Dünya Merkez Mutfak - World Central Kitchen - Wikipedia

World Central Kitchen logosu

Dünya Merkez Mutfak (WCK) kendini doğal afetlerin ardından yemek sağlamaya adamış kar amacı gütmeyen bir sivil toplum kuruluşudur. 2010 yılında ünlü şef tarafından kuruldu José Andrés Örgüt, yıkıcı depremin ardından Haiti'de yemek hazırladı. Operasyon yöntemi, bir felaketin hemen ardından açlık sorununu çözmek için önce müdahale etmek ve ardından yerel şeflerle işbirliği yapmak ve çözümleri harekete geçirmektir.[1][2]

Afet yardımı

Beyaz Saray irtibat personeli ile Şef José Andrés

Kuruluşundan bu yana, sivil toplum örgütü Dominik Cumhuriyeti, Nikaragua, Zambiya, Peru, Küba, Uganda, Bahamalar, Kamboçya ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yemekler düzenlemiştir.[3][4][5]

Porto Riko Kasırgası Maria yanıtı

José Andrés Porto Riko'daki afet yardım çabalarının lideri olarak ortaya çıktı. Kasırga Maria Yardım sağlama çabaları, FEMA ve hükümet bürokratları, bunun yerine "pişirmeye yeni başladık."[6] İletişim kurmak, yiyecek tedarik etmek ve diğer kaynakları kurmak için şefler ve gönüllülerden oluşan bir taban hareketi düzenledi ve yemek servisine başladı. Andrés ve kuruluşu World Central Kitchen (WCK)[7] kasırgadan sonraki ilk ayda iki milyondan fazla yemek yaptı.[8][9][10] WCK iki kısa vadeli FEMA sözleşmesi aldı ve Selâmet Ordusu ya da Kızıl Haç, ancak uzun vadeli destek başvurusu reddedildi.[11][12] WCK adada dayanıklılık merkezleri geliştirdi ve güvenli içme suyu sağlamak için San Juan'daki bir seraya bir hidro-panel dizisi kurdu.[13]

Porto Riko'daki çabalarından dolayı, Andrés tarafından 2018 Yılın İnsani Yardımcısı seçildi. James Beard Vakfı.[14] Adlı deneyim hakkında bir kitap yazdı Bir Adayı Besledik: Porto Riko'nun Yeniden İnşa Edilmesinin Gerçek Hikayesi, Her Seferde Bir Yemek.[15]

2017 - 2019 etkinlikleri

Ağustos 2017'de WCK, Amerikan Kızıl Haçı ile çalışmaları koordine ediyordu ve ardından Houston, Teksas'ta çalışıyordu. Harvey Kasırgası.[16]

WCK Aralık 2017'de Güney Kaliforniya'da Ventura County'de işletildi Thomas Fire itfaiyecilere ve ilk müdahale ekiplerine yardımcı olmak ve yangından etkilenen ailelere yiyecek sağlamak.[17]

Etkilenen Hawaii topluluklarına hizmet verecek bir mutfak Haziran 2018'de volkanik bir patlama kuruldu.[1]

Eylül 2018'de WCK, Güney Karolina'da Kasırga Florence.[18]

Kasım 2018'de WCK ve Andrés şeflerle işbirliği yaptı Guy Fieri, ve Tyler Floransa ve yerel Sierra Nevada Bira Fabrikası Şükran Günü yemeğini 15.000'e getirmek Kamp Ateşi Kaliforniya, Butte County'de hayatta kalanlar.[19][20]

José Andrés 2012 Time 100 galasında

Ocak 2019'da WCK ve Andrés, Pennsylvania Ave, Washington DC'de bir restoran açtı. hükümetin kapatılması.[21]

Eylül 2019'da WCK ve Andrés, Bahamalar'ın ardından insanları beslemek için mutfaklar açtı. Dorian Kasırgası.[22] Ekim ayında Kaliforniya, Sonoma County'de yerel şeflerle çalışarak yardımcı oldular. Guy Fieri, esnasında Kincade Ateşi.[23]

COVID-19 yanıtı

Mart 2020'nin başlarında, Büyük Prenses yolcu gemisi San Francisco yakınlarında karantina altındaydı. Kovid-19 pandemisi.[24] WCK ile işbirliği içinde Afiyet Olsun Yönetim Şirketi, yaklaşık olarak binlerce yolcuyu besledi. lojistik çözülürken bir hafta.[24] Bu kriz sırasında 50.000'den fazla yemek servis edildi.[24]

Andrés, Mart 2020'nin ortalarında, COVID-19 krizinden etkilenen müşterileri desteklemek için sekiz New York City ve Washington, DC restoranını çorba mutfaklarına dönüştürdü.[25]

Mart 2020'nin sonlarında, San Francisco Körfez Bölgesi'nde, WCK, çoğu COVID-19 kapanmalarından olumsuz etkilenen yerel restoranlardan yerel hastane personeline yemek dağıtmak için açık kaynaklı bir çaba sağlamak için Frontline Foods ile işbirliği yaptı. .[26]

Nisan 2020 boyunca, Andrés ile ortaklık kurmuştur. Washington Nationals ve takımın Washington DC'deki stadyumunu mutfak ve ücretsiz yemek için dağıtım tesisi olarak kullanmak için World Central Kitchen.[27]

Tanıma

Referanslar

  1. ^ a b Wilson, Christie (25 Haziran 2018). "World Central Kitchen, tahliye edilenler için kaliteli yemeklerin sunulmasını sağlamaya yardımcı oluyor". Honolulu yıldız reklamvereni. Honolulu.
  2. ^ Cunniffe, Eileen (17 Eylül 2018). "İlk Müdahale Eden Şefler mi? Evet, World Central Kitchen'a Teşekkürler". üç ayda bir kâr amacı gütmeyen. Boston, MA.
  3. ^ "José Andrés'in Dünya Merkez Mutfağı Açıklaması". Yiyen. Alındı 2018-04-13.
  4. ^ "Şefler Değişikliği Yapıyor: Dünya Merkez Mutfağı için José Andrés | Yemek ve Şarap". foodandwine.com. Alındı 2018-04-13.
  5. ^ Severson, Kim (30 Ekim 2017). "José Andrés, Porto Riko'yu Besledi ve Yardımın Verilme Şeklini Değiştirebilir". New York Times. Alındı 2018-04-13.
  6. ^ Andrés, Jose (11 Eylül 2018). Bir adayı besledik: Porto Riko'yu yeniden inşa etmenin gerçek hikayesi, her seferinde bir öğün. Anthony Bourdain / Ecco. s. 124. ISBN  978-0062864482.
  7. ^ "Dünya Merkez Mutfağı'nın Hikayesi, Porto Riko'ya Milyonlarca Yemek Servis Eden Kâr Amacı Gütmeyen Kuruluş".
  8. ^ "'Amerikan Hükümeti Başarısız Oldu. ' José Andrés, Porto Riko Tepkisini Çarpıyor ". Zaman.
  9. ^ Carman, Tim (18 Ekim 2017). "Maria'dan sonra José Andrés ve ekibi Porto Riko'da Kızıl Haç'tan daha fazla sıcak yemek hazırladı". Washington Post. Alındı 18 Eylül 2018.
  10. ^ "2 milyon Porto Rikolusunu besledi. Şimdi bu ünlü aşçıya kahraman deniyor".
  11. ^ "José Andrés, Porto Riko'yu Besledi ve Yardımın Verilme Şeklini Değiştirebilir".
  12. ^ Gajanan, Mahita (16 Ekim 2017). "'Amerikan Hükümeti Başarısız Oldu. ' Ünlü Şef José Andrés, FEMA'nın Porto Riko Tepkisini Çarptı ". TIME Dergisi.
  13. ^ "Kaynak Müşteri Hikayesi - Dünya Merkez Mutfağı" (PDF). Sıfır Kütle Su. 2020. Alındı 2019-01-19.
  14. ^ Carman, Tim (21 Şubat 2018). "Sakal Vakfı, şefler için çalkantılı bir yılın ardından Yılın İnsani Yardımcısını José Andrés ilan etti". Washington post.
  15. ^ Carman, Tim (6 Eylül 2018). "José Andrés'in sürükleyici 'We Fed an Island', afet yardımında devrim çağrısı yapıyor". Washington post.
  16. ^ Carman, Tim (30 Ağustos 2017). "José Andrés, Houston'da, yemek yapmaya hazır: 'Bir kişiyi doyurabilirsem mutlu olurum.'". Washington Post. Alındı 2018-11-23.
  17. ^ "Thomas Fire: Yerinden edilmiş ailelere sağlıklı yemekler sunan gönüllü programı". Ventura County Star. Alındı 2018-11-23.
  18. ^ Simon, Erica (2018/09/16). "Ünlü şef Floransa'nın yardım çabalarına yardımcı olmak için yemek pişiriyor". ABC13 Houston. Alındı 2018-11-23.
  19. ^ "World Central Kitchen, 55.000 öğün hizmet veriyor". Malibu Surfside Haberleri. 2018-11-22. Alındı 2018-11-23.
  20. ^ "Kaliforniya yangın tahliyeleri üzücü bir Şükran Günü'nde ellerinden gelenin en iyisini yaparlar". Colorado Springs Gazette. Alındı 2018-11-23.
  21. ^ "Şef José Andrés, Washington'daki izinli federal işçilere her gün ücretsiz yemek sunacak". CNN.
  22. ^ Carman, Tim. "José Andrés ve World Central Kitchen, Dorian kurbanlarını beslemek için Porto Riko'nun planını takip ediyor". Washington Post.
  23. ^ Mandela Linder (30 Ekim 2019). "Guy Fieri, Kincade Yangın Tahliyelerini Besliyor, İlk Müdahale Edenler". NBC Körfez Bölgesi. Alındı 2019-11-02.
  24. ^ a b c "Afiyet Olsun, Dünya Merkez Mutfağı, Grand Princess yolcularını karantinaya aldı". Gıda Yönetimi. 2020-03-31. Alındı 2020-03-31.
  25. ^ Steussy, Lauren (2020-03-16). "Şef José Andrés, restoranlarını ortak mutfağa dönüştürüyor". New York Post. Alındı 2020-03-31.
  26. ^ "Bay Area'nın restoranların Jose Andres'in World Central Kitchen ile ortak çalışanlarını beslemesine yardımcı olma çabası". TechCrunch. Alındı 2020-03-31.
  27. ^ Çekül, Tierney (2020-04-07). "José Andrés, Nats'ın D.C.'nin Beyzbol Stadyumunu Ortak Mutfağa Çevirmesine Yardımcı Oluyor". Eater DC. Alındı 2020-04-12.
  28. ^ Carman, Tim (21 Şubat 2018). "Sakal Vakfı, şefler için çalkantılı bir yılın ardından Yılın İnsani Yardımcısını José Andrés ilan etti". Washington post.
  29. ^ Emeril Lagasse (2018). "José Andrés, 2018 TIME 100 Listesinde". Zaman. Alındı 13 Ocak 2019.

Dış bağlantılar