Cottage somunu - Cottage loaf - Wikipedia
 Geleneksel bir fırında pişmiş küçük bir kulübe somunu Rochester, Kent | |
| Tür | Ekmek |
|---|---|
| Anavatan | İngiltere |
Bir köy ekmeği geleneksel bir tür ekmek menşeli İngiltere.
Somun, esasen üst üste iki yuvarlak somun şeklindeki şekli ile karakterize edilir, üst kısım daha küçüktür: şekli Fransızlarınkine benzer çörek ve ağrı çemberi nın-nin Finistère.[1]
İsmin ve şeklin kökeni bilinmemekle birlikte muhtemelen yüzlerce yıl öncesine uzanmaktadır.[2] Elizabeth David, içindeki kulübe somununu tarif eden İngiliz Ekmeği ve Maya Aşçılık, şeklin eski moda 'zemin alanından' tasarruf etmenin bir yolu olarak ortaya çıkmış olabileceğini tahmin etti. ekmek fırınları.[1] Ancak isim ilk olarak 19. yüzyılın ortalarına kadar yazılı olarak görünmedi.[3] Eskiden "kır evi tuğlası" olarak bilinen dikdörtgen bir versiyon bulmak mümkündü ve Londra alan.[3]
Süzme somunlar, eskiden yaygın olmakla birlikte, nispeten zaman alıcı oldukları ve yapımı zor oldukları için artık fırınlarda nadiren bulunur ve diğer yuvarlak somunlarla ortak olarak daha az uygundur. dilimleme.
Ayrıca bakınız
Referanslar
- ^ a b Davidson, A. Oxford yemek arkadaşı, OUP, 2006, s. 99
- ^ Cauvain, Stanley P .; Linda S. Genç (2001). Pişirme sorunları çözüldü. CRC Basın. s. 270. ISBN 0-8493-1221-3.
- ^ a b Ayto, J. Glutton'un sözlüğü: yiyecek ve içecek terimleri sözlüğü, Routledge, 1990, s. 80
Dış bağlantılar
- "English Cottage Loaf". Chef2Chef. Arşivlenen orijinal 28 Eylül 2007.
- "Ekmek Yapımı Gösterisi — Temel Ekmek: Süzme Somun". Şef Taylor Piercefield & RecipeTips.com.
Kategori: İngiliz ekmekleri
Birleşik Krallık portalı