır ekmeği popüler mezelerdir.[3] Tipik tatlı, tarihsel olarak yerel üzümlerin suyundan yapılan ve genellikle "opossum üzümleri ". Bugün köfte genellikle donmuş üzüm suyu ve bisküvi karışımından yapılmaktadır.[4]

Bu bayramların çoğu kültür kulüpleri, Hint kiliseleri ve Stopgrounds.[3] Kabile dillerinde müjde şarkılarını veya duaları içerebilirler.[1] Stickball oyunlar da yaygındır, Fransız uyarlamasına ilham veren bir oyun Lakros.

Indian Women's Club tarafından yayınlanan bir 1932 yemek kitabı Tulsa domuz pastırması yağında kızartılacak yabani soğan yerine taze soğan yerine bir diş sarımsak kullanılmasını önerir.[2] Bartlesville Indian Women's Club, yarım yüzyıldan fazla bir süredir yıllık yabani soğan festivali düzenlemektedir.[5]

Ayrıca bakınız

Notlar

  1. ^ a b c d Milbauer, John A. "Yabani Soğan Yemekleri." Oklahoma Tarih Merkezi'nin Oklahoma Tarihi ve Kültürü Ansiklopedisi. (2 Mart 2010'da alındı)
  2. ^ a b Zanger, 61
  3. ^ a b c "Yabani soğan." Cherokee Ulus. (2 Mart 2010'da alındı)
  4. ^ Middleton, Nicole Marshall. "Üzümlü Mantılar Amerikan Yerlilerinin Etkisiyle Eşsiz Tatlılar Yapar." Tulsa World. 14 Mart 2012. Erişim tarihi: 15 Mar 2012.
  5. ^ Bouziden, 4

Referanslar

  • Bouziden, Deborah. Dayak Yolu Oklahoma Kapalı. Guilford, CT: Globe Pequot, 2009. ISBN  978-0-7627-4876-1.
  • Zanger, Mark. Öğrenciler için Amerikan Etnik Yemek Tarifleri. Phoenix, AZ: Oryx Press, 2008. ISBN  978-1573563451.

Dış bağlantılar