Zürcher Geschnetzeltes - Zürcher Geschnetzeltes
 | Bu makale için ek alıntılara ihtiyaç var doğrulama. (2015 Temmuz) (Bu şablon mesajını nasıl ve ne zaman kaldıracağınızı öğrenin) |
Zürcher Geschnetzeltes (Almanca "dilimlenmiş et için Zürih style ", Züri-Gschnätzlets içinde Zürih Almancası, émincé de veau zurichoise Fransızca ) bir İsviçre gelen yemek Zürih.
Zürcher Geschnetzeltes'in ilk sözü 1947'den kalma bir yemek kitabında.[1] Bu tarif malzemeleri dilimlenmiş olarak tanımlıyor dana eti şeritler, beyaz şarap, krema ve yarı saymak. Bazı çağdaş tarifler de isteyebilir mantarlar ve dilimlenmiş dana eti böbrek.
Yöntem
Dana eti küçük ince şeritler halinde kesilir, sotelenmiş az tereyağı ve biraz doğranmış soğan ile çok sıcak bir tavada çabucak, sonra çıkarılıp sıcak tutulur. Beyaz şarap, tavayı cilalamak için kullanılır, ardından krema ve yarı saymak ve eklenir ve bir sos haline getirilir. Et, dilimlenmiş mantarlarla birlikte redüksiyona geri döndürülür. Son olarak, yemeğe tuz, karabiber ve limon suyu sıkılır. Bir çizgi kırmızı biber bazen garnitür olarak eklenir.
Zürcher Geschnetzeltes, genellikle Rösti, geleneksel İsviçre rendelenmiş patates pastası. Alternatifler şunları içerir: Spätzle, makarna, pirinç veya patates püresi.