Chhundo - Chhundo
 Chhundo | |
| Alternatif isimler | Chundo |
|---|---|
| Ders | Garnitür |
| Anavatan | Hindistan |
| Bölge veya eyalet | Gujarat |
| Servis sıcaklığı | Oda sıcaklığında |
| Ana maddeler | Mango ve şeker şurup |
| Varyasyonlar | Baharatlı servis edilir kırmızı biber |
Chhundo (Gujarati: છૂંદો, Hintçe: छुन्दो) bir tür Hint turşusu hazırlık ve çoğunlukla rendelenmiş yeşilden yapılmış bir çeşni Mango, kullanılan Hint yarımadasının mutfağı oluşan ana yemeğe eşlik olarak Gözleme, Sabzi ve diğer gıda maddeleri.[1] Ancak çeşitli meyve ve sebzelerle yapılabilen jenerik bir hazırlama şeklidir. Chhundo, özellikle bir Kathiawadi yemeğidir, ancak Gujarat.
Mango mevsimlik bir meyve olduğundan ve Hindistan'da sadece yaz aylarında (Nisan-Temmuz) bol miktarda bulunduğundan, çoğu mango turşusu bu süre zarfında yağ veya şeker bazında yapılır ve daha sonra büyük cam kaplarda muhafaza edilir. Böylelikle Chhundo ve diğer turşular yıl boyunca tüketilebilir.[2]
Etimoloji
Gujarati dilinde kelimenin tam anlamıyla tercüme edilen Chhundo, ezilmiş.[3]Menşei kaynakları bilinmemekle birlikte, diğer popüler Hint turşusu, Chhundo ve Murabbo, iki tür mango çeşidi genellikle günlük olarak tüketilir. Gujarati yemekler.[4]
Tarih
Chhundo'nun, Kathiawar Gujarat bölgesi.[kaynak belirtilmeli ]
Hazırlık ve varyasyonlar
Daha önce de belirtildiği gibi, Chhundo'nun en popüler çeşidi rendelenmiş mangolarla hazırlanan çeşidi olmasına rağmen, diğer çeşitleri Ananas Chhundo.
Beslenme
20 gram (0.71 oz) Chhundo, 61 kalori, Hayır şişman veya kolesterol, 124 miligram (1.91 gr) Sodyum ve 15 gram (0.53 oz) gms karbonhidratlar. Şeker şurubunda hazırlanıp muhafaza edildiği için ana enerji bileşeni şeker. Ayrıca sağlar C vitamini ve A vitamini.[5]
Ayrıca bakınız
- Güney Asya turşusu
- Çeşniler listesi - Wikipedia listesi makalesi
- Mango turşusu - Mango kullanılarak hazırlanan çeşitli turşular
Referanslar
- ^ Ahmedabad Şehri, Ahmedabad Tarihi, Ahmedabad Gezilecek Yerler, Ahmedabad Konaklama Arşivlendi 17 Ağustos 2011, Wayback Makinesi
- ^ "Hemant'ın Aşçılık Köşesi". Arşivlenen orijinal 2012-04-14 tarihinde. Alındı 2011-12-17.
- ^ Gujarati'deki "છૂંદવું" Sözlük İngilizce Sözlük | Çevrimiçi Sözlük | Ücretsiz Sözlük - Gujaratilexicon
- ^ Turşu tarifleri: SBS Food
- ^ "Durbar'daki Kaloriler - Chhundo | Beslenme ve Sağlıkla İlgili Gerçekler". Arşivlenen orijinal 2014-04-13 tarihinde. Alındı 2011-12-17.
Dış bağlantılar
- Baharatlı chhundo tarifi ve bilgileri sbs.com.au adresinde