Yume Wo Katare - Yume Wo Katare - Wikipedia

Yume Wo Katare
Yume Wo Katare dış gece.jpg
Restoran bilgi
Kurulmuş2012
Sahip (ler)Tsuyoshi Nishioka
Yiyecek türüRamen
Kıyafet koduGündelik
Sokak adresi1923 Massachusetts Caddesi
KentCambridge
DurumMassachusetts
Posta / Posta Kodu02140
ÜlkeAmerika Birleşik Devletleri
Koordinatlar42 ° 23′22″ K 71 ° 07′11 ″ B / 42.3894 ° K 71.1197 ° B / 42.3894; -71.1197Koordinatlar: 42 ° 23′22″ K 71 ° 07′11 ″ B / 42.3894 ° K 71.1197 ° B / 42.3894; -71.1197
İnternet sitesiwww.yumewokatare.com
Yume Wo Katare'de yemek yiyenler, yemeklerini bitirdikten sonra hayallerini paylaşıyor

Yume Wo Katare (Japonca: 夢 を 語 れ, Aydınlatılmış.  'Düşlerinizi Konuşun') bir ramen dükkanı yer 1923 Massachusetts Caddesi içinde Porter Meydanı mahalle Cambridge, Massachusetts. Uzmanlaşmıştır Jiro tarzı ramen. Restoran hizmet konseptiyle tanınır: Yemek yiyenler, yemeklerini bitirdikten sonra hayallerini ve özlemlerini diğer yemek arkadaşlarıyla paylaşmaya teşvik edilir.

Tarih

Yume Wo Katare, Kasım 2012'de Tsuyoshi Nishioka tarafından açıldı.[1] Daha önce çalışmıştı ramen restoranları içinde Kyoto kariyerini desteklemek için komedyen,[2] ve daha sonra sahip olunan ve beşi çalıştırın Ramen Jiro Kyoto şubeleri, Osaka ve Kobe daha sonra yöneticilerine sattı. Amerika Birleşik Devletleri 2011 yılında.[3][4] Nishioka, başlangıçta Hawaii ve New York City, ancak orantısız bir şekilde çok sayıdaki Japon Amerikalılar her iki yerde. Öğrenci nüfusunun yoğun olduğu bir yere restoran kurmak istedi. New York'taki otelindeki başka bir konuğun restoranını orada açmasını önermesinin ertesi günü Boston'a uçtu ve burada dükkan açmaya karar verdi. Porter Meydanı.[5] Restoran, yeniden dekore edildiği 2013 yazında kapandı.[6]

2014'te birbirini izlemeyen üç gün boyunca, eski bir eski Jorgen "Walker" Peterson eczacı restoranın müdürü olarak çalışan, bir vegan ramen tarifinin versiyonu pop-up restoran Yume Wo Katare alanında, öğle saatlerinde, restoranın kapalı olduğu bir saatte işletilen.[7] Üç yıl sonra Nishioka, Yume Ga Arukara'yı (Japonca: 夢 が あ る か ら, Aydınlatılmış.  'Çünkü Düşlerim Var'), Cambridge'in yakın bir kesiminde hizmet veren kardeş restoran Udon,[8] ve daha sonra tarafından adlandırıldı Afiyet olsun 2018'de Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ilk on yeni restorandan biri olarak.[4]

Nishioka, 2018'de Japonya'ya döndü ve o zamandan beri Yume Wo Katare'nin karakollarını Beppu, şu anda yaşadığı yer,[9] yanı sıra Okinawa, tüm 47'de rüya merkezli ramen dükkanları açmak amacıyla yaklaşık 50 çırağa Jiro tarzı ramenlerin nasıl yaratılacağını eğitmek Japon iller.[4]

Konsept

Bir kase Yume Wo Katare ramen.

Yume Wo Katare, sadece bir restoran olarak değil, aynı zamanda bir "rüya fabrikası" ve gıda merkezli, istek uyandıran bir topluluk olarak tanımlandı.[9][2] Nishioka, bir zamanlar Japonya'da birlikte oynadığı komedi grubundaki bir partnerinin intiharından derinden etkilendi ve o zamandan beri insanların hayallerini gerçekleştirmelerine yardımcı olmayı hayatının misyonu haline getirdi. Bu amaçla restoran, mutfak olanaklarının yanı sıra düzenli olarak "rüya atölyeleri" düzenlemektedir.[4] Özellikle Cambridge'deki Japon öğrencileri kendi hayat hayallerini ve hedeflerini anlamalarına yardımcı olmak için hedefliyor.[3]

Restoran sadece bir tabak sunmaktadır: normal veya büyük boy ramen (ancak) miktarına göre değişen boyutlar chāshū, lahana ve fasulye filizlerinin yanı sıra ekstra yağ ve sarımsak seçenekleriyle birlikte servis edilir.[3] Ramen tabanı bir Tonkotsu 14 saat boyunca pişen et suyu, zengin bir tat veren shōyu et suyu ve elle kesilmiş erişte.[2] Yemeğin kendisi tarafından tanımlanmıştır Boston Globe "domuz eti, sarımsaklı, iri, [ve] yoğun" olarak,[9] her gün sıra bekleyen potansiyel müşterilerle,[2] bazen bir saatten fazla.[1]

Yume Wo Katare, bir seferde 18 kişilik bir alana sahip bir sınıf gibi düzenlenmiş olsa da, etkileşimli ve yeni ancak oldukça alaylı yemek deneyimi ile tanınır.[1] Yemek bitince, herkes tezahürat yaparak ve destek vererek hayallerini odadaki diğer tüm müşterilerle paylaşmaya teşvik edilirler.[2] Daha sonra, insanları neyin ötesine itmek amacıyla, restoran çalışanları tarafından "mükemmel", "iyi iş", "neredeyse" veya "bir dahaki sefere" notu ile tabaklarında ne kadar yemek kaldığına göre derecelendirilirler. yapabileceklerini düşünebilirler,[1] ve savurgan tüketimi caydırmak.[2]

Referanslar

  1. ^ a b c d Shea Andrea (16 Temmuz 2014). "Porter Square Ramen Shop, Hayallerinizi Gerçekleştirmek İstiyor". WBUR-FM. Alındı 10 Kasım 2019.
  2. ^ a b c d e f Ro, Herrine; Hansen, Luke (11 Eylül 2019). "Neden insanlar bu küçük Boston ramen atölyesinde yemek yemek için saatlerce bekliyor?". İçeriden. Alındı 10 Kasım 2019.
  3. ^ a b c Shea Andrea (25 Temmuz 2014). "Büyük Bir Kase Ramen Bitirmek Hayalleri Gerçekleştirebilir mi?". Ulusal Halk Radyosu. Alındı 10 Kasım 2019.
  4. ^ a b c d Inamine, Elyse (1 Ekim 2018). "Adam, Efsane, Udon". Afiyet olsun. Övmek. Alındı 10 Kasım 2019.
  5. ^ Smart, Catherine (4 Aralık 2012). "Yume Wo Kat, ramen yemek için bir yer". Boston Globe. Alındı 10 Kasım 2019.
  6. ^ Blumenthal, Rachel Leah (3 Eylül 2013). "Yume Wo Katare (Tür) Yaz Tatilinden Döndü". Yiyen Boston. Alındı 14 Kasım 2019.
  7. ^ Imsomboon, Panicha (4 Aralık 2012). "Pop Ramen'de Sahne Arkası, Yume Wo Katare'nin Veggie Ramen Pop-Up'ı". Boston. Alındı 10 Kasım 2019.
  8. ^ Blumenthal, Rachel Leah (15 Eylül 2017). "Yume Wo Katare, Bir Udon Kardeşi Düşler". Yiyen Boston. Alındı 10 Kasım 2019.
  9. ^ a b c Birincisi, Devra (27 Kasım 2018). "Eleştirmenler bu Cambridge erişte dükkanlarını seviyorlar. Ancak gerçek amaçları ramenden çok daha derin.". Boston Globe. Alındı 9 Kasım 2019.

Dış bağlantılar