Tavuk yumurtası boyutları - Chicken egg sizes
Tavuk yumurtaları satış amacıyla boyuta göre derecelendirilir. Yumurta kabuğu, yumurta ağırlığının% 8-9'unu oluşturur (Tablo 2, F.H. Harms'daki verilerden hesaplanmıştır)[1]
Amerika Birleşik Devletleri
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı boyutlandırma, bir düzine ağırlığa göredir.[2] ABD'deki en yaygın tavuk yumurtası boyutu 'Büyüktür' ve genellikle tarifler için atıfta bulunulan yumurta boyutudur.
USDA boyutlandırmasına göre kabuk dahil aşağıdaki yumurta kütleleri hesaplanmıştır:
| Boyut | Yumurta başına minimum kütle | Pişirme Verimi (Hacim)[3] | |
|---|---|---|---|
| Jumbo | 70.9 g | 2.5 oz. | 61 mL (4,75 yemek kaşığı ) |
| Çok Büyük veya Ekstra Büyük (XL) | 63,8 g | 2.25 oz. | 56 ml (4 yemek kaşığı ) |
| Büyük (L) | 56,7 g | 2 oz. | 46 ml (3,25 yemek kaşığı) |
| Orta (M) | 49.6 g | 1,75 oz. | 43 ml (3 yemek kaşığı) |
| Küçük (S) | 42,5 g | 1.5 oz. | |
| İşemek çiş | 35,4 g | 1,25 oz. | |
Kanada
Kanada'da modern yumurta boyutları şu şekilde tanımlanır:
| Boyut | Yumurta başına minimum kütle |
|---|---|
| Jumbo | 70 g |
| Ekstra büyük | 63 g |
| Büyük | 56 g |
| Orta | 49 g |
| Küçük | 42 g |
| İşemek çiş | 42 g'dan az |
Avrupa
Avrupa'da modern yumurta boyutları şu şekilde tanımlanmaktadır.[5]
| Boyut | Yumurta başına minimum kütle |
|---|---|
| Ekstra büyük (XL) | 73 g |
| Büyük (L) | 63 g |
| Orta (M) | 53 g |
| Küçük (S) | 53 g'dan az |
Sovyet sonrası ülkeler
Üye olan ülkelerde Eyaletlerarası Standardizasyon, Metroloji ve Sertifikasyon Konseyi: Rusya, Belarus, Moldova, Kazakistan, Azerbaycan, Ermenistan, Kırgızistan, Özbekistan, Tacikistan, Gürcistan, ve Türkmenistan yumurtalar kütleye göre beş kategoriye ayrılır:[6]
| Kategori | Yumurta başına kütle aralığı |
|---|---|
| En yüksek (В) | 75 g ve üzeri |
| (О) seçin | 65 gr - 74,9 gr |
| İlk (1) | 55 gr - 64,9 gr |
| İkinci (2) | 45 gr - 54,9 gr |
| Üçüncü (3) | 35 gr - 44,9 gr |
Avustralya
Avustralya'da Avustralya Yumurta Şirketi etiketleme kılavuzunda aşağıdaki boyutları tanımlar.[7]
| Boyut | Yumurta başına kütle aralığı | Yumurta başına ortalama kütle |
|---|---|---|
| Kral boyutu | 71,7 gr - 78,5 gr | 73 g |
| Jumbo | 66,7 gr - 71,6 gr | 68 g |
| Ekstra büyük | 58,3 gr - 66,6 gr | 60 g |
| Büyük | 50,0 gr - 58,2 gr | 52 g |
| Orta | 41,7 gr - 49,9 gr | 43 g |
İçinde Batı Avustralya Golden Eggs Corporation tarafından iki ek boyut da standartlaştırılmıştır[8]
| Mega veya XXXL | 72 g |
|---|---|
| Orta | 43 g |
Yeni Zelanda
İçinde Yeni Zelanda boyutlar, yumurta başına minimum kütleye dayanmaktadır:[9]
| Boyut | Yumurta başına minimum kütle |
|---|---|
| Jumbo 'e Tıklayın (8) | 68 g |
| Büyük (7) | 62 g |
| Standart (6) | 53 g |
| Orta (5) | 44 g |
| Tavuk (4) | 35 g |
| Boyut | Yumurta başına kütle aralığı |
|---|---|
| Boyut 0 | 75 g'dan fazla |
| Boyut 1 | 70 gr - 75 gr |
| Boyut 2 | 65 gr - 70 gr |
| Boyut 3 | 60 gr - 65 gr |
| Boyut 4 | 55 gr - 60 gr |
| Boyut 5 | 50 gr - 55 gr |
| Boyut 6 | 45 gr - 50 gr |
| Boyut 7 | 45 g'dan az |
Brezilya
İçinde Brezilya boyutlar kütleye göredir. :[10]
| Boyut | |
|---|---|
| Jumbo | 66 g'dan fazla |
| Ekstra | 60 gr - 65 gr |
| Büyük | 55 g - 59 g |
| Orta | 50 gr - 54 gr |
| Küçük | 45 g - 49 g |
| Sanayi | 45 g'dan az |
Hayvan refahı hususları
Göre Tom Vasey, başkanı İngiliz Serbest Menzil Üreticileri Derneği Daha büyük yumurtalar yumurtlamak tavuk için acı vericidir. Müşterilere yalnızca orta veya daha küçük boy yumurtaları almalarını önerir.[11] Profesör Christine Nicol Bristol Üniversitesi Yumurtlayan tavuklarda güçlü bir ağrı kanıtı yoktur, ancak kuşların ve ürettikleri yumurtaların boyutlarında bir uyumsuzluk olabileceğini düşünmek mantıksız değildir. Genellikle büyük yumurtaların üzerinde kan lekeleri görüyoruz. ' [12]
Referanslar
- ^ F. H. Harms (25 Haziran 1990). "Yumurtlama Zamanına Göre Ticari Yumurtalar ve Broyler Yetiştiricilerinden Yumurtaların Özgül Ağırlığı ve Yumurta Kabuğu Ağırlığı". CiteSeerX 10.1.1.827.3676. Alıntı dergisi gerektirir
| günlük =(Yardım) - ^ "Yumurtaların Boyutlandırılması". USDA Gıda Güvenliği ve Denetim Hizmeti. Alındı 2014-05-06.
- ^ "Yumurta Beyazlarıyla Ne Yapmalı". gourmetsleuth.com/. Alındı 2008-01-13.
- ^ "Yumurta Yönetmelikleri C.R.C., c. 284". Adalet Kanunları - Kanada. 2013-04-26. Alındı 2016-11-24.
- ^ Kabuklu yumurtaların pazarlanması ve ticari kalite kontrolüne ilişkin UNECE Standardı EGG-1 (PDF) (Bildiri). Birleşmiş Milletler. 2010. s. 9. Alındı 2015-01-02.
- ^ "ГОСТ 31654-2012 Gıda tavuk yumurtası. Özellikler". protect.gost.ru. Alındı 2017-06-06.
- ^ "Yumurta Etiketleme Kılavuzu - Yumurta üreticileri için Avustralya yasaları, yönetmelikleri ve standartları kılavuzu" (PDF). Avustralya Yumurta Şirketi. Alındı 24 Kasım 2016.
- ^ "Golden Eggs Batı Avustralya Ürün Yelpazesi". Goldeneggs.com.au. Arşivlenen orijinal 2010-02-08 tarihinde. Alındı 2010-01-10.
- ^ "Yumurta Etiketleme". Yeni Zelanda Yumurta Üreticileri Federasyonu. Alındı 2016-11-24.
- ^ "Por que há diferenças no tamanho dos ovos". Ovosit. Alındı 2017-11-22.
- ^ "Alışveriş yapanlar büyük yumurta satın almak zalimce" dedi. Kere. 2009-03-11. Alındı 2020-04-21.
- ^ Zoe Williams (12 Mart 2009). "Büyük yumurtaları bırakalım!". Gardiyan.
| Türler |  | |
|---|---|---|
| Fosil kaydı | ||
| Biyoloji | ||
| Bileşenler | ||
| Yemek olarak | ||
| Kültürde | ||
| ||
Kategori