Zagorski Štrukli - Zagorski Štrukli - Wikipedia
 Pişmiş štrukli | |
| Tür | dolgulu hamur |
|---|---|
| Anavatan | Hırvatistan |
| Bölge veya eyalet | Hrvatsko zagorje |
Zagorski štrukli veya štruklji[1] (telaffuz edildi[zǎːgorski ʃtrǔkli]) popüler bir gelenekseldir Hırvat evlerde servis edilen yemek Hrvatsko Zagorje ve Zagreb Hamur ve haşlama veya fırınlama yapılabilen çeşitli dolgu türlerinden oluşan ülkenin kuzeyindeki bölgeler. İle yakından ilgilidir štruklji, geleneksel bir Sloven yemeği.[2]
Hazırlık
Hem haşlanmış hem de pişmiş štrukli çeşitleri için hazırlıklar aynıdır. Pasta, masanın üstünü örtmek için düz ve çok ince açılır. Karışımı süzme peynir yumurtalı Ekşi krema hamurun üzerine ince bir tuz serpilir. Daha sonra hamur her iki tarafından uzunlamasına birleştirilmiş iki rulo halinde yuvarlanır ve son olarak 10–20 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir.
Pişmiş štrukli için parçalar daha sonra bir fırın tepsisine yerleştirilir, pıhtılaşmış krema ile cömertçe kaplanır ve üstü hafif kahverengi olana kadar yaklaşık 45 dakika pişirilir.
Haşlanmış štrukli için parçalar kaynar su dolu bir tencereye konur. Soğan ve maydanoz hafif kahverengi olana kadar ayrı ayrı kızartılır ve ardından tencereye eklenir. Štrukli daha sonra yaklaşık 20 dakika pişirilir.
Kültürel Miras
2007'de Zagorski štrukli, Hırvatistan'ın sahip olduğu somut olmayan kültürel miras listesine eklendi. Kültür Bakanlığı.[3][4]
Referanslar
- ^ "Hırvatistan'ın en güzel geleneksel yemekleri". croatia.hr. Alındı 2020-12-13.
- ^ Bogataj, Janez (2007). Okusiti Slovenijo. Ljubljana: Darila Rokus.
- ^ "Lista zaštićenih nematerijalnih kulturnih dobara" (Hırvatça). Hırvatistan Kültür Bakanlığı. Alındı 20 Eylül 2014.
- ^ "Zagorje štrukli". croatia.hr. Alındı 30 Kasım 2020.
Dış bağlantılar
- "Zagorski domaći štrukli" Hırvat Gıda Ajansı web sitesinde (Hırvatça)